Бангкок, Таиланд, 24 июня 2025 г. / TRAVELINDEX / Vertigo TOO приглашает гостей на эксклюзивный ужин, где приглашенный шеф-повар Мохамед Беллот из Angsana Heritage Collection, Marrakech Riads, познакомит гостей с яркими вкусами Марокко. Настоящий мастер марокканской кухни, шеф-повар Мохамед представит множество традиционных рецептов, демонстрируя сущность и разнообразие знаменитого кулинарного наследия Северной Африки.

Будучи потомком берберской семьи и глубоко погруженным в кулинарные традиции Марокко, шеф-повар Мохамед посвятил свою профессиональную жизнь сохранению и развитию ярких вкусов и древних кулинарных техник своей родины. На Ближнем Востоке, особенно в Саудовской Аравии, шеф-повар Мохамед известен как посол марокканской кухни. Его часто хвалят за «золотое прикосновение», поскольку в его кулинарном искусстве искусно и органично сочетаются аутентичность и изысканная подача, создавая блюда, воплощающие дух и душу Марокко.

Откройте для себя марокканскую кухню во всей красе с меню из 5 блюд, предназначенных для совместного употребления, которое представляет собой современную интерпретацию традиционных рецептов. Это эксклюзивное меню подчеркивает креативность шеф-повара Мохамеда и его приверженность аутентичности, демонстрируя как культовые блюда, так и их новаторские переосмысления.

Кулинарное путешествие начинается с Марракчи Харира, острого, насыщенного и ароматного травяного бульона, традиционно употребляемого для разговения во время Рамадана. Приправленный североафриканскими травами и специями, он подается с выдержанным маслом Смен и сладкими финиками Меджул, создавая идеальный баланс насыщенности и сладости. Классический марокканский домашний салат из смешанных овощей представляет собой яркую смесь сезонных овощей — моркови, баклажанов, цуккини, помидоров и кабачков — деликатно приправленных традиционными травами и специями, чтобы подчеркнуть их естественный вкус. Насладитесь Пастиллой с курицей свободного выгула — типичной марокканской выпечкой, начиненной нежной курицей, жареным миндалем, гуммиарабиком и ароматным шафраном, заключенными в нежную оболочку из теста, запеченной до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Аутентичный марокканский кускус предлагает на выбор нежную телятину, свежие морепродукты или сезонные овощи, в сопровождении острого бульона и классических гарниров, воплощающих сердце марокканской кухни.

Для гармоничного сочетания сладкого и соленого попробуйте тажин из телятины с сухофруктами: медленно приготовленная телятина, приправленная абрикосами, черносливом, шафраном и жареным миндалем. Рыбный тажин из хека в традиционном маринаде чермула с шафраном и овощами подарит вам сложные вкусовые ощущения с нежными, ароматными нотками. В качестве завершающего штриха – молочная пастилья, также известная как джавара, представляющая собой хрустящие тонкие слои теста, смешанные с легкими молочными сливками и ноткой апельсинового цвета. Свежие апельсины с корицей и ароматным анисовым соком добавят освежающего вкуса, а гриба и фекас, классическое марокканское печенье и выпечка, вместе с мятным чаем, идеально дополнят это незабываемое кулинарное впечатление.

Присоединяйтесь к нам в Vertigo TOO с 14 по 25 июля 2025 года и насладитесь эксклюзивным кулинарным опытом, в котором будут представлены сокровища Марокко, мастерски приготовленные шеф-поваром Мохамедом Беллотом. Вас ждет специально составленное меню из 5 блюд, предназначенное для совместного употребления, по привлекательной цене 1999 THB нетто с человека.