태국 파타야, 2026년 4월 20일 / TRAVELINDEX / 아시아, 유럽 및 중동에서 10년 이상 식음료 부문 고위 관리직을 역임한 프랑스 국적의 남성이 멜리아 파타야 호텔의 식음료 총괄 책임자로 임명되었습니다.

폴-에두아르 길라르가 234개 객실 규모의 멜리아 파타야 호텔에 합류하여 식음료 전략, 레스토랑 매출 관리, 영업이익(GOP) 주기 관리 및 비용 구조 최적화를 담당하게 됩니다. 또한, 그는 새로운 요리 콘셉트와 메뉴를 개발하고 교육 및 분석을 통해 호텔 내 모든 식음료 시설에서 최고 수준의 서비스를 제공할 것입니다. 해당 시설에는 이통 중식 레스토랑 & 스카이 바, 올데이 다이닝 레스토랑 사네 사라에, 일본-페루 퓨전 니케이 레스토랑 덴, 레이 비치 클럽, 촌 라운지, 그리고 룰라 풀 바가 포함됩니다.

이전에는 태국 방콕 수쿰빗 소피텔 호텔에서 경영 연수생으로 근무했습니다. 에밀론 경영대학원과 폴 보퀴즈 연구소에서 국제 호텔 경영학 석사 학위를 취득한 후, 호텔 내 벨가 루프탑 바의 부지배인 겸 매출 분석가로 승진하여 개장 초기 멤버가 되었습니다. 멜리아 파타야에 합류하기 전에는 프리미엄 식자재 유통업체인 비드푸드 중동에서 지역 카테고리 매니저 및 브랜드 매니저로 근무하며 징 티(JING Tea)와 일리 카페(illy Caffè) 등의 차 및 커피 브랜드를 담당했습니다.

그는 아일랜드에 있는 페어몬트 매니지먼트 호텔인 카튼 하우스의 개업 당시 식음료 매니저로도 근무했습니다. 두바이에서는 AI 기반 플랫폼인 시프트리(Shiftly)를 공동 창업했는데, 이 플랫폼은 호텔 업계 고용주와 엄선된 전문가들을 고정 또는 유연 근무 형태로 신속하게 연결해 줍니다. AI 기반 면접과 심리 검사를 통해 지원자의 기술, 신뢰성, 직무 적합성을 평가합니다.

멜리아 파타야의 총괄 매니저인 하비에르 히메노는 “폴-에두아르는 호텔 업계에서 사업 감각이 뛰어난 경영진으로, 레스토랑 콘셉트를 성공적인 사업으로 탈바꿈시키는 능력을 입증해 왔습니다.”라고 말했습니다. “고급 호텔 개업부터 대형 호텔 체인 운영에 이르기까지 그의 풍부한 경험은 수익 최적화, 고객 유지 및 팀 개발에 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다.”

길라드는 "멜리아 파타야에 합류하게 되어 매우 기쁩니다. 다양한 레스토랑이 있는 이곳에서 팀과 협력하여 고객과 지역 사회 모두를 위한 독특한 콘셉트를 개발할 수 있는 좋은 기회라고 생각합니다."라고 덧붙였습니다.

