Bangkok, Thailand, 8 november 2022 / TRAVELINDEX / Restaurant Savelberg in Bangkok presenteert een nieuw menu met de titel "Savelberg Experience". Met prijzen vanaf 2.800 THB biedt het een relatief betaalbare kennismaking met de moderne Franse haute cuisine in Bangkok.

Het menu "Savelberg Experience", samengesteld door topchef Henk Savelberg, weerspiegelt de culinaire meesterlijkheid van chef Henk.

De culinaire ervaring omvat: – Het Fabergé-ei, een kenmerkend gerecht met kalfsfilet omgetoverd tot een klassieke kalfs tartaar met Granny Smith-appels en Nederlandse Tomatsu-sojasaus. De chef gebruikt een combinatie van crème fraîche en Royal Oscietar-kaviaar, wat het gerecht een verfrissende, boterachtige toets en een lange, knapperige afdronk geeft. – Sint-jakobsschelp met pompoen, pompoenpittenvinaigrette en abrikoos: Gebakken sint-jakobsschelpen worden geserveerd met pompoenpuree (beurre noisette). De chef verrijkt de sint-jakobsschelp met een vinaigrette van pompoenpitten en truffel, wat textuur, nootachtige en knapperige smaken en een intenser truffelaroma toevoegt. Het gerecht wordt afgemaakt met de zoetheid van gegrilde abrikoos voor extra complexiteit. – Tarbot met venkel, vingerlimoen, Veronique-saus, druiven, zeekraal en forelkaviaar: Gepocheerde tarbot met gegrilde verse venkel harmoniseert prachtig met Veronique-saus, een Franse witte wijnsaus die perfect past bij zeevruchten. De chef verrijkt het gerecht met vingerlimoen en forelkaviaar om de smaken in balans te brengen. – Kwartelroulade met foie gras, cranberryjam, koolrol en truffeljus: Kwartelroulade met foie gras en Australische wintertruffel, afgerond met zoetzure cranberryjam. De chef maakt het gerecht af met koolrol en truffeljus. – Hitachiwagyu A5-rundvlees, aardperen, pareluitjes, broccoli en runderjus: Op houtskool gegrild Hitachiwagyu A5-rundvlees uit Ibaraki, Japan. Geserveerd met gegrilde aardperen, gekonfijte pareluitjes en runderjus, afgemaakt met "Tomasu" sojasaus uit Nederland voor een zoet-zoutige toets. – Mango: Verse, lokale "Nam Dok Mai"-mango, een van de beste Thaise mangovariëteiten met een bijzonder zoete smaak, Madagaskische vanillemousse, passievruchtcrème, jasmijntheeschuim, mangoschijfjes en gekarameliseerde macadamianoten voor een speciale crunch.

Het restaurant Savelberg in Bangkok is een van de beste restaurants en is bekroond met een plek in de TOP25 restaurants van Bangkok.

Savelberg Bangkok, 136/1 Yen Akat 2, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120 Telefoon: +66 2252 8001, E-mail: [email protected], Web: www.savelbergth.com