泰國曼谷，2025 年 1 月 2 日 / TRAVELINDEX / LUZ Bangkok Tapas Bar 將供應當代美食中最具創新性的菜餚之一，該菜餚由可持續海鮮領域的領導者創作，他致力於尋找替代食物來源，以減少對傳統海鮮的依賴，避免破壞脆弱的生態系統。

由世界著名西班牙廚師 Ángel León（人稱「海洋之廚」）創作的「浮游生物米」將在曼谷素坤逸美利亞酒店 (INNSiDE by Melia Bangkok Sukhumvit) 33 樓和 34 樓的 LUZ 餐廳獨家供應，供應期為一個月，從 2025 年 12 月 302 月 2026 日。

西班牙加的斯 Aponiente 餐廳主廚 León 的開創性工作，因其致力於永續發展，發現新的海鮮食材、培育海藻和利用以前被忽視的海鮮，而獲得了米其林三星和米其林綠色星級的認可。

他因將海洋研究成果轉化為高級料理而獲得認可，特別是透過創新地使用純海洋浮游植物（一種營養豐富且可持續的食材，富含蛋白質、纖維和 omega-3 脂肪酸），以及開發利用海洋水域中的海草培育「海米」的技術。

萊昂主廚大膽地重新詮釋了海洋食材的無限可能，推出了一款以純天然海洋浮游植物——構成海洋食物鏈基礎的微小藻類——點綴的米飯料理。這道菜呈現出鮮豔的翠綠色，並散發出令人聯想到大海的芬芳。經過多年的研究，他成為全球首位獲准在烹飪中使用100%純天然食品級浮游植物的主廚。

LUZ餐廳每天限量供應由廚師León按照其技藝烹製的浮游生物米飯，所用浮游生物與Aponiente餐廳的頂級浮游生物相同。 LUZ餐廳以其正宗的西班牙小吃和令人驚嘆的曼谷天際線景觀而聞名。

「萊昂主廚的烹飪技藝令人嘆為觀止，我們非常榮幸能為曼谷的賓客們帶來一場精彩紛呈的體驗，讓他們得以一窺未來食物供應可能從陸地轉向海洋的景象，」曼谷素坤逸美利亞酒店INNSiDE總經理塔雷克·貝赫里表示。 “浮游生物米展現了創新與創意如何與美食和可持續發展理念相融合，從而為全球糧食安全開闢新的可能性。”

擁有208間客房的都會生活飯店LUZ，榮獲2025年康泰納仕旅客讀者之選獎，位列泰國首都曼谷四大最佳飯店之一。 12月29日晚，LUZ將推出浮游生物米飯，作為「海洋之星：世界級美食之旅」的序幕。活動由LUZ主廚León和Juan Ignacio García Racionero（又稱「Nacho主廚」）共同主持。這次美食之旅由美利亞酒店集團（Melia Hotels International）主辦，將展現León主廚的海洋概念和Nacho主廚的「靈魂西班牙小吃」。活動對外開放，但座位有限，需提前預約。

萊昂主廚的開創性研究也著重於從海草中提取可食用的小種子。海草是一種生長在沿海水域的茂盛海洋植物。這些種子與米或藜麥類似，但完全在水下生長。這些「穀物」吸收了海洋的風味，並且像純海洋浮游植物一樣，有望成為永續食品生產的新模式。海水海草床既不需要淡水灌溉，也不需要農藥或耕地——而這些資源在傳統的水稻和穀物種植中卻被大量消耗。此外，海草還能從大氣中吸收大量的二氧化碳。

LUZ每日下午4點至午夜營業。更多信息，請致電+66 2 340 5499。

浮游生物米售價為 890++ 泰銖（27.60++ 美元）。

關於美利亞酒店集團

美利亞酒店集團於1956年在西班牙馬略卡島帕爾馬創立，目前在全球40多個國家經營400多家酒店，其中部分酒店已開業，部分酒店正在籌建中。集團旗下擁有九大品牌：格蘭美利亞酒店及度假村 (Gran Melia Hotels & Resorts)、ME by Melia、美利亞精選酒店 (The Melia Collection)、帕拉迪蘇斯酒店 (Paradisus by Melia)、美利亞酒店及度假村 (Melia Hotels & Resorts)、ZEL、INNSiDE by Melia、Sol by Meliaby Melia。作為全球領先的休閒酒店連鎖集團之一，美利亞酒店憑藉其在該領域的長期經驗，已成功在蓬勃發展的城市休閒酒店市場佔有一席之地。集團致力於實踐負責任的旅遊理念，因此被公認為全球最具永續發展能力的歐洲飯店公司（榮獲標普全球2024年「永續發展年鑑會員」稱號），並榮膺西班牙、多明尼加共和國、墨西哥、義大利、德國、法國和越南「2024年度最佳雇主」稱號。

INNSiDE 是一系列獨具特色的城市和海灘酒店，專為擁有靈活生活方式的好奇人士而設計。飯店始終秉持著目的地特色，提供賓客自由選擇：既可融入志同道合的旅客社群，也可享受純粹的放鬆時光。

INNSiDE 為賓客提供日常生活所需的一切便利設施，並精心打造個人化的入住體驗。從舒適的客房到激發靈感的創意空間和開放式起居休息室，再到健身中心——我們致力於讓賓客賓至如歸。

永續發展概念體現在各方面：每間客房均配有無紙無塑膠包裝和免費有機盥洗用品。 INNSiDE 透過活動日曆、便利的城市指南以及在酒店牆壁、商品和員工製服上展示當地藝術家的作品，來展現每個目的地的文化特色。

目前，INNSiDE by Melia在全球擁有38家飯店，品牌仍在持續擴張。所有飯店均位於熱門旅遊目的地的黃金地段，包括西班牙（馬德里、馬略卡島、伊維薩島、富埃特文圖拉島、薩拉戈薩）、英國（利物浦、紐卡斯爾、曼徹斯特）、美國（紐約、利馬）、德國（柏林、不來梅、法蘭克福、慕尼黑、德勒斯登、杜塞爾多夫、亞琛、萊比錫、漢堡）、捷克（布拉格）、法國（巴黎）、義大利（米蘭）、中國（鄭州）、印尼（日惹）、馬來西亞（吉隆坡）和荷蘭（阿姆斯特丹）。