Bangkok, Tailandia, 24 de junio de 2025 / TRAVELINDEX / Vertigo TOO invita a sus clientes a una cena exclusiva donde el chef invitado Mohamed Bellote, de Angsana Heritage Collection, Marrakech Riads, explorará los vibrantes sabores de Marruecos. Auténtico maestro de la cocina marroquí, el chef Mohamed presentará una gran variedad de recetas tradicionales, mostrando la esencia y la diversidad de la renombrada herencia culinaria del norte de África.

Como descendiente de una familia amazigh y profundamente arraigado en las tradiciones culinarias de Marruecos, el chef Mohamed ha dedicado con pasión su vida profesional a preservar y desarrollar los vibrantes sabores y las antiguas técnicas culinarias de su tierra natal. En todo Oriente Medio, especialmente en Arabia Saudí, el chef Mohamed es reconocido como un embajador de la gastronomía marroquí. A menudo elogiado por su toque mágico, su arte culinario combina con maestría la autenticidad con una presentación refinada, creando platos que encarnan el espíritu y el alma de Marruecos.

Disfrute de la gastronomía marroquí en todo su esplendor con un menú degustación de 5 platos que ofrece una interpretación moderna de recetas tradicionales. Este menú exclusivo destaca la creatividad del chef Mohamed y su compromiso con la autenticidad, presentando platos emblemáticos y reinterpretaciones innovadoras.

El viaje culinario comienza con el Marrakchi Harira, un caldo de hierbas picante, robusto y aromático que tradicionalmente se disfruta para romper el ayuno durante el Ramadán. Infusionado con hierbas y especias del norte de África, se sirve con mantequilla Smen añeja y dátiles Medjool dulces para lograr un equilibrio perfecto entre riqueza y dulzura. La clásica ensalada mixta casera marroquí presenta una vibrante mezcla de verduras de temporada —zanahorias, berenjenas, calabacines, tomates y calabaza— delicadamente sazonadas con hierbas y especias tradicionales para realzar sus sabores naturales. Disfrute de la pastela de pollo de corral, una empanada marroquí típica rellena de tierno pollo, almendras tostadas, goma arábiga y azafrán aromático, todo envuelto en una delicada masa, horneada hasta obtener un color dorado y una textura crujiente. El auténtico cuscús marroquí le ofrece la opción de elegir entre tierna ternera, mariscos frescos o verduras de temporada, acompañado de un caldo picante y guarniciones clásicas que representan la esencia de la cocina marroquí.

Para una armoniosa combinación de sabores dulces y salados, pruebe el tajín de ternera con frutos secos: ternera cocinada a fuego lento, refinada con albaricoques, ciruelas pasas, azafrán y almendras tostadas. El tajín de pescado con merluza marinada en chermoula tradicional, azafrán y verduras variadas ofrece una experiencia de sabor compleja con delicados y fragantes aromas. Para un broche de oro, la pastilla de leche —también conocida como jawhara— presenta finas y crujientes capas de masa combinadas con crema de leche ligera y un toque de azahar. Naranjas frescas con canela y jugo de anís aromático añaden un toque refrescante, mientras que la ghriba y las fekkas, galletas y pasteles marroquíes clásicos, junto con el té de menta, completan a la perfección esta inolvidable experiencia culinaria.

Acompáñanos en Vertigo TOO del 14 al 25 de julio de 2025 y disfruta de una experiencia culinaria exclusiva con los tesoros de Marruecos, magistralmente preparados por el chef Mohamed Bellote. Deléitate con un menú especial de cinco platos para compartir, disponible a un precio atractivo de 1999 THB netos por persona.