Phuket, Tayland, 30 Ağustos 2023 / TRAVELINDEX / Phuket'in önde gelen şefleri, gelişmekte olan sürdürülebilir gastronomi hareketine dikkat çekiyor. 4 Eylül'de canlı yemek pişirme gösterileri yapılacak ve önemli kurumsal sosyal sorumluluk projeleri yerel topluluğu destekliyor. Başarılı "çiftlikten sofraya" hareketi, PHIST 2023'ün (Phuket Otelleri Adalar İçin Sürdürülebilir Turizm) odak noktası. Önde gelen şefler, Tayland'daki Michelin yıldızlarının sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk için nasıl yeni standartlar belirleyebileceğini gösterecek.

Güneydoğu Asya'nın seyahat ve konaklama sektörü için en büyük sürdürülebilirlik etkinliği olan PHIST 2023, 4 Eylül'de Phuket'e geri dönüyor ve Banyan Tree'nin kurucusu KP Ho ve tasarım ikonu Bill Bensley gibi sektörün en büyük isimlerinin öncülüğünde etkileşimli tartışmalar, söyleşiler ve sergilerden oluşan çeşitli bir gündüz programı sunuyor.

SAii Laguna Phuket katılımcılarının, bölgenin en tanınmış üç mutfak uzmanı tarafından sunulan, dünya standartlarında çiftlikten sofraya gastronomi deneyiminin de tadını çıkaracakları açıklandı: Sıfır atık mutfağına olan bağlılığı nedeniyle prestijli Michelin Yeşil Ödülü'ne layık görülen Jampa Restaurant'ın şefi Rick Dingen; temiz tarım yöntemlerine odaklanan organik bahçe Veya Pharm'ı işleten Banyan Tree Phuket'in şefi Xavier Charest-Rehel; ve Banyan Tree Phuket'teki Saffron Restaurant'ın şefi Tipaporn Phianthong.

PHIST 2023'te, bu ünlü şefler bir dizi heyecan verici canlı yemek pişirme gösterisine ev sahipliği yapacak. Konuklar, gösteriyi yakından deneyimleyebilir, sürdürülebilir, bölgesel ve sıfır atık gıdanın neden bu kadar önemli olduğunu öğrenebilir ve elbette şeflerin lezzetli yemeklerini tadabilirler.

C9 Hotelworks Genel Müdürü ve PHIST 2023'ün ortak organizatörü Bill Barnett şunları söyledi: “PHIST'te, hepsi de çiftlikten sofraya felsefesine bağlı olan bu üç dünya standartlarında şefi sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Asya adalarındaki tatil yerleri artık sadece bir plaj tatilinden daha fazlasını sunuyor; birçok misafir için, olağanüstü, el yapımı yemekleri tatmak, o yerin otantik bir hissini veriyor. Sürdürülebilir uygulamalar sadece çevre için iyi olmakla kalmıyor, aynı zamanda restoranların otantik mutfak deneyimleri yaratmasına, yerel tedarikçileri desteklemesine ve seyahati seven gurmeleri çekmesine de yardımcı oluyor.”

Organik mutfak, Banyan Tree Grubu'nun mutfak felsefesinin merkezinde yer alıyor. Banyan Tree Phuket'in Baş Aşçısı Xavier Charest-Rehel, özellikle mantar, çarkıfelek meyvesi, domates, dut, acı biber ve çok çeşitli otlar ve baharatlar gibi besin açısından zengin malzemelere odaklanan Veya Pharm'ı kurdu. Bu malzemeler, otelin restoranlarında ve kantininde kullanılıyor.

Şef Xavier şunları açıkladı: “Banyan Tree Group olarak, yıllardır mutfaklarımızda mevsimlik, bölgesel ürünler kullanmaya ve çevreye ve yerel topluluklara olumlu etki eden sürdürülebilir alternatifler bulmaya kendimizi adadık. Çiftlikten sofraya stratejimizi PHIST 2023'te sunmayı dört gözle bekliyorum.”

PHIST 2023'ün ortak organizatörlerinden olan Phuket Oteller Birliği, bölgesel mutfağa ve atık azaltımına aktif olarak önem vermektedir. Birlik, "Yeşil Gezegen Okulu" projesi aracılığıyla Phuket'teki okulların küçük organik bahçeler oluşturmasını destekleyerek çocukların kendi yiyeceklerini yetiştirmeyi ve çevreyi korumayı öğrenmelerini sağlamaktadır. Bu girişim, birliğin üye otellerinden birine bağlı dört okulda zaten hayata geçirilmiştir.

Kayıt olmak için lütfen şu adresi ziyaret edin: www.eventbrite.com/e/phist-6-phuket-hotels-island-sustaining-tourism-tickets-644279787187