泰國曼谷，2020 年 12 月 21 日 / TRAVELINDEX / 《2021 年泰國米其林指南》推出兩項新獎項和一項新榮譽：青年廚師獎、服務獎和米其林綠星，體現了米其林指南對泰國整個餐飲生態系統的認可。
為慶祝這項最高烹飪榮譽的 120 週年，我們很高興地宣布曼谷湄南河四季酒店榮獲 2021 年泰國米其林指南推薦。
《米其林指南泰國》深知全國餐飲業者和廚師面臨的困境，但仍繼續頒發這些實至名歸的獎項，包括今天上午新聞發布會上宣布的三項新獎項。我們期待支持、推廣和展示泰國世界一流的餐飲文化——從知名餐廳到鮮為人知的瑰寶。慶祝活動將持續到晚上，屆時將為受邀嘉賓舉辦一場由業內烹飪大師精心打造的慶祝晚宴。
在最新的米其林指南中，僅有一家餐廳榮獲二顆星。這家名為「主廚餐桌」（Chef's Table）的法國高級餐廳，去年首次入選便獲得一星，如今已摘得二星桂冠。該類別中的其他五家餐廳均保持了2020年的二星評級。
曼谷蓮花大酒店，這家頂級奢華酒店，如今是全球唯一一家榮獲米其林四星的酒店；其兩家餐廳均榮獲米其林二星。蓮花大飯店也榮獲了首個米其林服務獎。
一星餐廳類別的變化不大，僅新增了三家餐廳。其中兩家是首次出現在指南中：分別是阿蘭·杜卡斯 (Alain Ducasse) 的 Blue（同樣是一家法國餐廳）和丹·巴克 (Dan Bark) 的 Cadence，後者雖然並非法國餐廳，但僅憑其名稱就足以讓人聯想到米其林星級餐廳（詳見下方列表）。
第三家新晉米其林星級餐廳－壽司正人（Sushi Masato）榮獲米其林星級。此前，它曾被列入“米其林餐盤”類別，該類別旨在表彰“以新鮮食材和精湛廚藝烹製出美味佳餚”的餐廳。其他19家米其林一星餐廳則維持了去年的星級。普吉島的PRU餐廳因其在減少碳排放、化學品使用和食物浪費方面所做的努力，榮獲了新的米其林綠色之星。一星餐廳Saawaan的主廚Sujira “Aom” Pongmorn榮獲了新設立的“青年廚師”獎，而新晉二星餐廳Chef's Table的總經理Guillaume Barray則獲得了新的米其林指南服務獎。
《2021年泰國米其林指南》收錄了106家必比登推介餐廳，其中17家為新晉推薦，4家由「米其林餐盤」升級而來；此外還有165家「米其林餐盤」餐廳，其中32家為首次入選。泰國米其林星級餐廳完整名單如下。
2021年入選名單概覽：
6 家米其林二星餐廳（1 家晉升）—— Chef's Table（晉升）—— Le Normandie—— Mezzaluna—— R-Haan—— Sorn—— Sühring
22 家米其林星級餐廳（2 家新餐廳，1 家晉升餐廳） - 80/20 - Blue by Alain Ducasse（新餐廳） - Bo.Lan - Cadence by Dan Bark（新餐廳） - Canvas - Chim by Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichi - J' Canvas - Chim Michel Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichik - brainamay by - Leama - Leamas by Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - i Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - Saawaan - Saneh Jaan – Savelberg – Kiin Kiin 的 Sra Bua – Suan Thip – Sushi Masato（贊助） – Pru
1 綠星餐廳 – Pru
106 家必比登美食推薦餐廳（17 家新餐廳，4 家升級餐廳）
165家米其林星級餐廳（其中32家為新進餐廳）
《米其林指南泰國》的編輯團隊由本地和國際作者組成，他們專注於新聞、旅遊和生活方式等主題，提供泰語和英語內容。
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