泰国曼谷，2025 年 1 月 2 日 / TRAVELINDEX / LUZ Bangkok Tapas Bar 将供应当代美食中最具创新性的菜肴之一，该菜肴由可持续海鲜领域的领导者创作，他致力于寻找替代食物来源，以减少对传统海鲜的依赖，避免破坏脆弱的生态系统。

由世界著名西班牙厨师 Ángel León（人称「海洋之厨」）创作的「浮游生物米」将在曼谷素坤逸美利亚酒店 (INNSiDE by Melia Bangkok Sukhumvit) 33 楼和 34 楼的 LUZ 餐厅独家供应，供应期为一个月，从 2025 年 12 月 302 月 2026 日。

西班牙加的斯 Aponiente 餐厅主厨 León 的开创性工作，因其致力于永续发展，发现新的海鲜食材、培育海藻和利用以前被忽视的海鲜，而获得了米其林三星和米其林绿色星级的认可。

他因将海洋研究成果转化为高级料理而获得认可，特别是透过创新地使用纯海洋浮游植物（一种营养丰富且可持续的食材，富含蛋白质、纤维和 omega-3 脂肪酸），以及开发利用海洋水域中的海草培育「海米」的技术。

莱昂主厨大胆地重新诠释了海洋食材的无限可能，推出了一款以纯天然海洋浮游植物——构成海洋食物链基础的微小藻类——点缀的米饭料理。这道菜呈现出鲜艳的翠绿色，并散发出令人联想到大海的芬芳。经过多年的研究，他成为全球首位获准在烹饪中使用100%纯天然食品级浮游植物的主厨。

LUZ餐厅每天限量供应由厨师León按照其技艺烹制的浮游生物米饭，所用浮游生物与Aponiente餐厅的顶级浮游生物相同。 LUZ餐厅以其正宗的西班牙小吃和令人惊叹的曼谷天际线景观而闻名。

「莱昂主厨的烹饪技艺令人叹为观止，我们非常荣幸能为曼谷的宾客们带来一场精彩纷呈的体验，让他们得以一窥未来食物供应可能从陆地转向海洋的景象，」曼谷素坤逸美利亚酒店INNSiDE总经理塔雷克·贝赫里表示。 “浮游生物米展现了创新与创意如何与美食和可持续发展理念相融合，从而为全球粮食安全开辟新的可能性。”

拥有208间客房的都会生活饭店LUZ，荣获2025年康泰纳仕旅客读者之选奖，位列泰国首都曼谷四大最佳饭店之一。 12月29日晚，LUZ将推出浮游生物米饭，作为「海洋之星：世界级美食之旅」的序幕。活动由LUZ主厨León和Juan Ignacio García Racionero（又称「Nacho主厨」）共同主持。这次美食之旅由美利亚酒店集团（Melia Hotels International）主办，将展现León主厨的海洋概念和Nacho主厨的「灵魂西班牙小吃」。活动对外开放，但座位有限，需提前预约。

莱昂主厨的开创性研究也着重于从海草中提取可食用的小种子。海草是一种生长在沿海水域的茂盛海洋植物。这些种子与米或藜麦类似，但完全在水下生长。这些「谷物」吸收了海洋的风味，并且像纯海洋浮游植物一样，有望成为永续食品生产的新模式。海水海草床既不需要淡水灌溉，也不需要农药或耕地——而这些资源在传统的水稻和谷物种植中却被大量消耗。此外，海草还能从大气中吸收大量的二氧化碳。

LUZ每日下午4点至午夜营业。更多信息，请致电+66 2 340 5499。

浮游生物米售价为 890++ 泰铢（27.60++ 美元）。

关于美利亚酒店集团

美利亚酒店集团于1956年在西班牙马略卡岛帕尔马创立，目前在全球40多个国家经营400多家酒店，其中部分酒店已开业，部分酒店正在筹建中。集团旗下拥有九大品牌：格兰美利亚酒店及度假村 (Gran Melia Hotels & Resorts)、ME by Melia、美利亚精选酒店 (The Melia Collection)、帕拉迪苏斯酒店 (Paradisus by Melia)、美利亚酒店及度假村 (Melia Hotels & Resorts)、ZEL、INNSiDE by Melia、Sol by Meliaby Melia。作为全球领先的休闲酒店连锁集团之一，美利亚酒店凭藉其在该领域的长期经验，已成功在蓬勃发展的城市休闲酒店市场占有一席之地。集团致力于实践负责任的旅游理念，因此被公认为全球最具永续发展能力的欧洲饭店公司（荣获标普全球2024年「永续发展年鉴会员」称号），并荣膺西班牙、多明尼加共和国、墨西哥、义大利、德国、法国和越南「2024年度最佳雇主」称号。

INNSiDE 是一系列独具特色的城市和海滩酒店，专为拥有灵活生活方式的好奇人士而设计。饭店始终秉持着目的地特色，提供宾客自由选择：既可融入志同道合的旅客社群，也可享受纯粹的放松时光。

INNSiDE 为宾客提供日常生活所需的一切便利设施，并精心打造个人化的入住体验。从舒适的客房到激发灵感的创意空间和开放式起居休息室，再到健身中心——我们致力于让宾客宾至如归。

永续发展概念体现在各方面：每间客房均配有无纸无塑胶包装和免费有机盥洗用品。 INNSiDE 透过活动日历、便利的城市指南以及在酒店墙壁、商品和员工制服上展示当地艺术家的作品，来展现每个目的地的文化特色。

目前，INNSiDE by Melia在全球拥有38家饭店，品牌仍在持续扩张。所有饭店均位于热门旅游目的地的黄金地段，包括西班牙（马德里、马略卡岛、伊维萨岛、富埃特文图拉岛、萨拉戈萨）、英国（利物浦、纽卡斯尔、曼彻斯特）、美国（纽约、利马）、德国（柏林、不来梅、法兰克福、慕尼黑、德勒斯登、杜塞尔多夫、亚琛、莱比锡、汉堡）、捷克（布拉格）、法国（巴黎）、义大利（米兰）、中国（郑州）、印尼（日惹）、马来西亚（吉隆坡）和荷兰（阿姆斯特丹）。