Pattaya, Tailândia, 20 de abril de 2026 / TRAVELINDEX / Um cidadão francês com mais de dez anos de experiência em cargos de gestão sênior de alimentos e bebidas na Ásia, Europa e Oriente Médio foi nomeado Diretor de Alimentos e Bebidas do Hotel Meliá Pattaya.

Paul-Edouard Gillard junta-se à equipe do Meliá Pattaya, com 234 quartos, onde será responsável pela estratégia comercial de Alimentos e Bebidas, gestão de receitas dos restaurantes, ciclo de GOP (Lucro Operacional Bruto) e otimização da estrutura de custos. Ele também desenvolverá conceitos culinários e menus, além de garantir um serviço de primeira classe em todas as opções gastronômicas do hotel por meio de treinamento e análise. Isso inclui o restaurante chinês Yitong & Sky Bar, o restaurante Sanehh Sarae (aberto o dia todo), o restaurante nipo-peruano Den, o LAY Beach Club, o Chon Lounge e o Lula Pool Bar.

Anteriormente, trabalhou no Sofitel Bangkok Sukhumvit, na Tailândia, onde começou como trainee de gestão. Após concluir seu mestrado em Gestão Hoteleira Internacional na Emylon Business School e no Institut Paul Bocuse, foi promovido a Subgerente e Analista de Receitas do Belga Rooftop Bar do hotel, integrando assim a equipe de inauguração. Antes de ingressar no Meliá Pattaya, trabalhou como Gerente Regional de Categoria e Gerente de Marca para a distribuidora de alimentos premium Bidfood Middle East, onde supervisionou marcas de chá e café como JING Tea e illy Caffè.

Ele também atuou como Gerente de Alimentos e Bebidas na equipe de inauguração do Carton House, um hotel da rede Fairmont Management na Irlanda. Em Dubai, foi cofundador da Shiftly, uma plataforma com inteligência artificial que conecta rapidamente empregadores do setor hoteleiro a profissionais pré-selecionados para turnos fixos ou flexíveis. Entrevistas assistidas por IA e testes psicométricos são utilizados para avaliar as habilidades, a confiabilidade e a adequação dos candidatos à vaga.

“Paul-Edouard é um executivo com visão de negócios na indústria hoteleira, com comprovada capacidade de transformar conceitos de restaurantes em negócios prósperos”, disse Javier Gimeno, Gerente Geral do Meliá Pattaya. “Desde a abertura de hotéis de luxo até grandes redes hoteleiras, sua vasta experiência proporciona insights valiosos para a otimização de nossas receitas, fidelização de hóspedes e desenvolvimento de equipes.”

“Estou muito entusiasmada por me juntar ao Meliá Pattaya; com uma gama tão diversificada de restaurantes, esta é uma ótima oportunidade para trabalhar com a equipe no desenvolvimento de conceitos diferenciados tanto para os hóspedes quanto para a comunidade local”, acrescentou Gillard.

Sobre a Asset World Corp Public Company Limited: A Asset World Corp Public Company Limited (AWC), o principal grupo imobiliário integrado de estilo de vida da Tailândia e membro do Grupo TCC, está remodelando os destinos de hospitalidade, comércio e estilo de vida da Tailândia com seu portfólio diversificado localizado em áreas privilegiadas por todo o país. A AWC está comprometida em criar projetos inovadores que não apenas estabeleçam novos padrões para o setor, mas também fortaleçam a posição da Tailândia como um destino global para o turismo sustentável. Trabalhando em parceria com empresas de renome mundial, como Marriott International, IHG Hotels & Resorts, Nobu Hospitality, Okura Hotels, Banyan Tree, Melia International, Hilton Hotels & Resorts, Accor e Hyatt, a AWC oferece experiências inesquecíveis. Seu portfólio inclui propriedades comerciais emblemáticas, como The Empire, Athenee Tower, Asiatique The Riverfront Destination e Phenix, bem como restaurantes de classe mundial, como o "EA" Rooftop no The Empire, que oferece alta gastronomia. A AWC está comprometida em proporcionar experiências excepcionais, promovendo a sustentabilidade em todas as suas áreas de atuação. Por meio de iniciativas construídas sobre os três pilares de "Planeta Melhor, Pessoas Melhores e Prosperidade Melhor" (3BETTERs), a AWC visa criar valor sustentável a longo prazo para todas as partes interessadas. Inovação e responsabilidade são impulsionadas para inspirar milhões de pessoas e levar os setores de turismo e imobiliário da Tailândia a novos patamares. Para mais informações, acesse www.assetworldcorp-th.com/en/home.

Sobre a Meliá Hotels & Resorts: A Meliá opera 125 hotéis na Europa (56), Américas (18), Cuba (16), África (5) e Ásia (30). Temos presença em 32 países e estamos atualmente desenvolvendo 21 hotéis em 11 países. A Meliá Hotels & Resorts se caracteriza por seu estilo espanhol único na hotelaria, bem como pela hospitalidade, atenção personalizada e paixão por servir. Dessa forma, oferecemos aos nossos hóspedes uma experiência de bem-estar única. Nossa hospitalidade e espontaneidade espanholas fazem parte de nossas raízes mediterrâneas e moldam a experiência Meliá. Essa experiência é aprimorada por serviços adicionais cuidadosamente pensados. Prestamos atenção a cada detalhe e oferecemos a cada hóspede uma experiência personalizada. Como entendemos o bem-estar dentro da marca MELIÁ? Enxergamos o bem-estar a partir de uma perspectiva inovadora. Bem-estar não se limita à nutrição ou tratamentos de spa, mas sim a um bem-estar holístico. Queremos transmitir um bem-estar que inclua a todos. Pode ser encontrado em todos os aspectos da marca, sob diferentes perspectivas: bem-estar físico, bem-estar espiritual, bem-estar no lazer, bem-estar social, bem-estar profissional, bem-estar ecológico, bem-estar financeiro e bem-estar nutricional.

Sobre a Meliá Hotels International: Fundada em Palma de Maiorca, Espanha, em 1956, a Meliá Hotels International opera mais de 400 hotéis em mais de 40 países, entre já inaugurados e em processo de inauguração. Seu portfólio compreende nove marcas: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá e Affiliated by Meliá. A empresa é uma das principais cadeias de hotéis de lazer do mundo e consolidou-se com sucesso no crescente mercado de hotéis urbanos voltados para o lazer, graças à sua longa experiência no setor. Seu compromisso com o turismo responsável levou a que a Meliá fosse reconhecida como a empresa hoteleira europeia mais sustentável do mundo (homenageada como "Membro do Anuário de Sustentabilidade" pela S&P Global em 2024) e como uma das "Melhores Empresas para Trabalhar em 2024" na Espanha, República Dominicana, México, Itália, Alemanha, França e Vietnã.