Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H) is een legendarisch restaurant met traditionele Hainanese gerechten en een geschiedenis van meer dan 30 jaar. Het is gevestigd in de wijk Sao Ching Cha – vlakbij het Chao Pho Suea (Tijgergod) heiligdom in Bangkok – en is ook opgenomen in de Michelin Gids Bangkok.

Hoogtepunten en aanbevolen gerechten

• Hainan-noedels: Deze noedels zijn rond, dik en hebben een stevige, maar toch zachte textuur, vergelijkbaar met udon-noedels.

• Bouillon: Verkrijgbaar in een heldere en een dikke (op zetmeel gebaseerde) variant. De bouillon ruikt naar zwarte peper en Chinese specerijen en biedt een evenwichtige, hartige smaak.

• Hainanese garnalenpasta (*Koi*): ​​Een kenmerkende kruidensaus die alleen in deze zaak verkrijgbaar is; de toevoeging ervan verrijkt de bouillon en geeft deze een krachtigere, intensere smaak.

• Hainan-noedels in een dikke of heldere bouillon (geserveerd met bijgerechten zoals gestoofd varkensvlees, krokante varkensbuik, varkensribbetjes of geitenvlees)

• Gestoofd geitenvlees in rode saus

• Krokante varkensbuik in zoete sojasaus

• Hainanese noedels in een dikke bouillon (met gestoofd varkensvlees en krokant buikspek)

Dit enorm populaire signature dish bestaat uit de kenmerkende ronde, dikke en chewy noedels van het restaurant – vergelijkbaar met udon – geserveerd in een perfect ingedikte, hartige en evenwichtige bouillon. Het wordt geserveerd met mals gestoofd varkensvlees, spareribs of grote stukken knapperige varkensbuik.

• *Khanom Jeen* (Rijstnoedels) op Hainanese wijze in een heldere bouillon

Een lichte, verfrissende en aromatische heldere bouillon met de geur van zwarte peper – perfect om van te nippen – geserveerd met gestoofde radijs en diverse bijgerechten.

• Krokante varkensbuik / Krokante varkensbuik met zoete sojasaus

De knapperige varkensbuik wordt hier zeer geprezen; hij onderscheidt zich door een perfect knapperige korst en sappig, mals vlees. Hij smaakt nog beter met zoete sojasaus.

• Gestoofd geitenvlees in rode saus / Gestoofd geitenvlees

Een speciaal gerecht voor liefhebbers van geitenvlees: het vlees wordt langzaam gegaard met Chinese kruiden tot het mals is, zonder wildsmaak, en geserveerd in een rijke, aromatische bouillon.

• Hainanese garnalenpastasaus (*Koi*)

Een unieke, zelfgemaakte kruidensaus met een sterke, zoute en pittige smaak. Door deze saus toe te voegen aan je kom Khanom Chin (Thaise rijstnoedels) wordt de smaak intenser en de bouillon nog rijker.

• Locatie: 110/1 Mahanop Road, Sao Ching Cha, Phra Nakhon, Bangkok (op de hoek van Soi Mahanop 2 / het steegje achter de Brahmin-tempel)

• Openingstijden: dinsdag t/m zondag, 8:00 - 15:00 uur (gesloten op maandag)

• Bereikbaarheid / Parkeren: Parkeren is mogelijk bij het Chao Pho Suea-heiligdom of op de parkeerplaats van J Park in Sao Ching Cha. U kunt ook de MRT nemen naar station Sam Yot en vanaf daar lopen.

• Geschatte prijs: 80 – 250 THB