Pattaya, Thailand, 20. April 2026 / TRAVELINDEX / Ein französischer Staatsbürger mit mehr als zehn Jahren Erfahrung in leitenden Positionen im Bereich Speisen und Getränke in Asien, Europa und dem Nahen Osten wurde zum Food and Beverage Director des Meliá Pattaya Hotels ernannt.

Paul-Edouard Gillard verstärkt das Team des Meliá Pattaya mit 234 Zimmern. Er übernimmt die Verantwortung für die kommerzielle F&B-Strategie, das Revenue Management der Restaurants, den GOP-Zyklus und die Kostenstrukturoptimierung. Darüber hinaus entwickelt er kulinarische Konzepte und Menüs und gewährleistet durch Schulungen und Analysen erstklassigen Service im gesamten gastronomischen Angebot des Hotels. Dazu gehören das Yitong Chinese Restaurant & Sky Bar, das ganztägig geöffnete Restaurant Sanehh Sarae, das japanisch-peruanische Nikkei-Restaurant Den, der LAY Beach Club, die Chon Lounge und die Lula Pool Bar.

Zuvor war er im Sofitel Bangkok Sukhumvit in Thailand tätig, wo er als Management-Trainee begann. Nach seinem Master-Abschluss in International Hospitality Management an der Emylon Business School und dem Institut Paul Bocuse wurde er zum stellvertretenden Manager und Revenue Analyst der Belga Rooftop Bar des Hotels befördert und gehörte somit zum Eröffnungsteam. Vor seinem Wechsel zum Meliá Pattaya arbeitete er als Regional Category Manager und Brand Manager für den Premium-Lebensmittelgroßhändler Bidfood Middle East, wo er Tee- und Kaffeemarken wie JING Tea und illy Caffè betreute.

Er war außerdem als F&B-Manager im Eröffnungsteam des Carton House, einem Fairmont Management Hotel in Irland, tätig. In Dubai war er Mitbegründer der KI-gestützten Plattform Shiftly, die Arbeitgeber der Hotelbranche schnell mit vorselektierten Fachkräften für feste oder flexible Schichten verbindet. KI-gestützte Interviews und psychometrische Tests dienen der Beurteilung der Fähigkeiten, Zuverlässigkeit und Eignung der Kandidaten für die jeweilige Position.

„Paul-Edouard ist eine geschäftstüchtige Führungskraft im Gastgewerbe mit nachweislicher Fähigkeit, Restaurantkonzepte in florierende Unternehmen zu verwandeln“, sagte Javier Gimeno, General Manager des Meliá Pattaya. „Von der Eröffnung von Luxushotels bis hin zu großen Hotelketten – seine umfassende Erfahrung liefert wertvolle Einblicke in unsere Umsatzoptimierung, Gästebindung und Teamentwicklung.“

„Ich freue mich sehr, dem Meliá Pattaya beizutreten; mit einer so vielfältigen Auswahl an Restaurants ist dies eine großartige Gelegenheit, mit dem Team zusammenzuarbeiten, um unverwechselbare Konzepte sowohl für die Gäste als auch für die lokale Bevölkerung zu entwickeln“, fügte Gillard hinzu.

Über Asset World Corp Public Company Limited: Asset World Corp Public Company Limited (AWC), Thailands führender integrierter Lifestyle-Immobilienkonzern und Mitglied der TCC Group, gestaltet Thailands Hotel-, Gewerbe- und Lifestyle-Destinationen mit seinem diversifizierten Portfolio in erstklassigen Lagen im ganzen Land neu. AWC engagiert sich für die Entwicklung bahnbrechender Projekte, die nicht nur neue Branchenstandards setzen, sondern auch Thailands Position als globales Reiseziel für nachhaltigen Tourismus stärken. In Partnerschaft mit weltbekannten Unternehmen wie Marriott International, IHG Hotels & Resorts, Nobu Hospitality, Okura Hotels, Banyan Tree, Melia International, Hilton Hotels & Resorts, Accor und Hyatt bietet AWC unvergessliche Erlebnisse. Zum Portfolio gehören Flaggschiff-Gewerbeimmobilien wie The Empire, Athenee Tower, Asiatique The Riverfront Destination und Phenix sowie erstklassige Restaurants wie das „EA“ Rooftop im The Empire, das gehobene Gastronomie auf höchstem Niveau bietet. AWC setzt sich für außergewöhnliche Erlebnisse ein und fördert gleichzeitig Nachhaltigkeit in allen Geschäftsbereichen. Mit Initiativen, die auf den drei Säulen „Bessere Welt, bessere Menschen und besserer Wohlstand“ (3BETTERs) basieren, will AWC langfristig nachhaltigen Wert für alle Stakeholder schaffen. Innovation und Verantwortungsbewusstsein sollen Millionen von Menschen inspirieren und Thailands Tourismus- und Immobilienbranche zu neuen Höhen führen. Weitere Informationen finden Sie unter www.assetworldcorp-th.com/en/home.

Über Meliá Hotels & Resorts: Meliá betreibt 125 Hotels in Europa (56), Amerika (18), Kuba (16), Afrika (5) und Asien (30). Wir sind in 32 Ländern vertreten und entwickeln derzeit 21 Hotels in 11 Ländern. Meliá Hotels & Resorts zeichnet sich durch seinen einzigartigen spanischen Stil in der Hotellerie sowie durch Herzlichkeit, persönliche Betreuung und eine Leidenschaft für exzellenten Service aus. So bieten wir unseren Gästen ein einzigartiges Wellness-Erlebnis. Unsere spanische Herzlichkeit und Spontaneität sind Teil unserer mediterranen Wurzeln und prägen das Meliá-Erlebnis. Dieses Erlebnis wird durch aufmerksame Zusatzleistungen abgerundet. Wir achten auf jedes Detail und bieten jedem Gast ein individuelles Erlebnis. Wie verstehen wir Wellness innerhalb der Marke MELIÁ? Wir betrachten Wellness aus einer innovativen Perspektive. Wellness beschränkt sich nicht auf Ernährung oder Spa-Behandlungen, sondern ist ganzheitliches Wohlbefinden. Wir möchten Wellness vermitteln, die jeden einschließt. Es findet sich in allen Aspekten der Marke aus verschiedenen Perspektiven wieder: körperliches Wohlbefinden, spirituelles Wohlbefinden, Freizeitwohlbefinden, soziales Wohlbefinden, berufliches Wohlbefinden, ökologisches Wohlbefinden, finanzielles Wohlbefinden und Ernährungswohlbefinden.

Über Meliá Hotels International: Meliá Hotels International wurde 1956 in Palma de Mallorca, Spanien, gegründet und betreibt über 400 Hotels in mehr als 40 Ländern – entweder bereits eröffnet oder in Planung. Das Portfolio umfasst neun Marken: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá und Affiliated by Meliá. Das Unternehmen zählt zu den weltweit führenden Freizeithotelketten und hat sich dank seiner langjährigen Erfahrung in diesem Sektor erfolgreich im wachsenden Markt der Freizeithotels etabliert. Das Engagement für verantwortungsvollen Tourismus führte dazu, dass Meliá als nachhaltigstes europäisches Hotelunternehmen weltweit ausgezeichnet wurde (Ehrung als „Sustainability Yearbook Member“ von S&P Global im Jahr 2024) und als „Top Employer 2024“ in Spanien, der Dominikanischen Republik, Mexiko, Italien, Deutschland, Frankreich und Vietnam geehrt wurde.