Bangkok, Thailand, 8. November 2022 / TRAVELINDEX / Das Restaurant Savelberg in Bangkok präsentiert ein neues Menü mit dem Titel „Savelberg Experience“. Mit Preisen ab 2.800 THB bietet es einen vergleichsweise erschwinglichen Einstieg in die moderne französische Haute Cuisine in Bangkok.

Das von Sternekoch Henk Savelberg kreierte Menü „Savelberg Experience“ spiegelt die kulinarische Meisterschaft von Küchenchef Henk wider.

Das kulinarische Erlebnis umfasst: – das Fabergé-Ei, ein Signature-Gericht mit Kalbsfilet, das zu einem klassischen Kalbstatar mit Granny-Smith-Äpfeln und niederländischer Tomatsu-Sojasauce verarbeitet wird. Der Küchenchef verwendet eine Kombination aus Crème fraîche und Royal Oscietar Kaviar, die dem Gericht eine erfrischende, buttrige Note und einen langen, knackigen Abgang verleiht. – Jakobsmuschel mit Kürbis, Kürbiskern-Vinaigrette und Aprikose: Gebratene Jakobsmuscheln werden mit Kürbispüree (Beurre noisette) serviert. Der Küchenchef verfeinert die Jakobsmuschel mit einer Kürbiskern-Trüffel-Vinaigrette, die für zusätzliche Textur, nussige und knackige Aromen sowie ein intensiveres Trüffelaroma sorgt. Abgerundet wird das Gericht mit der Süße gegrillter Aprikose für zusätzliche Komplexität. – Steinbutt mit Fenchel, Fingerlimette, Veronique-Sauce, Weintrauben, Queller und Forellenkaviar: Pochierter Steinbutt mit gegrilltem frischem Fenchel harmoniert wunderbar mit der Veronique-Sauce, einer französischen Weißweinsauce, die hervorragend zu Meeresfrüchten passt. Der Küchenchef verfeinert das Gericht mit Fingerlimette und Forellenkaviar, um die Aromen auszubalancieren. – Wachtelroulade mit Foie gras, Preiselbeermarmelade, Kohlroulade und Trüffeljus: Wachtelroulade mit Foie gras und australischem Wintertrüffel, abgerundet mit süß-saurer Preiselbeermarmelade. Der Küchenchef garniert das Gericht mit Kohlroulade und Trüffeljus. – Hitachiwagyu A5-Rindfleisch, Topinambur, Perlzwiebeln, Brokkoli und Rinderjus: Auf Holzkohle gegrilltes Hitachiwagyu A5-Rindfleisch aus Ibaraki, Japan. Serviert mit gegrillten Topinambur, Perlzwiebelconfit und Rinderjus, abgerundet mit Tomasu-Sojasauce aus Holland für eine süß-salzige Note. – Mango: Frische, lokale Nam-Dok-Mai-Mango, eine der besten thailändischen Mangosorten mit besonders süßem Geschmack, Madagaskar-Vanillemousse, Passionsfruchtcreme, Jasmintee-Schaum, Mangoscheiben und karamellisierte Macadamianüsse für einen besonderen Biss.

Das Restaurant Savelberg in Bangkok zählt zu den besten Restaurants und wurde unter den TOP25 Restaurants in Bangkok ausgezeichnet.

Savelberg Bangkok, 136/1 Yen Akat 2, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120 Telefon: +66 2252 8001, E-Mail: [email protected], Web: www.savelbergth.com