Bangkok (Tailandia) – 25 de octubre de 2019 (travelindex.com) – En medio del bullicio de Bangrak y la siempre cambiante ribera del río en Bangkok, Casa Sapparod ha abierto sus puertas en Charoenkrung Soi 44. Su nombre se traduce como "Casa de las Piñas", y el restaurante rinde homenaje a esta humilde fruta incluyéndola de forma destacada en ensaladas, salteados, bebidas y postres.

La decoración combina un diseño retro con un toque tropical, creando un ambiente verdaderamente único. Los huéspedes se sienten inmediatamente atraídos por el llamativo papel tapiz de piñas que cubre toda la pared del fondo. Los ventanales que van del suelo al techo en un lado y dos grandes ventanas redondas en el otro le dan a la habitación una atmósfera luminosa y espaciosa.

Hay una mezcla diversa de texturas y estampados; desde los azulejos monocromáticos del suelo hasta la barra de hormigón con su revestimiento en forma de estrella, el estampado de rosas metálicas en las lámparas del techo, pasando por las alfombras vintage desgastadas del suelo, todo diseñado para darle al restaurante un ambiente relajado y confortable.

En el menú se ofrecen no menos de cinco variedades diferentes de piña, cada una seleccionada por su sabor y textura únicos. En algunos platos, la piña desempeña un papel secundario, mientras que en otros es la protagonista.

Un ejemplo es el Somtum DIY, donde los comensales mezclan todos los ingredientes —incluida la piña de Phuket semimadura— en la mesa y ajustan el picante a su gusto. Otro ejemplo es el clásico Kanom Jeen Sao Nam, un plato tradicional de verano con raíces en la cocina real. Se prepara con fideos de arroz fermentados en un caldo frío de leche de coco ligeramente especiada y una selección de condimentos, que incluyen camarones escalfados, polvo de camarones secos, pomelo, huevos de codorniz, piña de Phuket, lima kaffir, jengibre joven, chalotas y ajo. El plato se termina en la mesa con un granizado de piña.

Sin embargo, el plato estrella del menú es el arroz frito con piña, preparado con arroz integral orgánico de Nakhon Pathom, sazonado con curry casero y servido en una piña Sriracha partida por la mitad, con la opción de elegir entre cerdo, pollo, mariscos o verduras. El arroz frito con cerdo se prepara con tocino casero, carrillera de cerdo y salchicha china.

Para quienes prefieren una comida abundante y satisfactoria, les recomendamos el Gaeng Phed Ped Yang, un curry rojo picante con pato asado local, piña de Phuket y fruta de serpiente. Una mezcla de especias tostadas y secas le confiere al curry un sabor profundo y aromático, bastante inusual en los currys tailandeses.

El menú también incluye platos sin piña, como el Phad See Ew y el Phad Kra Pao.

El sabor agridulce de la piña la convierte en un ingrediente ideal para postres. La piña flambeada consiste en generosos trozos de piña madura de Srithong flambeados en ron local con especias tailandesas y servidos con helado casero de vainilla. El pudín de piña, por otro lado, se elabora con crema de coco y salsa de piña y se sirve con teja.

Como era de esperar, la piña también es protagonista en las bebidas. El "Jugo de Piña del Día" ofrece jugo recién exprimido de una variedad diferente de piña cada día, mientras que la Kombucha de Piña es una bebida refrescante elaborada con té oolong de la selva fermentado y piña. Quienes prefieran bebidas alcohólicas no deben perderse el Tom Kha Lada, una variante tailandesa de la popular Piña Colada, preparada aquí con limoncillo, galanga y lima kaffir.