タイ・バンコク、2022年11月8日 / TRAVELINDEX / バンコクのレストラン「サベルベルグ」が、「サベルベルグ・エクスペリエンス」と題した新メニューを発表しました。2,800タイバーツからという価格設定で、バンコクでモダンフレンチの高級料理を比較的リーズナブルな価格で体験できます。

スターシェフ、ヘンク・サヴェルベルグが考案した「サヴェルベルグ・エクスペリエンス」メニューは、シェフ・ヘンクの卓越した料理の腕前を反映している。

料理体験には以下が含まれます: – ファベルジェ エッグ: 仔牛のフィレをグラニー スミス アップルとオランダ産トマツ醤油でクラシックな仔牛のタルタルに変身させたシグネチャー ディッシュ。シェフはクレーム フレッシュとロイヤル オシエター キャビアを組み合わせることで、料理に爽やかでバターのような風味と長く続くクリスピーな後味を与えています。 – ホタテとカボチャ、カボチャの種のヴィネグレット、アプリコット: 軽く炙ったホタテにカボチャのピューレ (ブール ノワゼット) を添えて提供します。シェフはカボチャの種とトリュフのヴィネグレットでホタテを引き立て、食感、ナッツのような香ばしさ、カリッとした風味、そしてより濃厚なトリュフの香りを加えています。料理はグリルしたアプリコットの甘さで仕上げられ、複雑さが加わっています。 – フェンネル、フィンガーライム、ヴェロニクソース、ブドウ、シーアスパラガス、トラウトキャビアを添えたヒラメ：グリルした新鮮なフェンネルを添えたヒラメのポシェは、シーフードにぴったりのフランスの白ワインソースであるヴェロニクソースと美しく調和します。シェフは、味のバランスを取るために、フィンガーライムとトラウトキャビアで料理を引き立てます。 – フォアグラ、クランベリージャム、キャベツロール、トリュフジュを添えたウズラのルーラード：フォアグラとオーストラリア産冬トリュフを添えたウズラのルーラードに、甘酸っぱいクランベリージャムを添えました。シェフは、キャベツロールとトリュフジュで料理を仕上げます。 – 日立和牛A5ビーフ、エルサレムアーティチョーク、パールオニオン、ブロッコリー、ビーフジュ：日本の茨城県産の日立和牛A5ビーフを炭火で焼きました。グリルしたエルサレムアーティチョーク、パールオニオンのコンフィ、ビーフジュを添え、オランダ産の「トマス」醤油で甘みと塩味をプラスして仕上げました。 – マンゴー：新鮮な地元産「ナムドクマイ」マンゴー（特に甘い風味を持つタイ産マンゴーの最高級品種の一つ）、マダガスカル産バニラムース、パッションフルーツクリーム、ジャスミンティーフォーム、マンゴースライス、キャラメリゼしたマカダミアナッツで特別な食感をプラス。

バンコクにあるレストラン「サベルベルグ」は、バンコク屈指のレストランの一つであり、バンコクのトップ25レストランにも選ばれています。

Savelbergバンコク、136/1yen Akat 2、Chong Nonsi、Yan Nawa、Bangkok 10120 電話：+66 2252 8001、電子メール：[email protected]、Web：www.savelbergth.com