Bangkok, Thailandia, 24 giugno 2025 / TRAVELINDEX / Vertigo TOO invita i suoi ospiti a una cena esclusiva in cui lo chef Mohamed Bellote dell'Angsana Heritage Collection, Marrakech Riads, esplorerà i vibranti sapori del Marocco. Vero maestro della cucina marocchina, lo chef Mohamed presenterà una ricca selezione di ricette tradizionali, mettendo in mostra l'essenza e la diversità del rinomato patrimonio culinario del Nord Africa.

Discendente di una famiglia amazigh e profondamente radicato nelle tradizioni culinarie del Marocco, lo chef Mohamed ha dedicato con passione la sua vita professionale alla conservazione e allo sviluppo dei sapori vivaci e delle antiche tecniche di cucina della sua terra natale. In tutto il Medio Oriente, in particolare in Arabia Saudita, lo chef Mohamed è celebrato come ambasciatore della cucina marocchina. Spesso elogiato per il suo "tocco d'oro", la sua arte culinaria fonde con maestria e armonia l'autenticità con una presentazione raffinata, creando piatti che incarnano lo spirito e l'anima del Marocco.

Scoprite la cucina marocchina in tutto il suo splendore con un menu degustazione di 5 portate da condividere, che offre un'interpretazione moderna delle ricette tradizionali. Questo menu esclusivo mette in risalto la creatività dello Chef Mohamed e la sua dedizione all'autenticità, presentando piatti iconici e innovative rivisitazioni.

Il viaggio culinario inizia con la Marrakchi Harira, un brodo aromatico, speziato e corposo, tradizionalmente gustato per rompere il digiuno durante il Ramadan. Infuso con erbe e spezie nordafricane, viene servito con burro Smen stagionato e datteri Medjool dolci, per un perfetto equilibrio tra ricchezza e dolcezza. La classica insalata mista marocchina fatta in casa offre un vivace mix di verdure di stagione – carote, melanzane, zucchine, pomodori e zucca – delicatamente condite con erbe e spezie tradizionali per esaltarne i sapori naturali. Gustate la Pastilla di pollo ruspante, una tipica sfoglia marocchina ripiena di tenero pollo, mandorle tostate, gomma arabica e zafferano profumato, il tutto racchiuso in un delicato guscio di pasta, cotto al forno fino a doratura e croccantezza. L'autentico couscous marocchino offre la possibilità di scegliere tra tenero vitello, frutti di mare freschi o verdure di stagione, accompagnato da un brodo speziato e contorni classici che incarnano il cuore della cucina marocchina.

Per un connubio armonioso di dolce e salato, provate il tajine di vitello con frutta secca: vitello cotto lentamente, insaporito con albicocche, prugne, zafferano e mandorle tostate. Il tajine di pesce con nasello marinato nella tradizionale chermoula, zafferano e verdure miste offre un'esperienza gustativa complessa con delicati aromi fragranti. Per un gran finale, la pastilla al latte – conosciuta anche come jawhara – è composta da sottili e croccanti strati di pasta uniti a una leggera crema di latte e un tocco di fiori d'arancio. Arance fresche con cannella e succo di anice aromatico aggiungono un tocco rinfrescante, mentre ghriba e fekkas, classici biscotti e pasticcini marocchini, insieme al tè alla menta, completano alla perfezione questa indimenticabile esperienza culinaria.

Unisciti a noi al Vertigo TOO dal 14 al 25 luglio 2025 e vivi un'esperienza culinaria esclusiva con i tesori del Marocco, sapientemente preparati dallo Chef Mohamed Bellote. Ti aspetta uno speciale menu degustazione di 5 portate da condividere, disponibile all'interessante prezzo di 1.999 THB netti a persona.