Bangkok (Tailândia) – 25 de outubro de 2019 (travelindex.com) – Em meio à agitação de Bangrak e à sempre mutável orla do rio em Bangkok, o Casa Sapparod abriu suas portas na Charoenkrung Soi 44. Seu nome se traduz como "Casa dos Abacaxis", e o restaurante presta homenagem à humilde fruta, destacando-a em saladas, refogados, bebidas e sobremesas.

A decoração combina design retrô com um toque tropical, sendo verdadeiramente única. Os hóspedes são imediatamente atraídos pelo impressionante papel de parede de abacaxis que cobre toda a parede do fundo. Janelas do chão ao teto de um lado e duas grandes janelas redondas do outro conferem ao ambiente uma atmosfera luminosa e arejada.

Há uma mistura diversificada de texturas e padrões; desde os azulejos monocromáticos no chão até o balcão de concreto com seu revestimento em forma de estrela, o padrão de rosa metálica nas luminárias de teto, até os tapetes vintage desgastados no chão – tudo projetado para dar ao restaurante uma atmosfera relaxante e confortável.

Nada menos que cinco variedades diferentes de abacaxi compõem o cardápio, cada uma selecionada por seu sabor e textura únicos. Em alguns pratos, o abacaxi desempenha um papel coadjuvante, enquanto em outros ele é o protagonista.

Um exemplo é o Somtum "faça você mesmo", onde os convidados misturam todos os ingredientes do Somtum — incluindo abacaxi de Phuket semi-maduro — na mesa e ajustam o nível de picância ao seu gosto. Outro exemplo é o clássico Kanom Jeen Sao Nam, um prato tradicional de verão com raízes na culinária real. É preparado com macarrão de arroz fermentado em um caldo frio de leite de coco levemente temperado e uma seleção de condimentos, incluindo camarão escalfado, pó de camarão seco, pomelo, ovos de codorna, abacaxi de Phuket, limão kaffir, gengibre jovem, chalotas e alho. O prato é finalizado na mesa com uma granita de abacaxi.

O destaque do cardápio, no entanto, é o arroz frito com abacaxi, preparado com arroz integral orgânico de Nakhon Pathom, temperado com curry em pó caseiro e servido em meio abacaxi com molho Sriracha, com a opção de carne de porco, frango, frutos do mar ou vegetais. O arroz frito com carne de porco é preparado com bacon caseiro, bochecha de porco e linguiça chinesa.

Para quem prefere uma refeição substanciosa e reconfortante, experimente o Gaeng Phed Ped Yang, um curry vermelho picante com pato assado localmente, abacaxi de Phuket e fruta-cobra. Uma mistura de especiarias torradas e secas confere ao curry um sabor profundo e aromático, bastante incomum nos curries tailandeses.

O menu também inclui pratos sem abacaxi, como Phad See Ew e Phad Kra Pao.

As qualidades agridoces do abacaxi fazem dele um ingrediente ideal para sobremesas. O abacaxi flambado consiste em generosos pedaços de abacaxi Srithong maduro flambados em rum local com especiarias tailandesas e servido com sorvete de baunilha caseiro. Já o pudim de abacaxi é feito com creme de coco e calda de abacaxi e servido com telhas de abacaxi.

Como era de se esperar, o abacaxi também desempenha um papel fundamental nas bebidas. O "Suco de Abacaxi do Dia" oferece suco fresco espremido diariamente a partir de uma variedade diferente de abacaxi, enquanto o Kombucha de Abacaxi é uma bebida refrescante feita com chá oolong fermentado e abacaxi. Quem prefere bebidas alcoólicas não pode perder o Tom Kha Lada, uma variação tailandesa da popular Piña Colada, preparada aqui com capim-limão, galanga e limão kaffir.