泰國曼谷，2024年12月2日 / TRAVELINDEX / 曼谷千禧希爾頓酒店三樓全新餐廳OXBO Bangkok正式開幕。餐廳秉持「順應自然」的概念，精心甄選食材，打造創新美食體驗。 OXBO Bangkok強調永續發展和使用當地食材，透過新鮮的本地食材及其用心烹飪，建立人與自然之間的聯繫。

OXBO餐廳的主廚奧利佛·阿方索是餐廳烹飪創意和卓越品質的幕後推手。他擁有豐富的國際經驗，將米其林星級餐廳的精湛技藝與簡約而獨特的烹飪概念完美融合。奧利佛·阿方索出生於委內瑞拉，在西班牙長大，16歲便開啟了他的烹飪生涯，之後曾在多家知名餐廳工作，例如曾連續四年榮膺亞洲最佳餐廳稱號的Gaggan餐廳。

身為OXBO餐廳的主廚，Oliver精心打造了一份融合泰式風味與國際美食的菜單。他專注於選用時令食材和永續資源，並與當地農民緊密合作，確保每一道菜都擁有卓越的品質。從泰國灣的海鮮、清萊有機農場的新鮮蔬菜，到世界頂級供應商提供的優質肉類，每種食材都經過精心挑選。 Oliver主廚也親自照顧飯店的菜園，進一步確保食材的新鮮度和品質。

「每一道菜都像一件藝術品，體現了我們與大自然的深厚連結。我們運用現代烹飪技術來強化食材風味，為美食體驗增添新的維度，」主廚奧利佛說。

餐廳的氛圍因湄南河的壯麗景色和開放式廚房而更顯迷人，賓客可以透過廚房欣賞到每道菜餚背後的創意和精湛技藝。曼谷千禧希爾頓酒店總經理蒂姆·泰特解釋道：“在OXBO餐廳，賓客可以享受到奢華與休閒的完美融合，同時還能欣賞到迷人的河景，並獲得符合希爾頓全球標準的互動體驗。”

OXBO Bangkok 是希爾頓在亞太地區首家秉承「順應自然」理念的餐廳。這個概念著重選用來自泰國各地（包括考艾、清萊、素叻他尼和曼谷）的可持續優質食材，以及飯店屋頂花園種植的新鮮香草。

蒂姆先生補充道：“使用可持續來源的食材不僅可以改善我們菜餚的口味和質量，還可以減少我們對環境的影響，這與希爾頓對可持續發展的承諾是一致的。”

OXBO餐廳最多可容納70位賓客，設有開放式廚房，食客可在此欣賞廚師們精湛的廚藝。菜單提供豐富多樣的菜餚，從優質肉類和新鮮海鮮到清爽蔬菜，應有盡有。餐廳也備有超過100種葡萄酒品牌的酒單，以及來自世界各地30多種金酒。賓客也可自行調製專屬雞尾酒。

對於追求獨特氛圍和非凡美食體驗的美食家來說，OXBO Bangkok 正在成為曼谷最受歡迎的餐廳之一。