Бангкок (Таиланд) – 25 октября 2019 г. (travelindex.com) – В самом центре оживленного района Банграк и постоянно меняющейся набережной Бангкока, на улице Чароенкрунг Сой 44, открылся ресторан Casa Sapparod. Его название переводится как «Дом ананасов», и ресторан отдает дань уважения этому скромному фрукту, используя его в салатах, жареных блюдах, напитках и десертах.

Интерьер сочетает в себе ретро-дизайн и тропический колорит, что делает его поистине уникальным. Гостей сразу же привлекают эффектные обои с изображением ананасов, покрывающие всю заднюю стену. Окна от пола до потолка с одной стороны и два больших круглых окна с другой придают комнате светлую и просторную атмосферу.

Здесь представлено разнообразное сочетание текстур и узоров: от монохромной плитки на полу до бетонной барной стойки с облицовкой в ​​форме звезды, от металлического узора в виде роз на потолочных светильниках до потертых винтажных ковров на полу — все это призвано создать в ресторане расслабленную и уютную атмосферу.

В меню представлено не менее пяти различных сортов ананаса, каждый из которых выбран за свой уникальный вкус и текстуру. В некоторых блюдах ананас играет второстепенную роль, в других же он занимает центральное место.

Один из примеров — блюдо «Сомтум своими руками», где гости сами смешивают все ингредиенты для Сомтума, включая полуспелый ананас с Пхукета, прямо за столом и регулируют остроту по своему вкусу. Другой пример — классическое блюдо «Каном Джин Сао Нам», традиционное летнее блюдо, корни которого уходят в королевскую кухню. Оно готовится из ферментированной рисовой лапши в холодном бульоне из слегка приправленного кокосового молока с различными приправами, включая вареные креветки, порошок из сушеных креветок, помело, перепелиные яйца, ананас с Пхукета, кафрский лайм, молодой имбирь, лук-шалот и чеснок. Блюдо завершается за столом ананасовой гранитой.

Однако изюминкой меню является жареный рис с ананасом, приготовленный из органического коричневого риса из Накхонпатхома, приправленного домашним карри и подаваемого в половинке ананаса с соусом Шрирача, с начинкой на ваш выбор: свинина, курица, морепродукты или овощи. Жареный рис со свининой готовится с домашним беконом, свиной щекой и китайской колбасой.

Для тех, кто предпочитает сытную и питательную еду, рекомендуем попробовать Гаенг Пхед Пед Янг — огненное красное карри с местной жареной уткой, ананасом с Пхукета и змеиным фруктом. Смесь обжаренных сухих специй придает карри глубокий, ароматный вкус, что довольно необычно для тайских карри.

В меню также есть блюда без ананаса, такие как Phad See Ew и Phad Kra Pao.

Сочетание сладкого и кислого вкуса ананаса делает его идеальным ингредиентом для десертов. Ананас фламбируется крупными кусочками спелого ананаса сорта Сритонг, фламбированными в местном роме с тайскими специями, и подается с домашним ванильным мороженым. Ананасовый пудинг, в свою очередь, готовится из кокосовых сливок и ананасового соуса и подается с туилем.

Неудивительно, что ананасы также играют главную роль в напитках. В рамках акции «Ананасовый сок дня» ежедневно предлагается свежевыжатый сок из разных сортов ананаса, а ананасовая комбуча — это освежающий напиток, приготовленный из ферментированного улуна из джунглей и ананаса. Тем, кто предпочитает алкогольные напитки, не стоит пропускать Том Кха Лада, тайский вариант популярной Пина Колады, приготовленный здесь с лемонграссом, галангалом и кафрским лаймом.