Asset World Corp Public Company Limited(AWC) 소개: 태국 최고의 통합 라이프스타일 부동산 그룹이자 TCC 그룹의 계열사인 AWC는 태국 전역의 주요 입지에 위치한 다양한 포트폴리오를 통해 태국의 호텔, 상업 및 라이프스타일 명소를 새롭게 정의하고 있습니다. AWC는 업계의 새로운 기준을 제시할 뿐만 아니라 지속 가능한 관광의 글로벌 목적지로서 태국의 위상을 강화하는 혁신적인 프로젝트를 창출하는 데 전념하고 있습니다. 메리어트 인터내셔널, IHG 호텔 & 리조트, 노부 호스피탈리티, 오쿠라 호텔, 반얀 트리, 멜리아 인터내셔널, 힐튼 호텔 & 리조트, 아코르, 하얏트 등 세계적인 기업들과 협력하여 AWC는 잊지 못할 경험을 선사합니다. AWC의 포트폴리오에는 더 엠파이어, 아테네 타워, 아시안티크 더 리버프런트 데스티네이션, 피닉스와 같은 대표적인 상업 시설과 더 엠파이어의 "EA" 루프탑과 같은 세계적인 수준의 고급 레스토랑이 포함되어 있습니다. AWC는 모든 사업 영역에서 지속 가능성을 증진하는 동시에 탁월한 경험을 제공하기 위해 노력하고 있습니다. AWC는 "더 나은 지구, 더 나은 사람들, 더 나은 번영"(3BETTERs)이라는 세 가지 핵심 가치를 기반으로 모든 이해관계자를 위한 장기적이고 지속 가능한 가치를 창출하고자 합니다. 혁신과 책임감을 바탕으로 수백만 명에게 영감을 주고 태국의 관광 및 부동산 산업을 새로운 차원으로 끌어올리고자 합니다. 더 자세한 정보는 www.assetworldcorp-th.com/en/home에서 확인하실 수 있습니다.

멜리아 호텔 & 리조트 소개: 멜리아는 유럽(56개), 미주(18개), 쿠바(16개), 아프리카(5개), 아시아(30개)에 총 125개의 호텔을 운영하고 있습니다. 현재 32개국에 진출해 있으며, 11개국에서 21개의 호텔을 개발 중입니다. 멜리아 호텔 & 리조트는 호텔 업계에서 독보적인 스페인 스타일과 따뜻함, 세심한 개인 맞춤 서비스, 그리고 열정적인 서비스 정신으로 차별화됩니다. 이를 통해 고객에게 특별한 웰빙 경험을 선사합니다. 스페인 특유의 따뜻함과 자연스러움은 지중해의 정서에서 비롯되어 멜리아만의 특별한 경험을 만들어냅니다. 이러한 경험은 세심한 추가 서비스로 더욱 풍성해집니다. 멜리아는 모든 디테일에 주의를 기울이며, 모든 고객에게 맞춤형 서비스를 제공합니다. 멜리아 브랜드에서 웰빙이란 무엇일까요? 멜리아는 혁신적인 관점에서 웰빙을 바라봅니다. 웰빙은 단순히 영양이나 스파 트리트먼트에 그치는 것이 아니라, 전인적인 건강을 의미합니다. 우리는 모두를 위한 웰빙을 추구합니다. 이는 신체적 웰빙, 정신적 웰빙, 여가 웰빙, 사회적 웰빙, 직업적 웰빙, 생태적 웰빙, 재정적 웰빙, 영양적 웰빙 등 다양한 관점에서 브랜드의 모든 측면에서 찾아볼 수 있습니다.

멜리아 호텔 인터내셔널 소개: 1956년 스페인 팔마 데 마요르카에서 설립된 멜리아 호텔 인터내셔널은 40개국 이상에서 400개 이상의 호텔을 운영하고 있으며, 현재 개장했거나 개장 예정인 호텔도 다수 보유하고 있습니다. 멜리아 호텔 인터내셔널은 Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá, Affiliated by Meliá 등 9개의 브랜드를 보유하고 있습니다. 세계적인 레저 호텔 체인인 멜리아 호텔 인터내셔널은 오랜 경험을 바탕으로 레저 중심의 도시 호텔 시장에서 성공적으로 자리매김했습니다. 멜리아는 책임감 있는 관광에 대한 헌신으로 전 세계적으로 가장 지속 가능한 유럽 호텔 기업으로 인정받았으며(2024년 S&P 글로벌의 "지속 가능성 연감 회원"으로 선정), 스페인, 도미니카 공화국, 멕시코, 이탈리아, 독일, 프랑스, ​​베트남에서 "2024년 최고의 고용주"로 선정되었습니다.