Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H), 30 yılı aşkın bir geçmişe sahip, efsanevi, geleneksel Hainan tarzı bir restorandır. Bangkok'ta, Chao Pho Suea (Kaplan Tanrısı) Tapınağı yakınlarındaki Sao Ching Cha bölgesinde yer almaktadır ve Michelin Rehberi Bangkok'ta da adı geçmiştir.

Öne çıkanlar ve tavsiye edilen yemekler

• Hainan eriştesi: Erişteler yuvarlak, kalın ve udon eriştesine benzer şekilde sert ama yumuşak bir dokuya sahiptir.

• Et suyu: Berrak ve koyu (nişasta bazlı) çeşitleri bulunan et suyu, karabiber ve Çin baharatlarının kokusunu taşır ve dengeli, lezzetli bir tat sunar.

• Hainan Karides Ezmesi (*Koi*): ​​Sadece bu dükkanda bulunan özel bir baharat sosu; eklenmesi çorbaya daha yoğun ve belirgin bir lezzet katıyor.

• Koyu veya berrak et suyunda Hainan eriştesi (yanında haşlanmış domuz eti, çıtır domuz göbeği, domuz kaburgası veya keçi eti gibi garnitürlerle servis edilir)

• Kırmızı soslu haşlanmış keçi eti

• Tatlı soya sosunda çıtır domuz göbeği

• Yoğun et suyunda Hainan usulü erişte (haşlanmış domuz eti ve çıtır domuz göbeği ile)

Bu son derece popüler özel yemek, restoranın imzası olan yuvarlak, kalın ve çiğnenebilir erişteyi (udon eriştesine benzer) mükemmel kıvamda, lezzetli ve dengeli bir et suyunda sunar. Yanında yumuşak haşlanmış domuz eti, domuz kaburgası veya büyük parçalar halinde çıtır domuz göbeği bulunur.

• *Khanom Jeen* (Pirinç Eriştesi) Hainan usulü, berrak et suyunda

Hafif, ferahlatıcı ve aromatik, karabiber kokulu berrak bir et suyu – yudumlamak için mükemmel – haşlanmış turp ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.

• Çıtır domuz göbeği / Tatlı soya soslu çıtır domuz göbeği

Buradaki çıtır domuz göbeği oldukça beğeniliyor; mükemmel çıtır kabuğu ve sulu, yumuşak etiyle öne çıkıyor. Tatlı soya sosuyla birlikte tadı daha da güzel oluyor.

• Kırmızı soslu haşlanmış keçi eti / Haşlanmış keçi eti

Keçi eti sevenler için özel bir yemek: Et, Çin otlarıyla yavaşça pişirilerek yumuşacık hale getirilir, hiçbir yabani hayvan kokusu kalmaz ve zengin, aromatik bir et suyunda servis edilir.

• Hainan karides ezmesi lezzeti (*Koi*)

Güçlü, tuzlu ve baharatlı bir lezzete sahip, eşsiz, ev yapımı bir sos. Bu sosu Khanom Chin (Tay pirinç eriştesi) çorbanıza eklemek, lezzeti yoğunlaştırır ve çorbayı daha da zenginleştirir.

• Konum: 110/1 Mahanop Caddesi, Sao Ching Cha, Phra Nakhon, Bangkok (Soi Mahanop 2'nin köşesinde / Brahman Tapınağı'nın arkasındaki ara sokak)

• Açılış saatleri: Salı – Pazar, 08:00 – 15:00 (Pazartesi günleri kapalı)

• Ulaşım / Otopark: Chao Pho Suea Tapınağı'nda veya Sao Ching Cha'daki J Park otoparkında park yeri mevcuttur. Alternatif olarak, MRT ile Sam Yot istasyonuna gidip oradan yürüyebilirsiniz.

• Tahmini fiyat: 80 – 250 THB