泰國普吉島，2023年8月30日 / TRAVELINDEX / 普吉島的頂級廚師們正將目光聚焦於蓬勃發展的可持續美食運動。 9月4日將舉行現場烹飪演示，同時，重要的企業社會責任計畫也支持當地社區。成功的「從農場到餐桌」模式是2023年普吉島酒店永續旅遊大會（PHIST 2023）的重點。頂級廚師們將展示泰國米其林星級餐廳如何為永續發展和社會責任樹立新標竿。

2023 年 9 月 4 日，東南亞最大的旅遊和酒店業可持續發展盛會 PHIST 重返普吉島，將提供豐富多彩的日間活動，包括互動辯論、討論和展覽，由悅榕莊創始人何國平 (KP Ho) 和設計偶像比爾·本斯利 (Bill Bensley) 等業內知名人士主持。

現已宣布，參加 SAii Laguna Phuket 的學員還將享受到世界一流的從農場到餐桌的美食，由該地區三位最著名的烹飪界人士呈現：Jampa 餐廳主廚 Rick Dingen，他因致力於零浪費烹飪而榮獲著名的米其林綠色獎；普吉島靈莊主廚 Xavier Charest-Rehel， Tipaporn Phianthong。

在2023年的PHIST大會上，這些備受讚譽的廚師將舉辦一系列精彩的現場烹飪示範。賓客可以近距離體驗烹飪過程，了解永續、地理和零浪費食物的重要性，當然，還可以品嚐廚師們的美味佳餚。

C9 Hotelworks董事總經理兼2023年PHIST美食節聯合組織者比爾·巴內特表示：「我們非常榮幸能在PHIST美食節上向大家介紹這三位世界級名廚，他們都秉持著從農場到餐桌的理念。如今，前往亞洲海島上度假已不再局限於海灘假期；對許多遊客而言，品嚐精緻的手工美食更能讓他們感受到地道的風土人情。

有機食材是悅榕集團餐飲概念的核心。普吉島悅榕莊行政主廚澤維爾·查雷斯特-雷赫爾 (Xavier Charest-Rehel) 創立了 Veya Pharm 品牌，專注於選用營養豐富的食材，例如蘑菇、百香果、番茄、桑葚、辣椒以及各種香草和香料。這些食材被廣泛用於度假村的餐廳和食堂。

主廚澤維爾解釋道：“多年來，悅榕集團一直致力於在廚房中使用當季的本地食材，並努力尋找對環境和當地社區產生積極影響的可持續替代方案。我期待在2023年PHIST大會上展示我們的‘從農場到餐桌’戰略。”

普吉島酒店協會是2023年普吉島國際美食節（PHIST 2023）的聯合主辦方，該協會積極致力於推廣當地美食和減少浪費。透過其「綠色星球學校」項目，協會支持普吉島的學校創建小型有機花園，讓孩子們學習如何種植自己的食物並保護環境。該計畫已在四所學校實施，每所學校都隸屬於協會的一家成員酒店。

如需註冊，請造訪：www.eventbrite.com/e/phist-6-phuket-hotels-island-sustaining-tourism-tickets-644279787187