Bangkok (Tajlandia) – 25 października 2019 r. (travelindex.com) – Wśród zgiełku Bangraku i nieustannie zmieniającego się nabrzeża Bangkoku, Casa Sapparod otworzyła swoje podwoje przy Charoenkrung Soi 44. Jej nazwa oznacza „Dom Ananasów”, a restauracja oddaje hołd temu skromnemu owocowi, prezentując go w sałatkach, daniach stir-fry, napojach i deserach.

Wystrój łączy w sobie styl retro z tropikalnym klimatem i jest naprawdę wyjątkowy. Gości od razu przyciąga efektowna tapeta z ananasem pokrywająca całą tylną ścianę. Okna sięgające od podłogi do sufitu z jednej strony i dwa duże, okrągłe okna z drugiej nadają pomieszczeniu jasną i przestronną atmosferę.

W restauracji panuje różnorodna mieszanka faktur i wzorów: od monochromatycznych płytek na podłodze, przez betonowy bar z okładziną w kształcie gwiazdy, po lampy sufitowe z metalowym wzorem róż, aż po zużyte, zabytkowe dywany na podłodze – wszystko to ma na celu nadanie restauracji atmosfery relaksu i wygody.

W menu znajdziemy aż pięć różnych odmian ananasa, z których każda została wybrana ze względu na swój niepowtarzalny smak i konsystencję. W niektórych daniach ananas odgrywa rolę drugoplanową, w innych zaś centralną.

Jednym z przykładów jest DIY Somtum, gdzie goście sami mieszają wszystkie składniki Somtum – w tym półdojrzałego ananasa z Phuket – przy stole i dostosowują ostrość do swoich upodobań. Innym przykładem jest klasyczne Kanom Jeen Sao Nam, tradycyjne letnie danie wywodzące się z kuchni królewskiej. Przygotowuje się je z fermentowanego makaronu ryżowego w zimnym bulionie z lekko przyprawionego mleka kokosowego i z wyborem dodatków, takich jak gotowane krewetki, suszony proszek krewetkowy, pomelo, jaja przepiórcze, ananas z Phuket, limonka kaffir, młody imbir, szalotka i czosnek. Danie wykańcza się przy stole granitą ananasową.

Największą atrakcją menu jest jednak smażony ryż z ananasem, przygotowywany z organicznego brązowego ryżu z Nakhon Pathom, doprawiony domowym curry i podawany w przekrojonym na pół ananasie sriracha z wieprzowiną, kurczakiem, owocami morza lub warzywami do wyboru. Smażony ryż z wieprzowiną przygotowywany jest z domowym boczkiem, policzkiem wieprzowym i chińską kiełbasą.

Dla tych, którzy preferują sycący i treściwy posiłek, spróbujcie Gaeng Phed Ped Yang – ognistego, czerwonego curry z lokalnie pieczoną kaczką, ananasem z Phuket i owocem węża. Mieszanka prażonych, suchych przypraw nadaje curry głęboki, aromatyczny smak, dość nietypowy dla tajskich curry.

W menu znajdziemy również dania bez ananasa, takie jak Phad See Ew i Phad Kra Pao.

Słodko-kwaśny smak ananasa sprawia, że ​​jest on idealnym składnikiem deserów. Flambirowany ananas to duże kawałki dojrzałego ananasa Srithong, flambirowanego w lokalnym rumie z tajskimi przyprawami i podawanego z domowymi lodami waniliowymi. Z kolei pudding ananasowy przygotowywany jest z kremu kokosowego i sosu ananasowego, a podawany z tuile.

Nic dziwnego, że ananasy odgrywają również główną rolę w napojach. „Sok ananasowy dnia” oferuje codziennie świeżo wyciskany sok z innego gatunku ananasa, a ananasowa kombucha to orzeźwiający napój z fermentowanej herbaty oolong z dżungli i ananasa. Miłośnicy napojów alkoholowych nie powinni przegapić Tom Kha Lada, tajskiej odmiany popularnej Piña Colady, przygotowywanej tutaj z trawą cytrynową, galangalem i limonką kaffir.