Ресторан Ko Lun Hainanese Noodles (KOLUN.H) — это легендарное заведение, предлагающее традиционную хайнаньскую кухню и имеющее более чем 30-летнюю историю. Он расположен в районе Сао Чинча — недалеко от храма Чао Пхо Суэа (Бога-Тигра) в Бангкоке — и также упоминается в гиде Michelin по Бангкоку.

Основные блюда и рекомендуемые к заказу.

• Хайнаньская лапша: Лапша круглая, толстая, с плотной, но мягкой текстурой, похожая на лапшу удон.

• Бульон: Доступен в прозрачном и густом (на основе крахмала) вариантах. Бульон имеет аромат черного перца и китайских специй, а также сбалансированный, пикантный вкус.

• Хайнаньская креветочная паста (*Кои*): Фирменный соус, который можно найти только в этом заведении; его добавление улучшает вкус бульона и придает ему более насыщенный, интенсивный аромат.

• Хайнаньская лапша в густом или прозрачном бульоне (подается с гарнирами, такими как тушеная свинина, хрустящая свиная грудинка, свиные ребрышки или козлятина).

• Тушеное козье мясо в красном соусе

• Хрустящая свиная грудинка в сладком соевом соусе

• Хайнаньская лапша в густом бульоне (с тушеной свининой и хрустящей свиной грудинкой)

Это невероятно популярное фирменное блюдо представляет собой круглую, толстую и упругую лапшу ресторана — похожую на удон — подаваемую в идеально густом, ароматном и сбалансированном бульоне. К нему подают нежную тушеную свинину, свиные ребрышки или большие куски хрустящей свиной грудинки.

• *Кханом Джин* (рисовая лапша) по-хайнаньски в прозрачном бульоне

Легкий, освежающий и ароматный прозрачный бульон с нотками черного перца – идеально подходит для неспешного питья – подается с тушеной редькой и различными гарнирами.

• Хрустящая свиная грудинка / Хрустящая свиная грудинка со сладким соевым соусом

Здесь очень хрустящая свиная грудинка; она отличается идеально хрустящей корочкой и сочным, нежным мясом. С соевым соусом она становится еще вкуснее.

• Тушеное козье мясо в красном соусе / Тушеное козье мясо

Особое блюдо для любителей козлятины – мясо медленно тушится с китайскими травами до мягкости, без неприятного запаха дичи, и подается в насыщенном ароматном бульоне.

• Паста из хайнаньских креветок (*Кои*)

Уникальный домашний соус с насыщенным, соленым и острым вкусом. Добавление этого соуса к вашей порции кханом чин (тайской рисовой лапши) усиливает вкус и делает бульон еще более насыщенным.

• Адрес: 110/1 Mahanop Road, Sao Ching Cha, Phra Nakhon, Bangkok (на углу Soi Mahanop 2 / переулка за Брахманским храмом)

• Часы работы: вторник – воскресенье, с 8:00 до 15:00 (закрыто по понедельникам)

• Как добраться / Парковка: Парковка доступна у храма Чао Фо Суэа или на парковке парка J в районе Сао Чин Ча. Также можно доехать на метро до станции Сам Йот и пройти пешком оттуда.

• Ориентировочная цена: 80–250 THB