พัทยา ประเทศไทย 20 เมษายน 2569 / TRAVELINDEX / ชาวฝรั่งเศสผู้มีประสบการณ์มากกว่าสิบปีในตำแหน่งผู้บริหารด้านอาหารและเครื่องดื่มในเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมเมลิอา พัทยา

พอล-เอ็ดวาร์ด กิลลาร์ด เข้าร่วมทีมงานที่โรงแรมเมลิอา พัทยา ซึ่งมีห้องพัก 234 ห้อง โดยเขาจะรับผิดชอบด้านกลยุทธ์เชิงพาณิชย์ด้านอาหารและเครื่องดื่ม การบริหารจัดการรายได้ร้านอาหาร วงจร GOP และการเพิ่มประสิทธิภาพโครงสร้างต้นทุน นอกจากนี้ เขายังจะพัฒนาแนวคิดและเมนูอาหาร และรับประกันการบริการชั้นเลิศทั่วทั้งโรงแรมผ่านการฝึกอบรมและการวิเคราะห์ ซึ่งรวมถึงร้านอาหารจีน Yitong Chinese Restaurant & Sky Bar, ร้านอาหาร Sanehh Sarae ที่เปิดให้บริการตลอดวัน, ร้านอาหารญี่ปุ่น-เปรู Nikkei Den, LAY Beach Club, Chon Lounge และ Lula Pool Bar

ก่อนหน้านี้ เขาเคยทำงานที่ Sofitel Bangkok Sukhumvit ในประเทศไทย โดยเริ่มต้นจากการเป็นพนักงานฝึกหัดด้านการจัดการ หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาการจัดการโรงแรมระหว่างประเทศจาก Emylon Business School และ Institut Paul Bocuse เขาได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็นรองผู้จัดการและนักวิเคราะห์รายได้ของ Belga Rooftop Bar ของโรงแรม จึงได้เป็นส่วนหนึ่งของทีมเปิดโรงแรม ก่อนที่จะเข้าร่วมงานกับ Meliá Pattaya เขาเคยดำรงตำแหน่งผู้จัดการหมวดหมู่ระดับภูมิภาคและผู้จัดการแบรนด์ให้กับ Bidfood Middle East ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายอาหารระดับพรีเมียม โดยดูแลแบรนด์ชาและกาแฟ เช่น JING Tea และ illy Caffè

เขายังดำรงตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มในทีมเปิดโรงแรม Carton House ซึ่งเป็นโรงแรมในเครือ Fairmont Management ในประเทศไอร์แลนด์ ในดูไบ เขาได้ร่วมก่อตั้งแพลตฟอร์มที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ชื่อ Shiftly ซึ่งเชื่อมต่อผู้ว่าจ้างในอุตสาหกรรมการบริการกับผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการคัดเลือกเบื้องต้นได้อย่างรวดเร็ว สำหรับการทำงานแบบกะคงที่หรือแบบยืดหยุ่น โดยใช้การสัมภาษณ์และการทดสอบทางจิตวิทยาที่ใช้ AI ช่วยเหลือ เพื่อประเมินทักษะ ความน่าเชื่อถือ และความเหมาะสมของผู้สมัครสำหรับตำแหน่งงานนั้นๆ

“พอล-เอ็ดวาร์ด เป็นผู้บริหารที่มีความเชี่ยวชาญด้านธุรกิจในอุตสาหกรรมการบริการ และมีผลงานที่พิสูจน์แล้วในการเปลี่ยนแนวคิดร้านอาหารให้กลายเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ” ฮาเวียร์ กิเมโน ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมเมลิอา พัทยา กล่าว “ประสบการณ์อันยาวนานของเขา ตั้งแต่การเปิดโรงแรมหรูไปจนถึงเครือโรงแรมขนาดใหญ่ ช่วยให้เราเข้าใจถึงวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพรายได้ การรักษาฐานลูกค้า และการพัฒนาทีมงานของเราได้อย่างลึกซึ้ง”

“ผมรู้สึกตื่นเต้นมากที่จะได้ร่วมงานกับโรงแรมเมลิอา พัทยา ด้วยร้านอาหารที่หลากหลายมากมาย นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ทำงานร่วมกับทีมเพื่อพัฒนาแนวคิดที่โดดเด่นสำหรับทั้งแขกผู้เข้าพักและชุมชนท้องถิ่น” กิลลาร์ดกล่าวเสริม

