Bangkok, Thaïlande, le 2 décembre 2024 / TRAVELINDEX / L'hôtel Millennium Hilton Bangkok a inauguré son nouveau restaurant, OXBO Bangkok, situé au troisième étage. Ce restaurant propose une expérience culinaire innovante, alliant des saveurs soigneusement sélectionnées à la philosophie « Au plus près de la nature ». Le concept met l'accent sur le développement durable et l'utilisation de produits régionaux, créant ainsi un lien entre l'homme et la nature grâce à des produits frais et locaux, préparés avec soin.

Le chef Oliver Afonso, à la tête du restaurant OXBO, est le moteur de la créativité et de l'excellence culinaires de l'établissement. Fort d'une vaste expérience internationale, il allie le savoir-faire acquis dans des cuisines étoilées Michelin à une philosophie culinaire à la fois simple et distinctive. Originaire du Venezuela et ayant grandi en Espagne, il a débuté sa carrière culinaire à l'âge de 16 ans et a ensuite travaillé dans des établissements renommés tels que Gaggan, élu meilleur restaurant d'Asie quatre années consécutives.

En tant que chef cuisinier d'OXBO, Oliver a créé une carte qui marie harmonieusement les saveurs thaïlandaises aux influences internationales. Sa démarche privilégie les produits de saison et les ressources durables. En collaborant étroitement avec les agriculteurs locaux, il garantit une qualité irréprochable dans chaque plat. Des fruits de mer du golfe de Thaïlande aux légumes frais issus de fermes biologiques de Chiang Rai, en passant par les viandes de premier choix provenant d'éleveurs de renommée mondiale, chaque ingrédient est sélectionné avec soin. Le chef Oliver entretient également le potager de l'hôtel afin de garantir la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.

« Chaque plat est comme une œuvre d'art et reflète notre lien profond avec la nature. Nous utilisons des techniques culinaires modernes pour intensifier les saveurs et ajouter de nouvelles dimensions à l'expérience culinaire », a déclaré le chef Oliver.

L'ambiance du restaurant est sublimée par la vue imprenable sur le fleuve Chao Phraya et la cuisine ouverte, qui permet aux convives d'admirer la créativité et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque plat. Tim Tate, directeur général du Millennium Hilton Bangkok, explique : « Chez OXBO, les clients profitent d'une combinaison unique de luxe et de convivialité, sublimée par une vue imprenable sur le fleuve et une expérience interactive conforme aux standards internationaux de Hilton. »

OXBO Bangkok est le premier restaurant Hilton de la région Asie-Pacifique à adopter le concept « Bound by Nature ». Cette philosophie met l'accent sur des ingrédients durables et de grande qualité provenant de toute la Thaïlande, notamment de Khao Yai, Chiang Rai, Surat Thani et Bangkok, ainsi que sur des herbes fraîches cultivées dans le jardin sur le toit de l'hôtel.

« L’utilisation d’ingrédients issus de sources durables améliore non seulement le goût et la qualité de nos plats, mais réduit également notre impact environnemental, ce qui correspond à l’engagement de Hilton en matière de développement durable », a ajouté M. Tim.

OXBO peut accueillir jusqu'à 70 convives et dispose d'une cuisine ouverte permettant d'observer les chefs à l'œuvre. La carte propose un large choix de plats, allant des viandes de qualité et des fruits de mer frais aux légumes croquants, le tout accompagné d'une carte des vins exhaustive comptant plus de 100 références et d'une collection de gins avec plus de 30 variétés du monde entier. Les clients peuvent également composer leurs propres cocktails.

Pour les gourmets en quête d'une expérience culinaire exceptionnelle dans une ambiance unique, OXBO Bangkok est en passe de devenir l'un des restaurants les plus prisés de Bangkok.