O Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H) é um restaurante lendário de culinária tradicional hainanesa com mais de 30 anos de história. Está localizado no distrito de Sao Ching Cha, perto do Santuário Chao Pho Suea (Deus Tigre) em Bangkok, e também foi mencionado no Guia Michelin Bangkok.

Destaques e pratos recomendados

• Macarrão Hainan: O macarrão é redondo, grosso e tem uma textura firme e macia, semelhante ao macarrão udon.

• Caldo: Disponível nas versões clara e espessa (à base de amido), o caldo tem aroma de pimenta-do-reino e especiarias chinesas e oferece um sabor equilibrado e delicioso.

• Pasta de camarão hainanesa (*Koi*): ​​Um molho especial encontrado apenas nesta loja; sua adição realça o caldo e lhe confere um sabor mais intenso e marcante.

• Macarrão Hainan em caldo grosso ou claro (servido com acompanhamentos como carne de porco assada, barriga de porco crocante, costelas de porco ou carne de cabra)

• Carne de cabra estufada em molho vermelho

• Barriga de porco crocante em molho de soja doce

• Macarrão hainanês em caldo espesso (com carne de porco cozida e barriga de porco crocante)

Este prato exclusivo, extremamente popular, apresenta o macarrão redondo, grosso e com textura firme característico do restaurante — semelhante ao udon — servido em um caldo perfeitamente encorpado, saboroso e equilibrado. É acompanhado por carne de porco tenra e cozida lentamente, costelas de porco ou grandes pedaços de barriga de porco crocante.

• *Khanom Jeen* (Macarrão de Arroz) ao estilo Hainanês em caldo claro

Um caldo leve, refrescante e aromático, com aroma de pimenta-do-reino – perfeito para degustar aos poucos – servido com rabanete refogado e diversos acompanhamentos.

• Barriga de porco crocante / Barriga de porco crocante com molho de soja doce

A barriga de porco crocante daqui é muito elogiada; ela se destaca por uma crosta perfeitamente crocante e carne suculenta e macia. Fica ainda melhor com molho de soja adocicado.

• Carne de cabra estufada em molho vermelho / Carne de cabra estufada

Um prato especial para os amantes de carne de cabra: a carne é cozida lentamente com ervas chinesas até ficar macia, sem qualquer cheiro forte de carne de cabra, e servida em um caldo rico e aromático.

• Pasta de camarão hainanês (*Koi*)

Um molho de tempero caseiro único, com sabor forte, salgado e picante. Adicionar este molho à sua tigela de Khanom Chin (macarrão de arroz tailandês) intensifica o sabor e enriquece ainda mais o caldo.

• Localização: 110/1 Mahanop Road, Sao Ching Cha, Phra Nakhon, Bangkok (na esquina da Soi Mahanop 2 / o beco atrás do Templo Brahmin)

• Horário de funcionamento: terça a domingo, das 8h às 15h (fechado às segundas-feiras)

• Como chegar / Estacionamento: Há estacionamento disponível no Santuário Chao Pho Suea ou no estacionamento J Park em Sao Ching Cha. Como alternativa, você pode pegar o metrô (MRT) até a estação Sam Yot e caminhar a partir de lá.

• Preço estimado: 80 – 250 THB