Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H) 是一家擁有 30 多年歷史的傳奇傳統海南麵館。它位於曼谷的 Sao Ching Cha 區，靠近虎神廟 (Chao Pho Suea)，並曾被列入《曼穀米其林指南》。

亮點及推薦菜色

• 海南面：麵條呈圓形，較粗，質地有彈性且柔軟，類似烏龍麵。

• 湯底：有清湯和濃湯（澱粉湯）兩種版本，湯底散發著黑胡椒和中國香料的香味，味道均衡鮮美。

• 海南蝦醬（*Koi*）：本店特製調味醬；添加後可提升湯底風味，使其更加濃鬱醇厚。

• 海南麵（濃湯或清湯可選，配菜有紅燒肉、脆皮五花肉、排骨或羊肉等）

• 紅燒羊肉

• 甜醬油脆皮五花肉

• 海南濃湯麵（配紅燒肉和脆皮五花肉）

這道廣受歡迎的招牌菜以餐廳特製的圓形、粗而有嚼勁的麵條（類似於烏龍麵）為特色，搭配濃稠鮮美、味道均衡的湯底。佐以嫩滑的紅燒豬肉、豬肋排或大塊酥脆的五花肉。

• *海南清湯米粉*

清淡爽口、香氣撲鼻的黑胡椒湯——非常適合小口品嚐——配上燉蘿蔔和各種小菜。

• 脆皮五花肉 / 甜醬油脆皮五花肉

這裡的脆皮五花肉備受好評，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，蘸著甜醬油吃味道更佳。

• 紅燒羊肉 / 紅燒羊肉

這是一道專為羊肉愛好者準備的特色菜——羊肉用中藥材慢燉至軟嫩，沒有一絲羶味，盛於濃鬱芳香的肉湯中。

• 海南蝦醬調味料（*錦鯉*）

這是一款獨特的自製調味醬，味道濃鬱鹹香辛辣。將它加入泰式米粉（Khanom Chin）中，能提升米粉的風味，讓湯汁更加鮮美。

• 地點：曼谷帕那空區Sao Ching Cha街Mahanop路110/1號（位於Soi Mahanop 2街角/婆羅門寺後面的小巷）

• 營業時間：週二至週日，上午 8:00 至下午 3:00（週一公休）

• 交通/停車：昭佛寺或Sao Ching Cha的J Park停車場均設有停車位。您也可以搭乘捷運至Sam Yot站，然後步行前往。

預計價格：80 – 250 泰銖