Phuket, Tailândia, 30 de agosto de 2023 / TRAVELINDEX / Os melhores chefs de Phuket estão dando destaque ao crescente movimento da gastronomia sustentável. Demonstrações culinárias ao vivo acontecerão no dia 4 de setembro, e importantes projetos de responsabilidade social corporativa (RSC) estão apoiando a comunidade local. O bem-sucedido movimento "da fazenda à mesa" é o foco do PHIST 2023 (Hotéis de Phuket para Ilhas: Turismo Sustentável). Chefs renomados demonstrarão como as estrelas Michelin na Tailândia podem estabelecer novos padrões de sustentabilidade e responsabilidade social.

O PHIST 2023, o maior evento de sustentabilidade do Sudeste Asiático para a indústria de viagens e hotelaria, retorna a Phuket em 4 de setembro, oferecendo uma programação diurna diversificada com debates interativos, discussões e exposições, liderada por alguns dos maiores nomes do setor, como KP Ho, fundador do Banyan Tree, e o ícone do design Bill Bensley.

Foi anunciado que os participantes do SAii Laguna Phuket também poderão desfrutar de gastronomia de classe mundial, do campo ao prato, apresentada por três das personalidades culinárias mais renomadas da região: Rick Dingen, chef do Restaurante Jampa, premiado com o prestigiado Michelin Green Award por seu compromisso com a culinária zero desperdício; Xavier Charest-Rehel, chef do Banyan Tree Phuket, que administra a horta orgânica Veya Pharm, focada em métodos de cultivo sustentáveis; e Tipaporn Phianthong, chef do Restaurante Saffron no Banyan Tree Phuket.

No PHIST 2023, esses chefs renomados apresentarão uma série de demonstrações culinárias ao vivo empolgantes. Os visitantes poderão vivenciar a ação de perto, aprender por que a alimentação sustentável, regional e com zero desperdício é tão importante e, claro, degustar as deliciosas criações dos chefs.

Bill Barnett, Diretor Geral da C9 Hotelworks e co-organizador do PHIST 2023, disse: “Estamos muito felizes em apresentar esses três chefs de renome mundial, todos comprometidos com a filosofia 'da fazenda ao prato', no PHIST. Viajar para ilhas paradisíacas na Ásia agora oferece mais do que apenas férias na praia; para muitos hóspedes, degustar comida artesanal excepcional proporciona uma autêntica experiência gastronômica. Práticas sustentáveis ​​não são apenas benéficas para o meio ambiente, mas também ajudam os restaurantes a criar experiências culinárias autênticas, apoiar fornecedores locais e atrair viajantes apaixonados por gastronomia.”

A culinária orgânica é o pilar central da filosofia gastronômica do Banyan Tree Group. Xavier Charest-Rehel, Chef Executivo do Banyan Tree Phuket, fundou a Veya Pharm, que se concentra em ingredientes particularmente ricos em nutrientes, como cogumelos, maracujá, tomates, amoras, pimentas e uma grande variedade de ervas e especiarias. Esses ingredientes são utilizados nos restaurantes e na cantina do resort.

O Chef Xavier explicou: “No Banyan Tree Group, temos o compromisso de usar produtos sazonais e regionais em nossas cozinhas há anos e nos esforçamos para encontrar alternativas sustentáveis ​​que tenham um impacto positivo no meio ambiente e nas comunidades locais. Estou ansioso para apresentar nossa estratégia 'da fazenda à mesa' no PHIST 2023.”

A Associação de Hotéis de Phuket, coorganizadora do PHIST 2023, está ativamente comprometida com a culinária regional e a redução do desperdício. Através do seu projeto "Escola Planeta Verde", a associação apoia escolas em Phuket na criação de pequenas hortas orgânicas, permitindo que as crianças aprendam a cultivar seus próprios alimentos e a proteger o meio ambiente. Esta iniciativa já foi implementada em quatro escolas, cada uma delas vinculada a um hotel membro da associação.

Para se inscrever, visite: www.eventbrite.com/e/phist-6-phuket-hotels-island-sustaining-tourism-tickets-644279787187