泰国普吉岛，2023年8月30日 / TRAVELINDEX / 普吉岛的顶级厨师们正将目光聚焦于蓬勃发展的可持续美食运动。 9月4日将举行现场烹饪演示，同时，重要的企业社会责任计划也支持当地社区。成功的「从农场到餐桌」模式是2023年普吉岛酒店永续旅游大会（PHIST 2023）的重点。顶级厨师们将展示泰国米其林星级餐厅如何为永续发展和社会责任树立新标竿。

2023 年 9 月 4 日，东南亚最大的旅游和酒店业可持续发展盛会 PHIST 重返普吉岛，将提供丰富多彩的日间活动，包括互动辩论、讨论和展览，由悦榕庄创始人何国平 (KP Ho) 和设计偶像比尔·本斯利 (Bill Bensley) 等业内知名人士主持。

现已宣布，参加 SAii Laguna Phuket 的学员还将享受到世界一流的从农场到餐桌的美食，由该地区三位最著名的烹饪界人士呈现：Jampa 餐厅主厨 Rick Dingen，他因致力于零浪费烹饪而荣获著名的米其林绿色奖；普吉岛灵庄主厨 Xavier Charest-Rehel， Tipaporn Phianthong。

在2023年的PHIST大会上，这些备受赞誉的厨师将举办一系列精彩的现场烹饪示范。宾客可以近距离体验烹饪过程，了解永续、地理和零浪费食物的重要性，当然，还可以品尝厨师们的美味佳肴。

C9 Hotelworks董事总经理兼2023年PHIST美食节联合组织者比尔·巴内特表示：「我们非常荣幸能在PHIST美食节上向大家介绍这三位世界级名厨，他们都秉持着从农场到餐桌的理念。如今，前往亚洲海岛上度假已不再局限于海滩假期；对许多游客而言，品尝精致的手工美食更能让他们感受到地道的风土人情。

有机食材是悦榕集团餐饮概念的核心。普吉岛悦榕庄行政主厨泽维尔·查雷斯特-雷赫尔 (Xavier Charest-Rehel) 创立了 Veya Pharm 品牌，专注于选用营养丰富的食材，例如蘑菇、百香果、番茄、桑葚、辣椒以及各种香草和香料。这些食材被广泛用于度假村的餐厅和食堂。

主厨泽维尔解释道：“多年来，悦榕集团一直致力于在厨房中使用当季的本地食材，并努力寻找对环境和当地社区产生积极影响的可持续替代方案。我期待在2023年PHIST大会上展示我们的‘从农场到餐桌’战略。”

普吉岛酒店协会是2023年普吉岛国际美食节（PHIST 2023）的联合主办方，该协会积极致力于推广当地美食和减少浪费。透过其「绿色星球学校」项目，协会支持普吉岛的学校创建小型有机花园，让孩子们学习如何种植自己的食物并保护环境。该计划已在四所学校实施，每所学校都隶属于协会的一家成员酒店。

如需注册，请造访：www.eventbrite.com/e/phist-6-phuket-hotels-island-sustaining-tourism-tickets-644279787187