Pattaya, Thailand, 20 april 2026 / TRAVELINDEX / Een Fransman met meer dan tien jaar ervaring in leidinggevende functies in de horeca in Azië, Europa en het Midden-Oosten is benoemd tot Food and Beverage Director van het Meliá Pattaya Hotel.

Paul-Edouard Gillard versterkt het team van het 234 kamers tellende Meliá Pattaya, waar hij verantwoordelijk zal zijn voor de commerciële F&B-strategie, het omzetbeheer van de restaurants, de brutowinstcyclus en de optimalisatie van de kostenstructuur. Hij zal ook culinaire concepten en menu's ontwikkelen en, door middel van training en analyse, zorgen voor een eersteklas service in het gehele gastronomische aanbod van het hotel. Dit omvat onder andere het Chinese restaurant Yitong & Sky Bar, het restaurant Sanehh Sarae (waar de hele dag door gegeten kan worden), het Japans-Peruviaanse Nikkei-restaurant Den, de LAY Beach Club, de Chon Lounge en de Lula Pool Bar.

Hiervoor werkte hij bij het Sofitel Bangkok Sukhumvit in Thailand, waar hij begon als managementtrainee. Na het behalen van zijn masterdiploma in International Hospitality Management aan de Emylon Business School en het Institut Paul Bocuse, werd hij gepromoveerd tot adjunct-manager en omzetanalist van de Belga Rooftop Bar van het hotel, waarmee hij deel uitmaakte van het openingsteam. Voordat hij bij Meliá Pattaya kwam werken, was hij regionaal categoriemanager en merkmanager voor de premium foodservice-distributeur Bidfood Middle East, waar hij verantwoordelijk was voor thee- en koffiemerken zoals JING Tea en illy Caffè.

Hij was ook F&B Manager in het openingsteam van Carton House, een Fairmont Management Hotel in Ierland. In Dubai was hij medeoprichter van het AI-gestuurde platform Shiftly, dat werkgevers in de horeca snel verbindt met vooraf geselecteerde professionals voor vaste of flexibele diensten. AI-ondersteunde interviews en psychometrische tests worden gebruikt om de vaardigheden, betrouwbaarheid en geschiktheid van kandidaten voor de functie te beoordelen.

"Paul-Edouard is een zakelijk ingestelde manager in de horeca met een bewezen vermogen om restaurantconcepten om te zetten in bloeiende bedrijven", aldus Javier Gimeno, algemeen directeur van het Meliá Pattaya. "Van het openen van luxehotels tot grote hotelketens, zijn uitgebreide ervaring biedt waardevolle inzichten in onze omzetoptimalisatie, gastbehoud en teamontwikkeling."

"Ik ben ontzettend blij om bij Meliá Pattaya aan de slag te gaan; met zo'n divers aanbod aan restaurants is dit een geweldige kans om samen met het team onderscheidende concepten te ontwikkelen voor zowel gasten als de lokale gemeenschap," voegde Gillard eraan toe.

Over Asset World Corp Public Company Limited: Asset World Corp Public Company Limited (AWC), Thailands toonaangevende geïntegreerde lifestyle vastgoedgroep en lid van de TCC Group, herdefinieert de Thaise horeca-, commerciële en lifestylebestemmingen met een gediversifieerde portefeuille op toplocaties in het hele land. AWC zet zich in voor het creëren van baanbrekende nieuwe projecten die niet alleen nieuwe industrienormen stellen, maar ook de positie van Thailand als wereldwijde bestemming voor duurzaam toerisme versterken. In samenwerking met wereldberoemde bedrijven zoals Marriott International, IHG Hotels & Resorts, Nobu Hospitality, Okura Hotels, Banyan Tree, Melia International, Hilton Hotels & Resorts, Accor en Hyatt, levert AWC onvergetelijke ervaringen. De portefeuille omvat toonaangevende commerciële panden zoals The Empire, Athenee Tower, Asiatique The Riverfront Destination en Phenix, evenals restaurants van wereldklasse zoals het "EA" Rooftop in The Empire, dat gastronomisch dineren van wereldklasse biedt. AWC streeft ernaar uitzonderlijke ervaringen te bieden en tegelijkertijd duurzaamheid te bevorderen in alle bedrijfsgebieden. Via initiatieven gebaseerd op de drie pijlers "Betere Planeet, Betere Mensen en Betere Welvaart" (3BETTERs), streeft AWC ernaar om duurzame waarde op lange termijn te creëren voor alle belanghebbenden. Innovatie en verantwoordelijkheid worden gestimuleerd om miljoenen mensen te inspireren en de Thaise toerisme- en vastgoedsector naar nieuwe hoogten te tillen. Ga voor meer informatie naar www.assetworldcorp-th.com/en/home.

Over Meliá Hotels & Resorts: Meliá exploiteert 125 hotels in Europa (56), Noord- en Zuid-Amerika (18), Cuba (16), Afrika (5) en Azië (30). We zijn actief in 32 landen en ontwikkelen momenteel 21 hotels in 11 landen. Meliá Hotels & Resorts kenmerkt zich door een unieke Spaanse stijl in de hotelbranche, evenals door warmte, persoonlijke aandacht en een passie voor service. Op deze manier bieden we onze gasten een unieke wellnesservaring. Onze Spaanse warmte en spontaniteit maken deel uit van onze mediterrane roots en geven vorm aan de Meliá-ervaring. Deze ervaring wordt versterkt door doordachte extra services. We besteden aandacht aan elk detail en bieden elke gast een persoonlijke ervaring. Hoe begrijpen we wellness binnen het merk MELIÁ? We benaderen wellness vanuit een innovatief perspectief. Wellness is niet beperkt tot voeding of spabehandelingen, maar is holistisch welzijn. We willen wellness uitdragen die iedereen omvat. Het is in alle aspecten van het merk terug te vinden vanuit verschillende perspectieven: fysiek welzijn, spiritueel welzijn, welzijn op het gebied van vrije tijd, sociaal welzijn, professioneel welzijn, ecologisch welzijn, financieel welzijn en voedingswelzijn.

Over Meliá Hotels International: Meliá Hotels International, opgericht in 1956 in Palma de Mallorca, Spanje, beheert meer dan 400 hotels in meer dan 40 landen, die al geopend zijn of in aanbouw. ​​De portfolio omvat negen merken: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá en Affiliated by Meliá. Het bedrijf is een van 's werelds toonaangevende hotelketens in de vrijetijdssector en heeft zich dankzij zijn jarenlange ervaring in deze sector succesvol gevestigd in de groeiende markt van stadshotels met een focus op vrijetijdsbesteding. Dankzij haar inzet voor verantwoord toerisme is Meliá wereldwijd erkend als het meest duurzame Europese hotelbedrijf (en in 2024 door S&P Global uitgeroepen tot "Sustainability Yearbook Member") en als "Top Employer 2024" in Spanje, de Dominicaanse Republiek, Mexico, Italië, Duitsland, Frankrijk en Vietnam.