Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H) to legendarna, tradycyjna restauracja w stylu hainańskim z ponad 30-letnią historią. Znajduje się w dzielnicy Sao Ching Cha – niedaleko świątyni Chao Pho Suea (Boga Tygrysa) w Bangkoku – i została również wymieniona w przewodniku Michelin Bangkok.

Najważniejsze i polecane dania

• Makaron Hainan: Makaron jest okrągły, gruby i ma twardą, miękką konsystencję, podobną do makaronu udon.

• Rosół: Dostępny w wersji klarownej i gęstej (na bazie skrobi), rosół pachnie czarnym pieprzem i chińskimi przyprawami i oferuje zrównoważony, wytrawny smak.

• Pasta z krewetek po hajnańsku (*Koi*): ​​Specjalna przyprawa dostępna wyłącznie w tym lokalu; jej dodatek wzbogaca bulion i nadaje mu głębszy, bardziej intensywny smak.

• Makaron Hainan w gęstym lub klarownym bulionie (podawany z dodatkami, takimi jak duszona wieprzowina, chrupiąca wieprzowina, żeberka wieprzowe lub mięso kozie)

• Duszone mięso kozie w czerwonym sosie

• Chrupiąca wieprzowina w słodkim sosie sojowym

• Makaron hajnański w gęstym bulionie (z duszoną wieprzowiną i chrupiącą wieprzowiną)

To niezwykle popularne danie firmowe składa się z charakterystycznego dla restauracji okrągłego, grubego i sprężystego makaronu – podobnego do udonu – podawanego w idealnie zagęszczonym, aromatycznym i zbilansowanym bulionie. Podawane jest z delikatną duszoną wieprzowiną, żeberkami wieprzowymi lub dużymi kawałkami chrupiącego boczku.

• *Khanom Jeen* (makaron ryżowy) w stylu hajnańskim w klarownym bulionie

Lekki, orzeźwiający, aromatyczny i klarowny bulion o zapachu czarnego pieprzu – idealny do popijania – podawany z duszoną rzodkiewką i różnymi dodatkami.

• Chrupiący boczek wieprzowy / Chrupiący boczek wieprzowy ze słodkim sosem sojowym

Chrupiący boczek wieprzowy jest tu wysoko ceniony; wyróżnia się idealnie chrupiącą skórką i soczystym, delikatnym mięsem. Smakuje jeszcze lepiej ze słodkim sosem sojowym.

• Duszone mięso kozie w czerwonym sosie / Duszone mięso kozie

Specjalne danie dla miłośników mięsa koziego – mięso jest powoli gotowane z chińskimi ziołami, aż do miękkości, bez posmaku dziczyzny, i podawane w bogatym, aromatycznym bulionie.

• Przyprawa z pastą krewetkową Hainanese (*Koi*)

Wyjątkowy, domowy sos przyprawowy o wyrazistym, słonym i pikantnym smaku. Dodanie go do miski Khanom Chin (tajskiego makaronu ryżowego) wzmacnia smak i sprawia, że ​​bulion staje się jeszcze bogatszy.

• Lokalizacja: 110/1 Mahanop Road, Sao Ching Cha, Phra Nakhon, Bangkok (na rogu Soi Mahanop 2 / alejki za Świątynią Braminów)

• Godziny otwarcia: wtorek – niedziela, 8:00 – 15:00 (nieczynne w poniedziałki)

• Dojazd / Parking: Parking jest dostępny przy świątyni Chao Pho Suea lub na parkingu J Park w Sao Ching Cha. Alternatywnie można dojechać metrem do stacji Sam Yot i stamtąd przejść pieszo.

• Szacowana cena: 80 – 250 THB