กรุงเทพฯ ประเทศไทย 2 ธันวาคม 2567 / TRAVELINDEX / โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ ได้เปิดร้านอาหารใหม่ OXBO Bangkok อย่างเป็นทางการแล้ว ณ ชั้น 3 ของโรงแรม ร้านอาหารแห่งนี้เสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สร้างสรรค์ โดยผสมผสานรสชาติที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเข้ากับปรัชญา "Bound by Nature" ซึ่งเน้นความยั่งยืนและการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น สร้างความเชื่อมโยงระหว่างผู้คนและธรรมชาติผ่านผลผลิตสดใหม่ในท้องถิ่นและการเตรียมอาหารอย่างใส่ใจ

เชฟโอลิเวอร์ อฟอนโซ แห่งร้าน OXBO คือหัวใจสำคัญที่อยู่เบื้องหลังความคิดสร้างสรรค์และความเป็นเลิศด้านอาหารของร้าน ด้วยประสบการณ์ระดับนานาชาติที่กว้างขวาง เขาผสมผสานความเชี่ยวชาญจากครัวระดับมิชลินสตาร์เข้ากับปรัชญาการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่โดดเด่น เขาเป็นชาวเวเนซุเอลาโดยกำเนิดและเติบโตในสเปน เริ่มต้นอาชีพด้านการทำอาหารตั้งแต่อายุ 16 ปี และต่อมาได้ทำงานในร้านอาหารชื่อดัง เช่น ร้าน Gaggan ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียถึงสี่ปีติดต่อกัน

ในฐานะหัวหน้าเชฟของร้าน OXBO โอลิเวอร์ได้สร้างสรรค์เมนูที่ผสมผสานรสชาติไทยเข้ากับอิทธิพลจากนานาชาติอย่างลงตัว แนวทางของเขาเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลและทรัพยากรที่ยั่งยืน โดยทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรในท้องถิ่น เพื่อรับประกันคุณภาพสูงสุดในทุกจาน ตั้งแต่อาหารทะเลจากอ่าวไทยและผักสดจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในจังหวัดเชียงราย ไปจนถึงเนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยมจากผู้ผลิตระดับโลก ทุกส่วนผสมได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เชฟโอลิเวอร์ยังดูแลสวนผักของโรงแรมเอง เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ด้วย

“อาหารทุกจานเปรียบเสมือนงานศิลปะที่สะท้อนให้เห็นถึงความผูกพันอันลึกซึ้งของเรากับธรรมชาติ เราใช้เทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและสร้างมิติใหม่ให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหาร” เชฟใหญ่โอลิเวอร์กล่าว

บรรยากาศของร้านอาหารได้รับการเสริมแต่งให้ดียิ่งขึ้นด้วยทิวทัศน์อันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยาและครัวแบบเปิด ซึ่งช่วยให้แขกสามารถสังเกตความคิดสร้างสรรค์และทักษะเบื้องหลังอาหารแต่ละจานได้ ทิม เทต ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ กล่าวว่า "ที่ OXBO แขกจะได้เพลิดเพลินกับการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างความหรูหราและความเป็นกันเอง เสริมด้วยทิวทัศน์แม่น้ำอันน่าทึ่งและประสบการณ์แบบมีปฏิสัมพันธ์ที่ตรงตามมาตรฐานระดับโลกของฮิลตัน"

OXBO Bangkok เป็นร้านอาหารฮิลตันแห่งแรกในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่ดำเนินงานตามแนวคิด "Bound by Nature" ซึ่งเน้นวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ยั่งยืนจากทั่วประเทศไทย รวมถึงเขาใหญ่ เชียงราย สุราษฎร์ธานี และกรุงเทพฯ ตลอดจนสมุนไพรสดจากสวนบนดาดฟ้าของโรงแรมเอง

“การใช้วัตถุดิบที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของฮิลตันในด้านความยั่งยืน” นายทิมกล่าวเสริม

ร้าน OXBO รองรับแขกได้ถึง 70 ท่าน และมีครัวแบบเปิดที่ลูกค้าสามารถชมเชฟปรุงอาหารได้ เมนูมีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่เนื้อคุณภาพสูงและอาหารทะเลสดใหม่ ไปจนถึงผักสดกรอบ เสริมด้วยรายการไวน์มากมายกว่า 100 ชนิด และคอลเล็กชั่นจินกว่า 30 ชนิดจากทั่วโลก นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถสร้างสรรค์ค็อกเทลในแบบของตัวเองได้อีกด้วย

สำหรับนักชิมที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษในบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ OXBO Bangkok กำลังก้าวไปสู่การเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรุงเทพฯ อย่างแน่นอน