กรุงเทพฯ ประเทศไทย 31 มีนาคม 2564 / TRAVELINDEX / เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง ร้านอาหารรอยัล โอชา ร้านอาหารไทยระดับหรูที่ได้รับการแนะนำจากมิชลิน ซึ่งเป็นสถานที่สำหรับรับประทานอาหารและเฉลิมฉลองกับคนพิเศษในชีวิตของคุณ รวมถึงโอกาสพิเศษและการออกเดท กำลังขยายเมนูเพื่อเพิ่มเมนูยอดนิยมอย่าง ข้าวแช่ และ ข้าวยำ

เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศที่ไม่มีใครเทียบได้ รอยัล โอชา คัดสรรเฉพาะผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วโลก รวมถึงวัตถุดิบสดใหม่จากภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศไทย สะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมของประเทศไทย อาหารท้องถิ่นยอดนิยมและอาหารตามฤดูกาลจากสี่ภูมิภาคของประเทศ ได้แก่ ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน และภาคใต้ ได้รับการคัดสรรและนำมาผสมผสานอย่างพิถีพิถันในเมนูอาหารตามสั่งและเมนูเซ็ต แนวคิดคือ "ความสง่างามแบบไทยคลาสสิกที่ได้รับการตีความใหม่" ซึ่งรสชาติไทยดั้งเดิมมาบรรจบกับมาตรฐานสากลภายใต้การกำกับดูแลของเชฟวิชิต มุกุระ ผู้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2020

เพื่อเป็นการเริ่มต้นฤดูร้อนและเฉลิมฉลองปีใหม่ไทย รอยัล โอชา และเชฟวิชิต มุกุระ หุ้นส่วนผู้ภูมิใจนำเสนอเมนูข้าวแช่และข้าวยำในแบบฉบับของตนเอง เชฟวิชิตได้รังสรรค์สูตรอาหารดั้งเดิมเหล่านี้ขึ้นใหม่ด้วยความพิถีพิถัน โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมเท่านั้น เพื่อให้ถูกใจแม้แต่ผู้ที่ช่างเลือกที่สุด โดยไม่ลดทอนความเป็นต้นตำรับและเอกลักษณ์ของสูตรอาหารดั้งเดิม

“ภารกิจของเราคือการมอบประสบการณ์ใหม่และมุมมองใหม่ๆ เกี่ยวกับอาหารไทยดั้งเดิมให้แก่ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว” สุภาพิช ปิตยานุกุล กรรมการผู้จัดการ รอยัล โอชา กล่าว “ในร้านอาหารของเรา อาหารไทยดั้งเดิมได้รับการปฏิบัติและตีความด้วยความเคารพอย่างสูงสุด วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของไทยสะท้อนอยู่ในอาหารของเรา” เพื่อส่งเสริมอาหารไทยระดับพรีเมียมไปสู่ระดับสากล รอยัล โอชา วางแผนที่จะเปิดร้านอาหารเพิ่มเติมในนิวยอร์กและลอนดอน

“อาหารทุกจานในเมนูของเราล้วนพิเศษ” คุณสุภาพิชกล่าว “ทุกจานถูกรังสรรค์ด้วยความรักและความเอาใจใส่สูงสุดโดยคุณกาเวลิน ปิตายานุกุล หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาของเรา และโดยเชฟวิชิต มุกุระ ผู้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2020 เพื่อให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง” ผลลัพธ์ที่ได้คือ รอยัล โอชา ได้รับรางวัลมากมายในฐานะร้านอาหารที่ดีที่สุดจากเวทีด้านอาหารระดับนานาชาติ

เพื่อสร้างบรรยากาศที่สะท้อนถึงศิลปะและวัฒนธรรมของไทย เมื่อแขกเข้ามาในร้านอาหาร จะได้รับการต้อนรับด้วยภาพวาดขนาดใหญ่ที่บอกเล่าฉากจากมหากาพย์รามายณะ: หนุมานกำลังกัดกินที่ประทับของพระรามเพื่อปกป้องพระองค์จากผู้จับกุม ร้านอาหารทั้งหมดได้รับแรงบันดาลใจจากความงดงามของพระราชวังไทยแบบดั้งเดิม โดยการตกแต่งภายในที่มืดมิดตัดกับสีทองที่ประดับประดาอยู่ตลอดเวลา ภาพจิตรกรรมฝาผนังแบบดั้งเดิมจากรามายณะยังปรากฏอยู่บนชั้นลอย ซึ่งมีโคมระย้าขนาดใหญ่ประดับด้วยอัญมณีสีทองแขวนอยู่เหนือบันไดหลัก—ซึ่งเป็นแบบจำลองของเครื่องประดับศีรษะที่นักรำไทยสวมใส่ โคมระย้าอันเป็นเอกลักษณ์นี้ มีแนวคิดแบบไทยดั้งเดิมแต่มีการออกแบบแบบตะวันตก สร้างความแตกต่างที่โดดเด่นกับเส้นสายที่พลิ้วไหวของเฟอร์นิเจอร์สมัยใหม่และเทคโนโลยีการฉายภาพ 3 มิติที่อยู่เบื้องหลังการฉายภาพศิลปะเคลื่อนไหวบนเพดานร้านอาหาร

“ทุกอย่างถูกออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจและยากจะลืมเลือน” สุภาพิชกล่าว “เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือการเฉลิมฉลองกับคนที่คุณรัก”

