泰国曼谷，2021 年 3 月 31 日 / TRAVELINDEX / 为庆祝即将到来的夏季，米其林推荐的豪华泰式美食餐厅 Royal Osha 正在扩展其菜单，将广受欢迎的泰式菜肴 Khao Chae 和 Khao Yum 纳入其中。 Royal Osha 是您与生命中特别的人一起用餐和庆祝，以及庆祝节日和约会的理想场所。

为了打造无与伦比的美食体验，Royal Osha 精选来自世界各地的顶级食材，以及泰国各地最新鲜的特色佳肴。餐厅充分展现泰国多元的文化，精心挑选并融合了泰国四大区域——中部、北部、伊桑和南部——的特色时令菜肴，打造出单点菜单和套餐。餐厅秉承「经典泰式优雅重塑」的概念，在2020年荣获米其林星级餐厅主厨Vichit Mukura的指导下，将传统泰式风味与国际水准完美结合。

为迎接夏天的到来并庆祝泰国新年，Royal Osha餐厅携带主厨兼合伙人Vichit Mukura，隆重推出他们对传统泰式料理Khao Chae和Khao Yum的全新诠释。 Vichit主厨精心改良了这些精致的传统食谱，甄选上乘食材，力求在保留原汁原味的同时，满足最挑剔的味蕾。

「我们的使命是为泰国人和来泰游客带来全新的体验，并以全新的视角诠释传统泰式料理，」Royal Osha 的总经理 Suphapitch Pitayanukul 表示。 「在我们的餐厅，我们以最高的敬意对待和诠释传统泰式料理。泰国文化和生活方式也体现在我们的菜肴之中。」为了进一步向国际市场推广其高端泰式料理，Royal Osha 计划在纽约和伦敦开设更多分店。

「我们菜单上的每一道菜都独具匠心，」Khun Supapitch说。 「它们由我们的研发主管Gavalin Pitayanukul和2020年荣获米其林星级的Vichit Mukura主厨倾注心血精心打造，旨在为您带来真正非凡的高级餐饮体验。」 最终，Royal Osha餐厅荣获了众多国际美食平台颁发的最佳餐厅奖项。

为了营造体现泰国艺术与文化的氛围，宾客步入餐厅，首先映入眼帘的是一幅大型壁画，描绘的是史诗《罗摩衍那》中的一个场景：哈努曼吞噬罗摩的住所，以保护他免遭俘虏。整个餐厅的设计灵感源自泰式传统宫殿的奢华，深色调的内部装潢与金色的装潢形成鲜明对比。这幅《罗摩衍那》中的传统壁画也出现在夹层，主楼梯上方悬挂着一盏饰有金色珠宝的巨型吊灯——其造型仿照了泰式传统舞者佩戴的头饰。这盏标志性的吊灯，设计理念源自于传统泰式风格，制作工艺则采用西式手法，与现代家具流畅的线条以及餐厅天花板上动态艺术投影的3D映射技术形成了鲜明的对比。

苏帕皮奇说：“一切都是为了打造令人印象深刻、难以忘怀的美食体验。无论是特殊场合还是与亲朋好友欢聚庆祝，这里都是完美之选。”

「传统泰式料理一口应该包含七种味道，」研发部主厨加瓦林·皮塔亚努库尔强调说，“甜、酸、咸、油。另外三种味道——苦、涩、酸——则来自泰式料理中使用的蔬菜和香草，它们都具有多种疗愈功效，对健康非常有益。”

泰国菜中蔬菜和香草的疗愈功效经常体现在冬荫功汤等菜肴中。据说冬荫功汤中含有的南姜和香茅有助于缓解腹胀和刺激食欲。

「皇家奥沙餐厅的菜肴与其他高级餐厅最大的区别，」加瓦林说道，「在于烹饪过程。皇家奥沙餐厅的米其林星级主厨对菜肴制作的每一个步骤都一丝不苟。我们希望皇家奥沙餐厅成为人们的首选。当人们想要庆祝人生中的重要时刻时，我们希望他们首先想到的是皇家奥沙餐厅。」

她继续说：「对我们来说，从泰国各地最优秀的本地生产商那里采购食材至关重要。我们还提供来自泰国各个地区的特色菜肴，让宾客能够品尝到泰国不同地区的顶级美食。单点菜肴和套餐均根据时令调整，体现泰国的三季特色。以『药用植物』为主题的时令菜单，选用具有疗愈的蔬菜和草药和健康，旨在促进

「用餐时，应选择苦、酸、淡三种口味比例均衡的菜肴，以达到提神醒脑的效果。」米其林星级主厨、皇家奥莎餐厅行政总厨兼合伙人维奇特·穆库拉 (Vichit Mukura) 说道。皇家奥莎餐厅的泰式炒饭 (Khao Chae) 和泰式炒饭 (Khao Yum) 的配方代代相传，尤其注重食材的选择。这确保了菜肴原汁原味、色香味具佳。餐厅只选用最优质的茉莉香米，经过精磨和烹调，达到完美的口感。水的 pH 值必须为 8.8，因为这是人体最适合的 pH 值，并且能与泰式炒饭中使用的四种香花——金盏花、依兰、玫瑰和茉莉——的香气完美融合。传统上，泰式炒饭会搭配七道小菜。 「Loog Kapi Tod」（炸虾酱丸子）、「Prik Yuak Sod Sai」（酿亚洲辣椒）、「Moo Foy」（甜猪肉丝）、「Hom Dang Sod Sai」（酿红洋葱）、「Hua Chai Po Pad」（甜萝卜片）以及精心雕刻的新鲜蔬菜，包括「Kachai」（生菜）、芒果和黄瓜。主厨推荐将「Kachai」与「Kapi」丸子一起享用，而芒果和黄瓜则与所有其他菜肴都很搭。

「Loog Kapi Tod」是用养殖鲶鱼制成，先用木炭烤制，然后去骨去皮，拌入各种香草。之后将混合物捏成小丸子，沾上蛋液，再油炸至金黄色。

泰式咖哩饭（Khao Yum）起源于泰国南部。这道菜的独特之处在于它融合了多种不同的草药，例如…这些草药对身体有益。泰式咖哩饭的点睛之笔在于它的酱汁，它完美地将所有食材融合在一起。

拥有四十年泰国及海外烹饪经验的维奇特主厨，致力于打造一份向世界展现泰国美食远不止街头小吃——它蕴含着丰富的传统、文化和古老习俗的菜单。精选来自世界各地的优质食材，搭配精心挑选的食材，传统泰式料理无疑跻身世界顶级美食之列。

即日起至2021年5月31日，欢迎莅临位于无线电路Soi Ruam Rudee的Royal Osha餐厅，品尝美味的泰式咖哩饭（Khao Chae Chao Wang）和泰式咖哩饭（Khao Yum）。午餐时间：上午11:00至下午3:00；晚餐时间：下午6:00至晚上11:00。午餐：每位880泰铢起；高级套餐：每位3,000泰铢起。提前48小时预订，即可获得泰式咖哩饭礼盒外带，每盒2,250泰铢。