Pattaya, Thailandia, 20 aprile 2026 / TRAVELINDEX / Un cittadino francese con oltre dieci anni di esperienza in posizioni dirigenziali nel settore della ristorazione in Asia, Europa e Medio Oriente è stato nominato Direttore Food and Beverage del Meliá Pattaya Hotel.

Paul-Edouard Gillard entra a far parte del team del Meliá Pattaya, hotel con 234 camere, dove sarà responsabile della strategia commerciale F&B, della gestione dei ricavi dei ristoranti, del ciclo GOP e dell'ottimizzazione della struttura dei costi. Si occuperà inoltre dello sviluppo di concept e menu culinari e garantirà un servizio di prima classe in tutta l'offerta gastronomica dell'hotel attraverso attività di formazione e analisi. Tra queste figurano il ristorante cinese Yitong e lo Sky Bar, il ristorante aperto tutto il giorno Sanehh Sarae, il ristorante giapponese-peruviano Nikkei Den, il LAY Beach Club, il Chon Lounge e il Lula Pool Bar.

In precedenza, ha lavorato presso il Sofitel Bangkok Sukhumvit in Thailandia, dove ha iniziato come tirocinante nel settore della gestione. Dopo aver conseguito un Master in International Hospitality Management presso la Emylon Business School e l'Institut Paul Bocuse, è stato promosso a Vice Direttore e Analista delle Entrate del Belga Rooftop Bar dell'hotel, entrando così a far parte del team di apertura. Prima di unirsi al Meliá Pattaya, ha lavorato come Regional Category Manager e Brand Manager per il distributore di servizi di ristorazione premium Bidfood Middle East, dove si occupava di marchi di tè e caffè come JING Tea e illy Caffè.

Ha inoltre ricoperto il ruolo di F&B Manager nel team di apertura del Carton House, un hotel del gruppo Fairmont Management in Irlanda. A Dubai, ha co-fondato Shiftly, una piattaforma basata sull'intelligenza artificiale che mette rapidamente in contatto i datori di lavoro del settore alberghiero con professionisti preselezionati per turni fissi o flessibili. Colloqui assistiti dall'IA e test psicometrici vengono utilizzati per valutare le competenze, l'affidabilità e l'idoneità dei candidati per la posizione.

“Paul-Edouard è un dirigente con una solida esperienza nel settore alberghiero, che ha dimostrato di saper trasformare i concept di ristorazione in attività di successo”, ha affermato Javier Gimeno, Direttore Generale del Meliá Pattaya. “Dall'apertura di hotel di lusso a grandi catene alberghiere, la sua profonda esperienza ci fornisce preziosi spunti per ottimizzare i ricavi, fidelizzare i clienti e sviluppare il team.”

“Sono entusiasta di entrare a far parte di Meliá Pattaya; con una gamma così diversificata di ristoranti, questa è una grande opportunità per lavorare con il team e sviluppare concept distintivi sia per gli ospiti che per la comunità locale”, ha aggiunto Gillard.

Informazioni su Asset World Corp Public Company Limited: Asset World Corp Public Company Limited (AWC), il principale gruppo immobiliare integrato per il lifestyle in Thailandia e membro del Gruppo TCC, sta ridefinendo le destinazioni turistiche, commerciali e di lifestyle del Paese con il suo portafoglio diversificato situato in posizioni privilegiate. AWC si impegna a creare progetti innovativi che non solo stabiliscano nuovi standard di settore, ma rafforzino anche la posizione della Thailandia come destinazione globale per il turismo sostenibile. Lavorando in partnership con aziende di fama mondiale come Marriott International, IHG Hotels & Resorts, Nobu Hospitality, Okura Hotels, Banyan Tree, Melia International, Hilton Hotels & Resorts, Accor e Hyatt, AWC offre esperienze indimenticabili. Il suo portafoglio comprende proprietà commerciali di punta come The Empire, Athenee Tower, Asiatique The Riverfront Destination e Phenix, nonché ristoranti di livello internazionale come l'"EA" Rooftop presso The Empire, che offre una cucina raffinata di altissimo livello. AWC si impegna a offrire esperienze eccezionali promuovendo al contempo la sostenibilità in tutte le aree di business. Attraverso iniziative basate sui tre pilastri di "Un pianeta migliore, persone migliori e una maggiore prosperità" (3BETTERs), AWC mira a creare valore sostenibile a lungo termine per tutti gli stakeholder. Innovazione e responsabilità sono i principi guida per ispirare milioni di persone e spingere i settori del turismo e dell'immobiliare in Thailandia verso nuovi traguardi. Per ulteriori informazioni, visitare il sito www.assetworldcorp-th.com/en/home.

Informazioni su Meliá Hotels & Resorts: Meliá gestisce 125 hotel in Europa (56), nelle Americhe (18), a Cuba (16), in Africa (5) e in Asia (30). Siamo presenti in 32 paesi e stiamo attualmente sviluppando 21 hotel in 11 paesi. Meliá Hotels & Resorts si distingue per il suo stile spagnolo unico nel settore alberghiero, nonché per il calore umano, l'attenzione personalizzata e la passione per il servizio. In questo modo, offriamo ai nostri ospiti un'esperienza di benessere unica. Il nostro calore e la nostra spontaneità spagnola sono parte integrante delle nostre radici mediterranee e plasmano l'esperienza Meliá. Questa esperienza è arricchita da servizi aggiuntivi pensati per il cliente. Prestiamo attenzione a ogni dettaglio e offriamo a ogni ospite un'esperienza personalizzata. Come intendiamo il benessere all'interno del marchio MELIÁ? Consideriamo il benessere da una prospettiva innovativa. Il benessere non si limita all'alimentazione o ai trattamenti spa, ma è un benessere olistico. Vogliamo trasmettere un concetto di benessere che includa tutti. Si può ritrovare in tutti gli aspetti del marchio, da diverse prospettive: benessere fisico, benessere spirituale, benessere nel tempo libero, benessere sociale, benessere professionale, benessere ecologico, benessere finanziario e benessere nutrizionale.

Informazioni su Meliá Hotels International: Fondata a Palma di Maiorca, in Spagna, nel 1956, Meliá Hotels International gestisce oltre 400 hotel in più di 40 paesi, tra strutture già operative e in fase di apertura. Il suo portfolio comprende nove marchi: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá e Affiliated by Meliá. L'azienda è una delle principali catene alberghiere per il tempo libero a livello mondiale e si è affermata con successo nel crescente mercato degli hotel urbani orientati al turismo leisure, grazie alla sua pluriennale esperienza in questo settore. Il suo impegno per il turismo responsabile ha portato Meliá a essere riconosciuta come la catena alberghiera europea più sostenibile al mondo (premiata come "Sustainability Yearbook Member" da S&P Global nel 2024) e come "Top Employer 2024" in Spagna, Repubblica Dominicana, Messico, Italia, Germania, Francia e Vietnam.