“อาหารไทยดั้งเดิมควรประกอบด้วยรสชาติเจ็ดอย่างในคำเดียว” กาวาลิน ปิตายานุกุล หัวหน้าเชฟฝ่ายวิจัยและพัฒนาเน้นย้ำ “ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เค็ม และมัน ส่วนรสชาติอื่นๆ เช่น ขม เปรี้ยว และฝาด มาจากผักและสมุนไพรที่ใช้ในอาหารไทย ซึ่งล้วนมีสรรพคุณทางยาและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย”

สรรพคุณทางยาของผักและสมุนไพรในอาหารไทยมักพบได้ในอาหารอย่างเช่นต้มยำ เชื่อกันว่าขิงและตะไคร้ในต้มยำช่วยลดอาการท้องอืดและกระตุ้นความอยากอาหาร

“ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างอาหารที่รอยัล โอชา กับร้านอาหารหรูอื่นๆ” กาวาลินกล่าว “อยู่ที่กระบวนการเตรียมอาหาร เชฟประจำร้านรอยัล โอชา ซึ่งได้รับดาวมิชลิน ใส่ใจอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหาร เราต้องการให้รอยัล โอชา เป็นร้านอาหารที่ผู้คนเลือกใช้บริการ เมื่อพวกเขาต้องการเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญในชีวิต เราต้องการให้พวกเขานึกถึงรอยัล โอชา เป็นอันดับแรก”

“สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเราคือการคัดสรรผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตท้องถิ่นที่ดีที่สุดทั่วประเทศไทย” เธอกล่าวต่อ “เรายังนำเสนออาหารพิเศษจากทุกภูมิภาคของประเทศ เพื่อให้แขกของเราได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดจากภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทย อาหารจานเดี่ยวและชุดเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและสะท้อนถึงสามฤดูกาลของประเทศไทย ภายใต้ธีม 'พืชสมุนไพร' เมนูตามฤดูกาลจะเน้นผักและสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณในการรักษาและส่งเสริมสุขภาพ”

“เวลาทานอาหาร ควรเลือกอาหารที่มีรสชาติขม เปรี้ยว และอ่อนในสัดส่วนที่สมดุล เพื่อให้ร่างกายสดชื่น” เชฟวิชิต มุกุระ เชฟระดับมิชลินสตาร์และหุ้นส่วนของร้านรอยัล โอชา กล่าว สูตรข้าวแช่และข้าวยำของร้านรอยัล โอชา ซึ่งสืบทอดกันมาหลายรุ่น ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการคัดสรรวัตถุดิบ เพื่อให้คงรสชาติเดิม การจัดเสิร์ฟที่น่ารับประทาน และกลิ่นหอมเข้มข้น ใช้เฉพาะข้าวหอมมะลิคุณภาพดีที่สุด ขัดสีและหุงจนได้ความนุ่มที่ลงตัว น้ำที่ใช้หุงต้องมีค่า pH 8.8 เพราะเป็นค่าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายและช่วยให้ส่วนผสมของดอกไม้หอมทั้งสี่ชนิด ได้แก่ ดอกชมพู่ กระดังงา กุหลาบ และมะลิ เข้ากันได้ดีที่สุด ตามธรรมเนียมแล้ว ข้าวแช่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเจ็ดอย่าง มีทั้ง "ลูกชิ้นกะปิทอด" (ลูกชิ้นกะปิทอด), พริกยัดไส้ (พริกยัดไส้), "หมูฟอย" (หมูหวานซอย), "หอมแดงยัดไส้" (หอมแดงยัดไส้), "หัวไชเท้าผัด" (หัวไชเท้าซอยหวาน) และผักสดแกะสลักอย่างสวยงาม เช่น กะเพรา มะม่วง และแตงกวา เชฟแนะนำให้ทานกะเพราคู่กับลูกชิ้นกะปิ ส่วนมะม่วงและแตงกวาเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ

"ลู๊ก กาปิ ทอด" ทำจากปลาดุกเลี้ยง นำไปย่างบนเตาถ่าน แล่เป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับสมุนไพรต่างๆ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ชุบไข่ แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

ข้าวยำมีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย อาหารจานนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้สมุนไพรหลากหลายชนิด เช่น... ซึ่งมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จุดเด่นที่สุดของข้าวยำคือ น้ำจิ้มที่ช่วยผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ด้วยประสบการณ์กว่า 40 ปีในฐานะเชฟทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ เชฟวิชิตได้ท้าทายตัวเองด้วยการสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยที่แสดงให้โลกเห็นว่าอาหารไทยนั้นมีมากกว่าแค่เพียงอาหารริมทาง แต่ยังอุดมไปด้วยประเพณี วัฒนธรรม และขนบธรรมเนียมโบราณ เมื่อผสานกับวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากทั่วโลก อาหารไทยดั้งเดิมจึงได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย

เชิญทุกท่านมาร่วมลิ้มลองข้าวแช่เจ้าวังและข้าวยำแสนอร่อยได้ที่ร้าน Royal Osha ซอยร่วมฤดี ถนนวิทยุ ตั้งแต่วันนี้จนถึง 31 พฤษภาคม 2564 มื้อกลางวัน: 11:00-15:00 น. มื้อเย็น: 18:00-23:00 น. ราคามื้อกลางวัน: 880+ บาทต่อท่าน เมนูพรีเมียม: 3,000++ บาทต่อท่าน มีบริการข้าวแช่กลับบ้านใส่กล่องของขวัญ ราคา 2,250 บาทต่อกล่อง หากแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง