태국 방콕, 2020년 12월 21일 / TRAVELINDEX / 미슐랭 가이드 태국 2021에는 두 개의 새로운 상과 한 개의 새로운 특별상인 '영 셰프상', '서비스상', '미슐랭 그린 스타'가 추가되었습니다. 이는 미슐랭 가이드가 태국의 전체 레스토랑 생태계를 높이 평가하고 있음을 보여줍니다.

미슐랭 가이드 태국 2021에 포시즌스 호텔 방콕 차오프라야 강변 호텔이 선정되었음을 기쁜 마음으로 알려드립니다. 이 영예로운 요리상은 120년의 전통을 자랑합니다.

미슐랭 가이드 태국은 전국 레스토랑 경영자와 셰프들이 직면한 어려운 상황을 인지하고 있지만, 그럼에도 불구하고 마땅히 받아야 할 영예로운 상을 계속해서 수여하고 있으며, 오늘 오전 기자회견에서 세 가지 새로운 상을 발표했습니다. 저희는 기존의 유명 레스토랑부터 숨겨진 보석 같은 맛집까지, 태국의 세계적인 수준의 미식 문화를 지원하고 홍보하며 선보일 수 있기를 기대합니다. 축하 행사는 업계 최고의 셰프들이 준비한 만찬과 함께 저녁에도 이어질 예정입니다.

현재 미슐랭 가이드에서 별 ​​두 개를 받은 레스토랑은 단 한 곳뿐입니다. 프랑스 고급 레스토랑인 셰프스 테이블(Chef's Table)이 작년에 별 한 개로 데뷔한 데 이어 올해는 별 두 개를 받았습니다. 나머지 다섯 곳은 모두 2020년에 받았던 별 두 개 등급을 유지했습니다.

최고급 호텔인 르부아 호텔 방콕은 이제 세계에서 유일하게 미슐랭 스타 4개를 획득한 호텔이 되었으며, 두 개의 레스토랑은 각각 미슐랭 스타 2개를 받았습니다. 또한 르부아 호텔은 최초로 미슐랭 서비스 어워드를 수상했습니다.

미슐랭 1스타 부문에서는 큰 변화 없이 단 세 곳의 새로운 레스토랑이 목록에 추가되었습니다. 그중 두 곳은 이번에 처음으로 가이드에 이름을 올렸는데, 알랭 뒤카스의 블루(프랑스 레스토랑)와 댄 바크의 케이던스입니다. 케이던스는 프랑스 레스토랑은 아니지만, 이름만으로도 미슐랭 스타를 받을 만한 곳입니다(아래 목록 참조).

세 번째로 새롭게 이름을 올린 오마카세 레스토랑 스시 마사토가 미슐랭 스타를 획득했습니다. 이전에는 "신선한 재료와 뛰어난 요리 솜씨로 정성껏 준비한 훌륭한 음식"을 제공하는 레스토랑에 수여하는 "미슐랭 플레이트"에 선정되었던 곳입니다. 미슐랭 스타 1개를 받은 나머지 19곳은 전년도와 동일한 등급을 유지했습니다. 푸껫의 레스토랑 PRU는 탄소 발자국, 화학 물질 사용, 음식물 쓰레기 최소화를 위한 노력으로 새로운 미슐랭 그린 스타를 수상했습니다. 미슐랭 스타 1개 레스토랑 사와안의 총괄 셰프 수지라 "아옴" 퐁몬은 새로운 "영 셰프" 상을, 미슐랭 스타 2개 레스토랑 셰프스 테이블의 총지배인 기욤 바라는 새로운 미슐랭 가이드 서비스 상을 수상했습니다.

미슐랭 가이드 태국 2021에는 빕 구르망 추천 레스토랑 106곳이 포함되어 있으며, 그중 17곳은 신규 추천이고 4곳은 미슐랭 플레이트에서 빕 구르망으로 승격되었습니다. 또한 미슐랭 플레이트 레스토랑 165곳 중 32곳은 이번에 처음으로 가이드에 등재되었습니다. 태국의 미슐랭 스타 레스토랑 전체 목록은 아래에서 확인할 수 있습니다.

2021년 선정작을 한눈에 살펴보세요:

미슐랭 2스타 레스토랑 6곳 (1곳 승격) – 셰프스 테이블 (승격) – 르 노르망디 – 메잘루나 – R-한 – 소른 – 쉬링

미슐랭 스타를 받은 레스토랑 22개(신규 2개, 승격 1개) - 80/20 - Blue by Alain Ducasse(신규) - Bo.Lan - Cadence by Dan Bark(신규) - Canvas - Chim by Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichi - J'aime by Jean-Michel Lorain - Jay Fai - Khao(Ekkamai) - Le Du - Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - Saawaan - Saneh Jaan - Savelberg - Sra Bua by Kiin Kiin - Suan Thip - Sushi Masato(후원) - Pru

1 그린스타 레스토랑 – 프루

미슐랭 빕 구르망 레스토랑 106곳 (신규 17곳, 등급 상향 조정 4곳)

미슐랭 스타를 받은 레스토랑 165곳 (신규 32곳)

미슐랭 가이드 태국 편집팀은 저널리즘, 여행 및 라이프스타일 분야를 전문으로 하는 국내외 필진으로 구성되어 있으며, 태국어와 영어로 콘텐츠를 제공합니다.