Phuket, Thailand, 30. August 2023 / TRAVELINDEX / Phukets Spitzenköche rücken die florierende Bewegung der nachhaltigen Gastronomie in den Fokus. Am 4. September finden Live-Kochvorführungen statt, und wichtige CSR-Projekte unterstützen die lokale Gemeinschaft. Die erfolgreiche „Farm-to-Table“-Bewegung steht im Mittelpunkt von PHIST 2023 (Phuket Hotels for Islands Sustaining Tourism). Spitzenköche demonstrieren, wie Michelin-Sterne in Thailand neue Maßstäbe für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung setzen können.

PHIST 2023, Südostasiens größte Nachhaltigkeitsveranstaltung für die Reise- und Gastgewerbebranche, kehrt am 4. September nach Phuket zurück und bietet ein abwechslungsreiches Tagesprogramm mit interaktiven Debatten, Diskussionen und Ausstellungen, die von einigen der größten Namen der Branche geleitet werden, wie KP Ho, Gründer von Banyan Tree, und Designikone Bill Bensley.

Nun wurde bekannt gegeben, dass die Teilnehmer von SAii Laguna Phuket auch in den Genuss erstklassiger Farm-to-Fork-Gastronomie kommen werden, präsentiert von drei der renommiertesten kulinarischen Persönlichkeiten der Region: Rick Dingen, Küchenchef des Jampa Restaurants, der für sein Engagement für eine abfallfreie Küche mit dem prestigeträchtigen Michelin Green Award ausgezeichnet wurde; Xavier Charest-Rehel, Küchenchef des Banyan Tree Phuket, der den Bio-Garten Veya Pharm leitet, der sich auf saubere Anbaumethoden konzentriert; und Tipaporn Phianthong, Küchenchef des Saffron Restaurants im Banyan Tree Phuket.

Auf der PHIST 2023 präsentieren diese renommierten Köche eine Reihe spannender Live-Kochvorführungen. Die Gäste können das Geschehen hautnah miterleben, erfahren, warum nachhaltige, regionale und abfallfreie Lebensmittel so wichtig sind, und natürlich die köstlichen Kreationen der Köche probieren.

Bill Barnett, Geschäftsführer von C9 Hotelworks und Mitorganisator von PHIST 2023, sagte: „Wir freuen uns sehr, diese drei Weltklasseköche, die sich alle der Farm-to-Fork-Philosophie verschrieben haben, auf PHIST präsentieren zu dürfen. Reisen zu asiatischen Inselparadiesen bieten heute mehr als nur einen Strandurlaub; für viele Gäste vermittelt das Genießen hervorragender, handwerklich hergestellter Speisen ein authentisches Gefühl für den jeweiligen Ort. Nachhaltige Praktiken sind nicht nur gut für die Umwelt, sondern helfen Restaurants auch dabei, authentische kulinarische Erlebnisse zu schaffen, lokale Lieferanten zu unterstützen und reisebegeisterte Feinschmecker anzuziehen.“

Bioküche ist das Herzstück der kulinarischen Philosophie der Banyan Tree Group. Xavier Charest-Rehel, Küchenchef des Banyan Tree Phuket, gründete Veya Pharm, ein Unternehmen, das sich auf besonders nährstoffreiche Zutaten wie Pilze, Passionsfrüchte, Tomaten, Maulbeeren, Chilischoten und eine große Vielfalt an Kräutern und Gewürzen spezialisiert hat. Diese werden in den Restaurants und der Kantine des Resorts verwendet.

Küchenchef Xavier erklärte: „Wir von der Banyan Tree Group setzen uns seit Jahren für die Verwendung saisonaler, regionaler Produkte in unseren Küchen ein und streben danach, nachhaltige Alternativen zu finden, die sich positiv auf die Umwelt und die lokalen Gemeinschaften auswirken. Ich freue mich darauf, unsere Farm-to-Table-Strategie auf der PHIST 2023 vorzustellen.“

Die Phuket Hotels Association, Mitveranstalterin der PHIST 2023, engagiert sich aktiv für regionale Küche und Abfallvermeidung. Mit ihrem Projekt „Green Planet School“ unterstützt die Vereinigung Schulen in Phuket beim Anlegen kleiner Bio-Gärten, damit Kinder lernen, ihr eigenes Essen anzubauen und die Umwelt zu schützen. Diese Initiative wurde bereits an vier Schulen umgesetzt, die jeweils mit einem Mitgliedshotel der Vereinigung verbunden sind.

Zur Anmeldung besuchen Sie bitte: www.eventbrite.com/e/phist-6-phuket-hotels-island-sustaining-tourism-tickets-644279787187