Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H) es un legendario restaurante tradicional hainanés con más de 30 años de historia. Está ubicado en el distrito de Sao Ching Cha, cerca del santuario Chao Pho Suea (Dios Tigre) en Bangkok, y también ha sido mencionado en la Guía Michelin de Bangkok.

Platos destacados y recomendados

• Fideos Hainan: Los fideos son redondos, gruesos y tienen una textura firme y suave, similar a la de los fideos udon.

• Caldo: Disponible en versiones clara y espesa (a base de almidón), el caldo tiene aroma a pimienta negra y especias chinas, y ofrece un sabor equilibrado y sabroso.

• Pasta de gambas hainanesa (*Koi*): ​​Una salsa de condimento exclusiva que solo se encuentra en este establecimiento; su adición realza el caldo y le da un sabor más intenso y audaz.

• Fideos Hainan en caldo espeso o claro (servidos con guarniciones como cerdo estofado, panceta crujiente, costillas de cerdo o carne de cabra).

• Carne de cabra estofada en salsa roja

• Panceta de cerdo crujiente en salsa de soja dulce

• Fideos hainaneses en caldo espeso (con cerdo estofado y panceta crujiente)

Este plato estrella, muy popular entre los comensales, se caracteriza por sus fideos redondos, gruesos y masticables —similares a los udon— servidos en un caldo perfectamente espeso, sabroso y equilibrado. Se acompaña de cerdo estofado tierno, costillas de cerdo o trozos grandes de panceta crujiente.

• *Khanom Jeen* (Fideos de arroz) al estilo hainanés en caldo claro

Un caldo claro, ligero, refrescante y aromático con un toque de pimienta negra, perfecto para saborear, servido con rábano estofado y diversas guarniciones.

• Panceta de cerdo crujiente / Panceta de cerdo crujiente con salsa de soja dulce

La panceta de cerdo crujiente de este lugar es muy elogiada; se distingue por su corteza perfectamente crujiente y su carne jugosa y tierna. Sabe aún mejor con salsa de soja dulce.

• Carne de cabra estofada en salsa roja / Carne de cabra estofada

Un plato especial para los amantes de la carne de cabra: la carne se cocina lentamente con hierbas chinas hasta que esté tierna, sin ningún olor a caza, y se sirve en un caldo rico y aromático.

• Condimento de pasta de camarones de Hainan (*Koi*)

Una salsa casera única con un sabor intenso, salado y picante. Añadir esta salsa a tu plato de Khanom Chin (fideos de arroz tailandeses) intensifica el sabor y enriquece aún más el caldo.

• Ubicación: 110/1 Mahanop Road, Sao Ching Cha, Phra Nakhon, Bangkok (en la esquina de Soi Mahanop 2 / el callejón detrás del Templo Brahmin)

• Horario de apertura: Martes a domingo, de 8:00 a 15:00 (Cerrado los lunes)

• Cómo llegar / Aparcamiento: Hay aparcamiento disponible en el santuario Chao Pho Suea o en el aparcamiento de J Park en Sao Ching Cha. También puede tomar el metro hasta la estación Sam Yot y caminar desde allí.

• Precio estimado: 80 – 250 THB