เกี่ยวกับบริษัท แอสเซท เวิลด์ คอร์ป จำกัด (มหาชน): บริษัท แอสเซท เวิลด์ คอร์ป จำกัด (มหาชน) (AWC) กลุ่มบริษัทอสังหาริมทรัพย์ไลฟ์สไตล์ครบวงจรชั้นนำของประเทศไทย และเป็นสมาชิกของกลุ่ม TCC กำลังพลิกโฉมวงการโรงแรม การค้า และไลฟ์สไตล์ของประเทศไทย ด้วยพอร์ตโฟลิโอที่หลากหลายตั้งอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยมทั่วประเทศ AWC มุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์โครงการใหม่ๆ ที่ก้าวล้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่จะกำหนดมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรม แต่ยังเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางระดับโลกสำหรับการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ด้วยความร่วมมือกับบริษัทที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น Marriott International, IHG Hotels & Resorts, Nobu Hospitality, Okura Hotels, Banyan Tree, Melia International, Hilton Hotels & Resorts, Accor และ Hyatt AWC มอบประสบการณ์ที่น่าจดจำ พอร์ตโฟลิโอของ AWC ประกอบด้วยโครงการเชิงพาณิชย์ระดับเรือธง เช่น The Empire, Athenee Tower, Asiatique The Riverfront Destination และ Phenix รวมถึงร้านอาหารระดับโลก เช่น "EA" Rooftop ที่ The Empire ซึ่งให้บริการอาหารชั้นเลิศระดับโลก AWC มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมทั้งส่งเสริมความยั่งยืนในทุกด้านของธุรกิจ ผ่านโครงการริเริ่มที่สร้างขึ้นบนสามเสาหลัก ได้แก่ "โลกที่ดีกว่า ผู้คนที่ดีกว่า และความเจริญรุ่งเรืองที่ดีกว่า" (3BETTERs) AWC มุ่งมั่นที่จะสร้างมูลค่าที่ยั่งยืนในระยะยาวสำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกฝ่าย นวัตกรรมและความรับผิดชอบกำลังถูกขับเคลื่อนเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนนับล้านและผลักดันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและอสังหาริมทรัพย์ของประเทศไทยให้ก้าวไปสู่ระดับใหม่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชม www.assetworldcorp-th.com/en/home

เกี่ยวกับโรงแรมและรีสอร์ทเมลิอา: เมลิอาบริหารโรงแรม 125 แห่งในยุโรป (56 แห่ง) อเมริกา (18 แห่ง) คิวบา (16 แห่ง) แอฟริกา (5 แห่ง) และเอเชีย (30 แห่ง) เรามีสาขาอยู่ใน 32 ประเทศ และกำลังพัฒนาโรงแรมอีก 21 แห่งใน 11 ประเทศ โรงแรมและรีสอร์ทเมลิอาโดดเด่นด้วยสไตล์สเปนที่เป็นเอกลักษณ์ในอุตสาหกรรมโรงแรม รวมถึงความอบอุ่น การเอาใจใส่ส่วนบุคคล และความมุ่งมั่นในการบริการ ด้วยเหตุนี้ เราจึงมอบประสบการณ์ด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีที่ไม่เหมือนใครให้แก่แขกของเรา ความอบอุ่นและความเป็นธรรมชาติแบบสเปนเป็นส่วนหนึ่งของรากฐานเมดิเตอร์เรเนียนของเราและหล่อหลอมประสบการณ์ของเมลิอา ประสบการณ์นี้ได้รับการยกระดับด้วยบริการเพิ่มเติมที่ใส่ใจ เราใส่ใจในทุกรายละเอียดและมอบประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวให้แก่แขกแต่ละท่าน เราเข้าใจความหมายของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในแบรนด์เมลิอาอย่างไร? เรามองสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีจากมุมมองที่สร้างสรรค์ สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีไม่ได้จำกัดอยู่แค่โภชนาการหรือการบำบัดในสปา แต่เป็นความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวม เราต้องการสื่อสารสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีที่ครอบคลุมทุกคน สิ่งนี้สามารถพบได้ในทุกแง่มุมของแบรนด์จากมุมมองที่แตกต่างกัน ได้แก่ สุขภาพกาย สุขภาพจิต สุขภาพยามว่าง สุขภาพทางสังคม สุขภาพในการทำงาน สุขภาพด้านสิ่งแวดล้อม สุขภาพทางการเงิน และสุขภาพด้านโภชนาการ

เกี่ยวกับ Meliá Hotels International: ก่อตั้งขึ้นในเมืองปัลมา เด มายอร์กา ประเทศสเปน ในปี 1956 Meliá Hotels International ดำเนินงานโรงแรมกว่า 400 แห่งในกว่า 40 ประเทศ ทั้งที่เปิดให้บริการแล้วและอยู่ในระหว่างการเปิดทำการ กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 9 แบรนด์ ได้แก่ Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá และ Affiliated by Meliá บริษัทเป็นหนึ่งในเครือโรงแรมเพื่อการพักผ่อนชั้นนำของโลก และประสบความสำเร็จในการสร้างฐานที่มั่นคงในตลาดโรงแรมในเมืองที่เน้นการพักผ่อน ซึ่งกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยประสบการณ์อันยาวนานในภาคส่วนนี้ ความมุ่งมั่นในการส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบ ส่งผลให้ Meliá ได้รับการยอมรับว่าเป็นบริษัทโรงแรมที่ยั่งยืนที่สุดในยุโรปทั่วโลก (ได้รับเกียรติให้เป็น "สมาชิกในหนังสือคู่มือความยั่งยืน" โดย S&P Global ในปี 2024) และเป็น "นายจ้างยอดเยี่ยมประจำปี 2024" ในสเปน สาธารณรัฐโดมินิกัน เม็กซิโก อิตาลี เยอรมนี ฝรั่งเศส และเวียดนาม