Bangkok, Tajlandia, 8 listopada 2022 r. / TRAVELINDEX / Restauracja Savelberg w Bangkoku prezentuje nowe menu zatytułowane „Doświadczenie Savelberg”. Ceny zaczynają się od 2800 THB i oferują stosunkowo przystępne wprowadzenie do nowoczesnej francuskiej kuchni haute cuisine w Bangkoku.

Menu „Savelberg Experience”, stworzone przez znanego szefa kuchni Henka Savelberga, odzwierciedla kunszt kulinarny szefa kuchni Henka.

Kulinarne doznania obejmują: – Jajko Fabergé, danie firmowe z polędwicy cielęcej przekształconej w klasyczny tatar cielęcy z jabłkami Granny Smith i sosem sojowym Dutch Tomatsu. Szef kuchni łączy crème fraîche z kawiorem Royal Oscietar, nadając potrawie orzeźwiającą, maślaną nutę i długi, rześki finisz. – Przegrzebek z dynią, winegretem z pestek dyni i morelą: Podsmażone przegrzebki podawane są z puree z dyni (beurre noisette). Szef kuchni wzbogaca przegrzebek winegretem z pestek dyni i trufli, nadając mu teksturę, orzechowy i chrupiący smak oraz intensywniejszy aromat trufli. Danie dopełnia słodycz grillowanej moreli, która dodaje mu złożoności. – Turbot z koprem włoskim, palczastą limonką, sosem Veronique, winogronami, solirodem i kawiorem z pstrąga: Gotowany turbot z grillowanym świeżym koprem włoskim pięknie komponuje się z sosem Veronique, francuskim sosem na bazie białego wina, który idealnie komponuje się z owocami morza. Szef kuchni wzbogaca danie palczastą limonką i kawiorem z pstrąga, aby zrównoważyć smaki. – Rolada przepiórcza z foie gras, dżemem żurawinowym, gołąbkiem i sosem truflowym: Rolada przepiórcza z foie gras i australijską truflą zimową, doprawiona słodko-kwaśnym dżemem żurawinowym. Szef kuchni wykańcza danie gołąbkiem i sosem truflowym. – Wołowina Hitachiwagyu A5, topinambur, cebulka perłowa, brokuły i sos wołowy: Grillowana na węglu drzewnym wołowina Hitachiwagyu A5 z Ibaraki w Japonii. Podawane z grillowanymi topinamburami, konfitowaną cebulką perłową i sosem wołowym, polane holenderskim sosem sojowym „Tomasu” dla uzyskania słodko-słonego posmaku. – Mango: świeże, lokalne mango „Nam Dok Mai”, jedna z najlepszych tajskich odmian mango o wyjątkowo słodkim smaku, mus z wanilii madagaskarskiej, krem ​​z marakui, pianka z herbaty jaśminowej, plasterki mango i karmelizowane orzechy makadamia dla uzyskania wyjątkowej chrupkości.

Restauracja Savelberg w Bangkoku jest jedną z najlepszych restauracji i została wyróżniona nagrodą dla najlepszej 25 restauracji w Bangkoku.

Savelberg Bangkok, 136/1 Yen Akat 2, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120 Telefon: +66 2252 8001, E-mail: [email protected], Strona internetowa: www.savelbergth.com