泰國曼谷，2021 年 3 月 31 日 / TRAVELINDEX / 為慶祝即將到來的夏季，米其林推薦的豪華泰式美食餐廳 Royal Osha 正在擴展其菜單，將廣受歡迎的泰式菜餚 Khao Chae 和 Khao Yum 納入其中。 Royal Osha 是您與生命中特別的人一起用餐和慶祝，以及慶祝節日和約會的理想場所。

為了打造無與倫比的美食體驗，Royal Osha 精選來自世界各地的頂級食材，以及泰國各地最新鮮的特色佳餚。餐廳充分展現泰國多元的文化，精心挑選並融合了泰國四大區域——中部、北部、伊桑和南部——的特色時令菜餚，打造出單點菜單和套餐。餐廳秉承「經典泰式優雅重塑」的概念，在2020年榮獲米其林星級餐廳主廚Vichit Mukura的指導下，將傳統泰式風味與國際水準完美結合。

為迎接夏天的到來並慶祝泰國新年，Royal Osha餐廳攜帶主廚兼合夥人Vichit Mukura，隆重推出他們對傳統泰式料理Khao Chae和Khao Yum的全新詮釋。 Vichit主廚精心改良了這些精緻的傳統食譜，甄選上乘食材，力求在保留原汁原味的同時，滿足最挑剔的味蕾。

「我們的使命是為泰國人和來泰遊客帶來全新的體驗，並以全新的視角詮釋傳統泰式料理，」Royal Osha 的總經理 Suphapitch Pitayanukul 表示。 「在我們的餐廳，我們以最高的敬意對待和詮釋傳統泰式料理。泰國文化和生活方式也體現在我們的菜餚之中。」為了進一步向國際市場推廣其高端泰式料理，Royal Osha 計劃在紐約和倫敦開設更多分店。

「我們菜單上的每一道菜都獨具匠心，」Khun Supapitch說。 「它們由我們的研發主管Gavalin Pitayanukul和2020年榮獲米其林星級的Vichit Mukura主廚傾注心血精心打造，旨在為您帶來真正非凡的高級餐飲體驗。」 最終，Royal Osha餐廳榮獲了眾多國際美食平台頒發的最佳餐廳獎項。

為了營造體現泰國藝術與文化的氛圍，賓客步入餐廳，首先映入眼簾的是一幅大型壁畫，描繪的是史詩《羅摩衍那》中的一個場景：哈努曼吞噬羅摩的住所，以保護他免遭俘虜。整個餐廳的設計靈感源自泰式傳統宮殿的奢華，深色調的內部裝潢與金色的裝潢形成鮮明對比。這幅《羅摩衍那》中的傳統壁畫也出現在夾層，主樓梯上方懸掛著一盞飾有金色珠寶的巨型吊燈——其造型仿照了泰式傳統舞者佩戴的頭飾。這盞標誌性的吊燈，設計理念源自於傳統泰式風格，製作工藝則採用西式手法，與現代家具流暢的線條以及餐廳天花板上動態藝術投影的3D映射技術形成了鮮明的對比。

蘇帕皮奇說：“一切都是為了打造令人印象深刻、難以忘懷的美食體驗。無論是特殊場合還是與親朋好友歡聚慶祝，這裡都是完美之選。”

「傳統泰式料理一口應該包含七種味道，」研發部主廚加瓦林·皮塔亞努庫爾強調說，“甜、酸、鹹、油。另外三種味道——苦、澀、酸——則來自泰式料理中使用的蔬菜和香草，它們都具有多種療愈功效，對健康非常有益。”

泰國菜中蔬菜和香草的療癒功效經常體現在冬蔭功湯等菜餚中。據說冬蔭功湯中含有的南薑和香茅有助於緩解腹脹和刺激食慾。

「皇家奧沙餐廳的菜餚與其他高級餐廳最大的區別，」加瓦林說道，「在於烹飪過程。皇家奧沙餐廳的米其林星級主廚對菜餚製作的每一個步驟都一絲不苟。我們希望皇家奧沙餐廳成為人們的首選。當人們想要慶祝人生中的重要時刻時，我們希望他們首先想到的是皇家奧沙餐廳。」

她繼續說：「對我們來說，從泰國各地最優秀的本地生產商那裡採購食材至關重要。我們還提供來自泰國各個地區的特色菜餚，讓賓客能夠品嚐到泰國不同地區的頂級美食。單點菜餚和套餐均根據時令調整，體現泰國的三季特色。以『藥用植物』為主題的時令菜單，選用具有療癒的蔬菜和草藥和健康，旨在促進

「用餐時，應選擇苦、酸、淡三種口味比例均衡的菜餚，以達到提神醒腦的效果。」米其林星級主廚、皇家奧莎餐廳行政總廚兼合夥人維奇特·穆庫拉 (Vichit Mukura) 說道。皇家奧莎餐廳的泰式炒飯 (Khao Chae) 和泰式炒飯 (Khao Yum) 的配方代代相傳，尤其註重食材的選擇。這確保了菜餚原汁原味、色香味俱佳。餐廳只選用最優質的茉莉香米，經過精磨和烹調，達到完美的口感。水的 pH 值必須為 8.8，因為這是人體最適合的 pH 值，並且能與泰式炒飯中使用的四種香花——金盞花、依蘭、玫瑰和茉莉——的香氣完美融合。傳統上，泰式炒飯會搭配七道小菜。 「Loog Kapi Tod」（炸蝦醬丸子）、「Prik Yuak Sod Sai」（釀亞洲辣椒）、「Moo Foy」（甜豬肉絲）、「Hom Dang Sod Sai」（釀紅洋蔥）、「Hua Chai Po Pad」（甜蘿蔔片）以及精心雕刻的新鮮蔬菜，包括「Kachai」（生菜）、芒果和黃瓜。主廚推薦將「Kachai」與「Kapi」丸子一起享用，而芒果和黃瓜則與所有其他菜餚都很搭。

「Loog Kapi Tod」是用養殖鯰魚製成，先用木炭烤製，然後去骨去皮，拌入各種香草。之後將混合物捏成小丸子，沾上蛋液，再油炸至金黃色。

泰式咖哩飯（Khao Yum）起源於泰國南部。這道菜的獨特之處在於它融合了多種不同的草藥，例如…這些草藥對身體有益。泰式咖哩飯的點睛之筆在於它的醬汁，它完美地將所有食材融合在一起。

擁有四十年泰國及海外烹飪經驗的維奇特主廚，致力於打造一份向世界展現泰國美食遠不止街頭小吃——它蘊含著豐富的傳統、文化和古老習俗的菜單。精選來自世界各地的優質食材，搭配精心挑選的食材，傳統泰式料理無疑躋身世界頂級美食之列。

即日起至2021年5月31日，歡迎蒞臨位於無線電路Soi Ruam Rudee的Royal Osha餐廳，品嚐美味的泰式咖哩飯（Khao Chae Chao Wang）和泰式咖哩飯（Khao Yum）。午餐時間：上午11:00至下午3:00；晚餐時間：下午6:00至晚上11:00。午餐：每位880泰銖起；高級套餐：每位3,000泰銖起。提前48小時預訂，即可獲得泰式咖哩飯禮盒外帶，每盒2,250泰銖。