Bangkok, Thaïlande, 8 novembre 2022 / TRAVELINDEX / Le restaurant Savelberg à Bangkok présente un nouveau menu intitulé « Expérience Savelberg ». Avec des prix à partir de 2 800 THB, il offre une introduction relativement abordable à la haute cuisine française moderne à Bangkok.

Le menu « Expérience Savelberg », créé par le chef étoilé Henk Savelberg, témoigne de la maîtrise culinaire du chef Henk.

L'expérience culinaire comprend : – L'Œuf Fabergé, plat signature composé d'un filet de veau transformé en tartare classique, accompagné de pommes Granny Smith et de sauce soja Tomatsu. Le chef utilise une combinaison de crème fraîche et de caviar Royal Oscietar, conférant au plat une note rafraîchissante et beurrée, ainsi qu'une finale longue et croquante. – Coquille Saint-Jacques à la courge, vinaigrette aux graines de courge et abricot : des coquilles Saint-Jacques poêlées sont servies avec une purée de courge (beurre noisette). Le chef sublime la coquille Saint-Jacques avec une vinaigrette aux graines de courge et à la truffe, apportant texture, saveurs de noisette et croquantes, et un arôme de truffe plus intense. Le plat est sublimé par la douceur de l'abricot grillé pour une complexité supplémentaire. – Turbot au fenouil, citron caviar, sauce Véronique, raisins, salicorne et caviar de truite : un turbot poché accompagné de fenouil frais grillé s'harmonise à merveille avec la sauce Véronique, une sauce au vin blanc français qui se marie parfaitement avec les fruits de mer. Le chef sublime le plat avec du citron caviar et du caviar de truite pour un équilibre parfait des saveurs. – Roulade de caille au foie gras, confiture de canneberges, chou farci et jus de truffe : Roulade de caille au foie gras et à la truffe d'hiver australienne, agrémentée d'une confiture de canneberges aigre-douce. Le chef accompagne le plat d'un chou farci et d'un jus de truffe. – Bœuf Hitachiwagyu A5, topinambours, oignons grelots, brocoli et jus de bœuf : Bœuf Hitachiwagyu A5 d'Ibaraki, au Japon, grillé au charbon de bois. Servi avec des topinambours grillés, des oignons grelots confits et un jus de bœuf, relevé d'une sauce soja « Tomasu » hollandaise pour une touche sucrée-salée. – Mangue : Mangue « Nam Dok Mai » fraîche et locale, l'une des meilleures variétés de mangue thaïlandaise à la saveur particulièrement sucrée, mousse à la vanille de Madagascar, crème de fruit de la passion, mousse de thé au jasmin, tranches de mangue et noix de macadamia caramélisées pour un croquant unique.

Le restaurant Savelberg à Bangkok est l'un des meilleurs restaurants et a été classé parmi les 25 meilleurs restaurants de Bangkok.

Savelberg Bangkok, 136/1 Yen Akat 2, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120 Téléphone : +66 2252 8001, E-mail : [email protected], Web : www.savelbergth.com