Bangkok (Tayland) – 25 Ekim 2019 (travelindex.com) – Bangrak'ın hareketli ve kalabalık ortamı ile Bangkok'un sürekli değişen nehir kıyısının ortasında, Casa Sapparod, Charoenkrung Soi 44'te kapılarını açtı. Adı "Ananas Evi" anlamına gelen restoran, salatalarda, kızartmalarda, içeceklerde ve tatlılarda ananası ön plana çıkararak bu mütevazı meyveye saygı duruşunda bulunuyor.

Dekorasyon, retro tasarımı tropikal bir havayla birleştiriyor ve gerçekten eşsiz. Konuklar, arka duvarın tamamını kaplayan çarpıcı ananas desenli duvar kağıdına hemen hayran kalıyorlar. Bir taraftaki yerden tavana pencereler ve diğer taraftaki iki büyük yuvarlak pencere odaya aydınlık ve ferah bir atmosfer kazandırıyor.

Restoranda, zemindeki tek renkli karolardan, yıldız şeklindeki kaplamaya sahip beton bara, tavan lambalarındaki metal gül desenine ve yerdeki yıpranmış vintage halılara kadar, doku ve desenlerin çeşitliliği oldukça fazla; tüm bunlar restorana rahat ve konforlu bir atmosfer kazandırmak için tasarlandı.

Menüde en az beş farklı ananas çeşidi yer alıyor ve her biri kendine özgü lezzeti ve dokusu için seçilmiş. Bazı yemeklerde ananas yardımcı bir rol oynarken, bazılarında ise başrolü üstleniyor.

Bir örnek olarak, misafirlerin yarı olgun Phuket ananası da dahil olmak üzere Somtum'un tüm malzemelerini masada kendileri karıştırıp acılık seviyesini kendi zevklerine göre ayarladıkları DIY Somtum verilebilir. Bir diğer örnek ise, kraliyet mutfağına dayanan geleneksel bir yaz yemeği olan klasik Kanom Jeen Sao Nam'dır. Fermente pirinç eriştesi, hafif baharatlı hindistan cevizi sütünden yapılmış soğuk bir et suyunda ve haşlanmış karides, kurutulmuş karides tozu, pomelo, bıldırcın yumurtası, Phuket ananası, kaffir misket limonu, taze zencefil, arpacık soğanı ve sarımsak gibi çeşitli baharatlarla hazırlanır. Yemek, masada ananas granitası ile tamamlanır.

Menünün en dikkat çekici yemeği ise, Nakhon Pathom'dan gelen organik esmer pirinçle hazırlanan, ev yapımı köri tozuyla tatlandırılan ve yarım Sriracha ananas içinde, domuz eti, tavuk, deniz ürünleri veya sebze seçenekleriyle servis edilen ananaslı kızarmış pilavdır. Domuz etli kızarmış pilav ise ev yapımı pastırma, domuz yanağı ve Çin sosisi ile hazırlanır.

Doyurucu ve lezzetli bir yemek tercih edenler için, yöresel olarak kavrulmuş ördek, Phuket ananası ve yılan meyvesi ile hazırlanan acı kırmızı köri olan Gaeng Phed Ped Yang'ı deneyin. Kavrulmuş, kuru baharatların karışımı, köriye Tay körilerinde oldukça alışılmadık derin ve aromatik bir lezzet katıyor.

Menüde ananas içermeyen Phad See Ew ve Phad Kra Pao gibi yemekler de yer alıyor.

Ananasın tatlı ve ekşi özellikleri onu tatlılar için ideal bir malzeme haline getiriyor. Alevlendirilmiş ananas, olgun Srithong ananasının bol miktarda parça halinde yerel rom ve Tay baharatlarıyla alevlendirilmesiyle hazırlanır ve ev yapımı vanilyalı dondurma ile servis edilir. Ananaslı puding ise hindistan cevizi kreması ve ananas sosuyla yapılır ve tuile ile servis edilir.

Tahmin edilebileceği gibi, ananas içeceklerde de başrol oynuyor. "Günün Ananas Suyu" her gün farklı bir ananas çeşidinden taze sıkılmış meyve suyu sunarken, Ananas Kombucha ise fermente edilmiş orman oolong çayı ve ananastan yapılan ferahlatıcı bir içecek. Alkollü içecekleri tercih edenler ise, popüler Piña Colada'nın Tayland versiyonu olan ve burada limon otu, galangal ve kaffir misket limonu ile hazırlanan Tom Kha Lada'yı kaçırmamalı.