Bangkok, Thailand, 21 december 2020 / TRAVELINDEX / De Michelin Gids Thailand 2021 introduceert twee nieuwe prijzen en één nieuwe onderscheiding: de Young Chef Award, de Service Award en de Michelin Groene Ster tonen de waardering van de Michelin Gids voor het gehele restaurantecosysteem van Thailand.

Ter ere van het 120-jarig bestaan ​​van deze hoogste culinaire onderscheiding, kondigen we met trots de selectie aan van het Four Seasons Hotel Bangkok on the Chao Phraya River in de Michelin Gids Thailand 2021.

De Michelin Gids Thailand is zich bewust van de moeilijke situatie waarin restaurateurs en chefs in het hele land zich bevinden, maar blijft desondanks deze welverdiende onderscheidingen uitreiken, waaronder drie nieuwe die vanochtend tijdens de persconferentie werden aangekondigd. We kijken ernaar uit om de culinaire scene van wereldklasse in Thailand te ondersteunen, te promoten en in de schijnwerpers te zetten – van gevestigde namen tot verborgen pareltjes. De festiviteiten gaan door tot in de avond met een feestelijk diner voor genodigden, bereid door culinaire meesters uit de branche.

In de huidige Michelin Gids heeft slechts één restaurant twee sterren gekregen. Het Franse gastronomische restaurant Chef's Table heeft nu twee sterren ontvangen, na vorig jaar met één ster te zijn begonnen. Alle vijf andere restaurants in deze categorie hebben hun twee sterren van 2020 kunnen behouden.

Het Lebua Hotel Bangkok, hét ultieme luxehotel, is nu het enige hotel ter wereld met vier Michelinsterren; twee restaurants hebben elk twee sterren gekregen. Het Lebua ontving bovendien de eerste Michelin Service Award.

In de categorie met één ster zijn er slechts kleine wijzigingen, met slechts drie nieuwe restaurants die aan de lijst zijn toegevoegd. Twee daarvan verschijnen voor het eerst in de gids: Blue van Alain Ducasse (ook een Frans restaurant) en Cadence van Dan Bark, dat, hoewel niet Frans, alleen al door zijn naam een ​​Michelinster suggereert (zie onderstaande lijst).

Het omakase-restaurant Sushi Masato, de derde nieuwkomer, heeft een Michelinster gekregen. Voorheen stond het restaurant vermeld in de categorie "Michelin Plate", die restaurants erkent die "goede, vakkundig bereide gerechten met verse ingrediënten en goede culinaire vaardigheden" aanbieden. De 19 andere restaurants met één Michelinster behielden hun status van het voorgaande jaar. Het restaurant PRU in Phuket ontving ook de nieuwe Michelin Groene Ster voor zijn inspanningen om de CO2-uitstoot, het gebruik van chemicaliën en voedselverspilling te minimaliseren. Sujira "Aom" Pongmorn, chef-kok van het met één ster bekroonde restaurant Saawaan, werd geëerd met de nieuwe "Young Chef"-prijs, terwijl Guillaume Barray, algemeen directeur van het nieuwe tweesterrenrestaurant Chef's Table, de nieuwe Michelin Guide Service Award ontving.

De Michelin Gids Thailand 2021 bevat ook 106 Bib Gourmand-aanbevelingen, waaronder 17 nieuwe en vier die zijn gepromoveerd vanuit de categorie "Michelin Plate", evenals 165 Michelin Plates, waarvan 32 voor het eerst in de gids verschijnen. De volledige lijst met Michelinsterren voor Thailand vindt u hieronder.

De selectie van 2021 in één oogopslag:

6 restaurants met twee Michelinsterren (waarvan 1 een promotie) – Chef's Table (een promotie) – Le Normandie – Mezzaluna – R-Haan – Sorn – Sühring

22 restaurants met een Michelinster (2 nieuw, 1 gepromoot) - 80/20 - Blue van Alain Ducasse (nieuw) - Bo.Lan - Cadence van Dan Bark (nieuw) - Canvas - Chim van Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichi - J'aime van Jean-Michel Lorain - Jay Fai - Khao (Ekkamai) - Le Du - Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - Saawaan - Saneh Jaan – Savelberg – Sra Bua door Kiin Kiin – Suan Thip – Sushi Masato (gesponsord) – Pru

1 Green Star Restaurant – Pru

106 Bib Gourmand-restaurants (17 nieuw, 4 gerenoveerd)

165 restaurants met Michelinsterren (32 nieuwe)

De redactie van de Michelin Gids Thailand bestaat uit lokale en internationale auteurs die gespecialiseerd zijn in journalistiek, reizen en lifestyle, en die content aanbieden in het Thais en Engels.