泰國曼谷，2022年11月8日 / TRAVELINDEX / 曼谷的Savelberg餐廳推出名為「Savelberg體驗」的新菜單。價格從2800泰銖起，為曼谷的食客提供了一個相對實惠的現代法式高級料理入門選擇。

由明星廚師亨克·薩維爾伯格 (Henk Savelberg) 創作的「薩維爾伯格體驗」菜單，體現了亨克廚師的精湛廚藝。

這次美食體驗包括： – 法貝熱蛋，這道招牌菜選用小牛肉柳，搭配青蘋果和荷蘭番茄醬油，烹調成經典的韃靼牛肉。主廚巧妙地融合了鮮奶油和皇家奧西塔魚子醬，賦予這道菜清爽的奶油香氣和悠長的脆嫩回味。 – 扇貝佐南瓜、南瓜籽油醋汁和杏乾：香煎扇貝佐以南瓜泥（榛果奶油）。主廚以南瓜籽和松露油醋汁提升扇貝的口感，增添堅果般的香脆風味，以及更濃鬱的松露香氣。最後，佐以烤杏乾的甜美，讓這道菜的層次更加豐富。 - 比目魚佐茴香、手指檸檬、維羅妮卡醬、葡萄、海蓬子和鱒魚籽：水煮比目魚配烤新鮮茴香，與維羅妮卡醬完美融合。維羅妮卡醬是法國白酒醬，與海鮮堪稱絕配。主廚巧妙地加入手指檸檬和鱒魚籽，讓這道菜的風味更加平衡。 - 鵪鶉捲佐鵝肝、蔓越莓醬、高麗菜捲和松露汁：鵪鶉捲配鵝肝和澳洲冬季松露，佐以酸甜可口的蔓越莓醬。最後，主廚以高麗菜捲和松露汁點綴。 - 日立和牛A5牛肉配菊芋、珍珠洋蔥、綠花椰菜和牛肉汁：來自日本茨城縣的日立和牛A5牛肉，經炭火烤製而成。配上烤菊芋、珍珠洋蔥蜜餞和牛肉汁，最後淋上荷蘭「Tomasu」醬油，帶來甜鹹交織的風味。 ——芒果：新鮮的當地「Nam Dok Mai」芒果，是泰國最優質的芒果品種之一，口感格外香甜；搭配馬達加斯加香草慕斯、百香果奶油、茉莉花茶泡沫、芒果片和焦糖澳洲堅果，帶來獨特的酥脆口感。

曼谷的Savelberg餐廳是頂級餐廳之一，並被評為曼谷TOP 25餐廳之一。

Savelberg曼谷，136/1 Yen Akat 2，Chong Nonsi，Yan Nawa，Bangkok 10120 電話：+66 2252 8001，電子郵件：[email protected]，網址：www.savelbergth.com