Бангкок, Таиланд, 8 ноября 2022 г. / TRAVELINDEX / Ресторан Savelberg в Бангкоке представляет новое меню под названием «Savelberg Experience». Цены начинаются от 2800 THB, что делает его относительно доступным вариантом знакомства с современной французской высокой кухней в Бангкоке.

Меню «Savelberg Experience», созданное звездным шеф-поваром Хенком Савельбергом, отражает кулинарное мастерство шеф-повара Хенка.

В программу кулинарного опыта входят: – Яйцо Фаберже, фирменное блюдо, представляющее собой классический тартар из телятины, дополненный яблоками сорта Гренни Смит и голландским соевым соусом Томацу. Шеф-повар использует сочетание сметаны и икры Royal Oscietar, что придает блюду освежающую, маслянистую нотку и долгое, хрустящее послевкусие. – Морской гребешок с тыквой, винегретом из тыквенных семечек и абрикосом: обжаренные морские гребешки подаются с тыквенным пюре (beurre noisette). Шеф-повар дополняет вкус гребешка винегретом из тыквенных семечек и трюфелей, добавляя текстуру, ореховый и хрустящий вкус, а также более интенсивный аромат трюфеля. Блюдо завершается сладостью жареного абрикоса для большей сложности вкуса. – Палтус с фенхелем, пальчиковым лаймом, соусом «Вероника», виноградом, морской спаржей и икрой форели: Отварной палтус с жареным свежим фенхелем прекрасно гармонирует с соусом «Вероника», французским соусом на основе белого вина, который идеально подходит к морепродуктам. Шеф-повар дополняет блюдо пальчиковым лаймом и икрой форели, чтобы сбалансировать вкусы. – Рулет из перепелов с фуа-гра, клюквенным джемом, голубцом и трюфельным соусом: Рулет из перепелов с фуа-гра и австралийским зимним трюфелем, дополненный кисло-сладким клюквенным джемом. Шеф-повар завершает блюдо голубцом и трюфельным соусом. – Говядина Хитачивагю А5, топинамбур, жемчужный лук, брокколи и говяжий соус: Говядина Хитачивагю А5 из Ибараки, Япония, приготовленная на древесных углях. Подается с жареными топинамбурами, конфи из жемчужного лука и говяжьим соусом, заправленным голландским соевым соусом «Томасу» для сладко-соленой нотки. – Манго: свежее местное манго сорта «Нам Док Май», одного из лучших тайских сортов манго с особенно сладким вкусом, мусс из мадагаскарской ванили, крем из маракуйи, пена из жасминового чая, ломтики манго и карамелизированные орехи макадамия для особого хруста.

Ресторан Savelberg в Бангкоке входит в число лучших ресторанов города и был отмечен наградой, входящей в ТОП-25 ресторанов Бангкока.

Савелберг Бангкок, 136/1 Йен Акат 2, Чонг Нонси, Ян Нава, Бангкок 10120 Телефон: +66 2252 8001, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.savelbergth.com