Bangkok, Thailand, 2 december 2024 / TRAVELINDEX / Het Millennium Hilton Bangkok heeft officieel zijn nieuwe restaurant, OXBO Bangkok, geopend op de derde verdieping van het hotel. Het restaurant biedt een innovatieve culinaire ervaring die zorgvuldig geselecteerde smaken combineert met de filosofie van "Verbonden door de natuur". Het concept legt de nadruk op duurzaamheid en het gebruik van regionale ingrediënten, waardoor een verbinding tussen mens en natuur ontstaat door middel van verse, lokale producten en een bewuste bereiding ervan.

Chef Oliver Afonso is de drijvende kracht achter de culinaire creativiteit en uitmuntendheid van OXBO. Met zijn uitgebreide internationale ervaring combineert hij expertise uit Michelin-sterrenkeukens met een filosofie van eenvoudige maar onderscheidende gerechten. Afonso is afkomstig uit Venezuela, groeide op in Spanje en begon zijn culinaire carrière op 16-jarige leeftijd. Later werkte hij in gerenommeerde restaurants zoals Gaggan, dat vier jaar op rij werd uitgeroepen tot beste restaurant van Azië.

Als chef-kok van OXBO heeft Oliver een menu samengesteld dat Thaise smaken harmonieus combineert met internationale invloeden. Zijn aanpak legt de nadruk op seizoensgebonden ingrediënten en duurzame grondstoffen. Door nauw samen te werken met lokale boeren, garandeert hij de hoogste kwaliteit in elk gerecht. Van zeevruchten uit de Golf van Thailand en verse groenten van biologische boerderijen in Chiang Rai tot premium vlees van wereldklasse producenten, elk ingrediënt wordt zorgvuldig geselecteerd. Chef Oliver verzorgt ook de eigen moestuin van het hotel om de versheid en kwaliteit van de gebruikte ingrediënten verder te waarborgen.

“Elk gerecht is als een kunstwerk en weerspiegelt onze diepe verbondenheid met de natuur. We gebruiken moderne kooktechnieken om de smaken te intensiveren en nieuwe dimensies toe te voegen aan de culinaire ervaring”, aldus chef-kok Oliver.

De ambiance van het restaurant wordt versterkt door het adembenemende uitzicht op de Chao Phraya-rivier en de open keuken, waardoor gasten de creativiteit en het vakmanschap achter elk gerecht kunnen observeren. Tim Tate, algemeen directeur van het Millennium Hilton Bangkok, legt uit: "Bij OXBO genieten gasten van een unieke combinatie van luxe en informaliteit, aangevuld met een prachtig uitzicht op de rivier en een interactieve ervaring die voldoet aan de wereldwijde standaarden van Hilton."

OXBO Bangkok is het eerste Hilton-restaurant in de regio Azië-Pacific dat werkt volgens het "Bound by Nature"-concept. Deze filosofie richt zich op duurzame, hoogwaardige ingrediënten uit heel Thailand, waaronder Khao Yai, Chiang Rai, Surat Thani en Bangkok, evenals verse kruiden uit de eigen daktuin van het hotel.

"Het gebruik van duurzaam geproduceerde ingrediënten verbetert niet alleen de smaak en kwaliteit van onze gerechten, maar vermindert ook onze impact op het milieu, wat aansluit bij Hiltons streven naar duurzaamheid," voegde de heer Tim eraan toe.

OXBO biedt plaats aan maximaal 70 gasten en beschikt over een open keuken waar gasten de koks aan het werk kunnen zien. Het menu biedt een gevarieerde selectie gerechten, van hoogwaardig vlees en verse vis tot knapperige groenten, aangevuld met een uitgebreide wijnkaart met meer dan 100 merken en een gincollectie met meer dan 30 soorten van over de hele wereld. Gasten kunnen ook hun eigen cocktails samenstellen.

Voor fijnproevers die op zoek zijn naar een uitzonderlijke culinaire ervaring in een bijzondere ambiance, is OXBO Bangkok hard op weg om een ​​van de meest gewilde restaurants in Bangkok te worden.