Bangkok, Tajlandia, 24 czerwca 2025 r. / TRAVELINDEX / Vertigo TOO zaprasza gości na ekskluzywną kolację, podczas której szef kuchni Mohamed Bellote z Angsana Heritage Collection w Marrakeszu, zaprezentuje żywe smaki Maroka. Prawdziwy mistrz kuchni marokańskiej, szef kuchni Mohamed Bellote, zaprezentuje bogactwo tradycyjnych przepisów, ukazując istotę i różnorodność słynnego dziedzictwa kulinarnego Afryki Północnej.

Jako potomek rodziny Amazigh i głęboko zakorzeniony w marokańskich tradycjach kulinarnych, szef kuchni Mohamed z pasją poświęcił swoje życie zawodowe zachowaniu i rozwijaniu żywych smaków oraz starożytnych technik kulinarnych swojej ojczyzny. Na całym Bliskim Wschodzie, a zwłaszcza w Arabii Saudyjskiej, szef kuchni Mohamed jest ceniony jako ambasador kuchni marokańskiej. Często chwalony za swój „złoty dotyk”, jego sztuka kulinarna umiejętnie i perfekcyjnie łączy autentyczność z wyrafinowaną prezentacją, tworząc dania, które ucieleśniają ducha i duszę Maroka.

Odkryj marokańską kuchnię w całej okazałości dzięki 5-daniowemu menu do podziału, które oferuje nowoczesną interpretację tradycyjnych przepisów. To ekskluzywne menu podkreśla kreatywność i zaangażowanie szefa kuchni Mohameda w autentyczność, prezentując kultowe dania oraz innowacyjne reinterpretacje.

Kulinarna podróż rozpoczyna się od Marrakchi Harira, pikantnego, wyrazistego i aromatycznego bulionu ziołowego, tradycyjnie spożywanego na zakończenie postu w Ramadanie. Nasycony północnoafrykańskimi ziołami i przyprawami, podawany jest z dojrzałym masłem Smen i słodkimi daktylami Medjool, co zapewnia idealną równowagę między bogactwem smaku a słodyczą. Klasyczna marokańska sałatka mieszana to żywa mieszanka sezonowych warzyw – marchewki, bakłażana, cukinii, pomidorów i dyni – delikatnie doprawiona tradycyjnymi ziołami i przyprawami, aby podkreślić ich naturalny smak. Delektuj się pastillą z kurczakiem z wolnego wybiegu, typowym marokańskim ciastem wypełnionym delikatnym kurczakiem, prażonymi migdałami, gumą arabską i aromatycznym szafranem, wszystko zamknięte w delikatnej skorupce z ciasta, zapiekane na złoty kolor i chrupiące. Autentyczny marokański kuskus oferuje wybór między delikatną cielęciną, świeżymi owocami morza lub sezonowymi warzywami, w towarzystwie pikantnego bulionu i klasycznych dodatków, które ucieleśniają serce marokańskiej kuchni.

Harmonijne połączenie słodkich i słonych smaków zapewni tagine z cielęciny z suszonymi owocami: wolno gotowana cielęcina, doprawiona morelami, śliwkami suszonymi, szafranem i prażonymi migdałami. Tadżin z rybą, morszczukiem w tradycyjnej marynacie chermoula, szafranem i mieszanką warzyw, oferuje złożone doznania smakowe z delikatnymi, aromatycznymi nutami. Na wielki finał, pastilla mleczna – znana również jako jawhara – składa się z chrupiących, cienkich warstw ciasta połączonych z lekką śmietanką mleczną i nutą kwiatu pomarańczy. Świeże pomarańcze z cynamonem i aromatycznym sokiem anyżowym dodają orzeźwiającego akcentu, a ghriba i fekkas, klasyczne marokańskie ciasteczka i ciastka, wraz z herbatą miętową, idealnie dopełniają to niezapomniane kulinarne doznanie.

Dołącz do nas w Vertigo TOO od 14 do 25 lipca 2025 roku i ciesz się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym, podczas którego odkryjesz skarby Maroka, mistrzowsko przygotowane przez szefa kuchni Mohameda Bellote. Czeka na Ciebie specjalnie skomponowane 5-daniowe menu do podziału, dostępne w atrakcyjnej cenie 1999 THB netto od osoby.