Bangkok, Tayland, 21 Aralık 2020 / TRAVELINDEX / Michelin Rehberi Tayland 2021, iki yeni ödül ve bir yeni ayrıcalık sunuyor: Genç Şef Ödülü, Servis Ödülü ve Michelin Yeşil Yıldız, Michelin Rehberi'nin Tayland'ın tüm restoran ekosistemine olan takdirini gösteriyor.

Bu en yüksek gastronomi ödülünün 120 yıllık geleneğini kutlamak amacıyla, Chao Phraya Nehri üzerindeki Four Seasons Hotel Bangkok'un Michelin Rehberi Tayland 2021'e seçildiğini duyurmaktan mutluluk duyuyoruz.

Michelin Rehberi Tayland, ülke genelindeki restoran sahipleri ve şeflerin karşı karşıya kaldığı zor durumun farkında olmasına rağmen, bu sabahki basın toplantısında açıklanan üç yeni ödül de dahil olmak üzere, bu hak edilmiş övgüleri vermeye devam ediyor. Tayland'ın dünya standartlarındaki mutfak sahnesini – köklü isimlerden gizli cevherlere kadar – desteklemeyi, tanıtmayı ve sergilemeyi dört gözle bekliyoruz. Kutlamalar, sektörün mutfak ustaları tarafından hazırlanan davetli misafirler için düzenlenecek bir akşam yemeğiyle geceye kadar devam edecek.

Mevcut Michelin Rehberi'nde yalnızca bir restoran iki yıldızla ödüllendirildi. Fransız gurme restoranı Chef's Table, geçen yıl bir yıldızla giriş yaptıktan sonra şimdi iki yıldız aldı. Bu kategorideki diğer beş restoranın tamamı 2020'den itibaren iki yıldızlı statülerini korumayı başardı.

Lüksün zirvesi olan Lebua Hotel Bangkok, şu anda dünyada dört Michelin yıldızına sahip tek otel; iki restoranı da ikişer yıldızla ödüllendirildi. Lebua ayrıca ilk Michelin Servis Ödülü'nü de aldı.

Bir yıldızlı kategoriye gelince, listeye sadece üç yeni restoran eklenerek ufak değişiklikler yapıldı. Bunlardan ikisi rehberde ilk kez yer alıyor: Alain Ducasse'ın Blue'su (aynı zamanda bir Fransız restoranı) ve Dan Bark'ın Cadence'i; ki bu restoran Fransız olmasa da isminden bile Michelin yıldızını hak ettiğini düşündürüyor (aşağıdaki listeye bakınız).

Üçüncü yeni mekan olan omakase restoranı Sushi Masato, Michelin yıldızına layık görüldü. Daha önce "Michelin Plate" kategorisinde yer alan restoran, "taze malzemelerle ve iyi mutfak becerileriyle hazırlanmış, lezzetli yemekler" sunan restoranları ödüllendiriyor. Bir Michelin yıldızına sahip diğer 19 restoran ise önceki yıla göre statülerini korudu. Phuket'teki PRU restoranı da karbon ayak izini, kimyasal kullanımını ve gıda israfını en aza indirme çabaları nedeniyle yeni Michelin Yeşil Yıldız ödülünü aldı. Bir Michelin yıldızlı Saawaan restoranının baş şefi Sujira "Aom" Pongmorn, yeni "Genç Şef" ödülüne layık görülürken, iki Michelin yıldızlı yeni Chef's Table restoranının genel müdürü Guillaume Barray ise yeni Michelin Rehberi Hizmet Ödülü'nü aldı.

Michelin Rehberi Tayland 2021, 17'si yeni ve dördü "Michelin Plate" kategorisinden yükseltilen 106 Bib Gourmand önerisinin yanı sıra, 32'si rehberde ilk kez yer alan 165 Michelin Plate restoranını da içeriyor. Tayland için Michelin yıldızlarının tam listesini aşağıda bulabilirsiniz.

2021 seçkisine genel bakış:

İki Michelin yıldızlı 6 restoran (1'i yükseltildi) – Chef's Table (yükseltildi) – Le Normandie – Mezzaluna – R-Haan – Sorn – Sühring

Michelin yıldızlı 22 restoran (2 yeni, 1 terfi) - 80/20 - Blue by Alain Ducasse (yeni) - Bo.Lan - Cadence by Dan Bark (yeni) - Canvas - Chim by Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichi - J'aime by Jean-Michel Lorain - Jay Fai - Khao (Ekkamai) - Le Du - Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - Saawaan - Saneh Jaan – Savelberg – Sra Bua by Kiin Kiin – Suan Thip – Sushi Masato (sponsorlu) – Pru

1 Yeşil Yıldızlı Restoran – Pru

106 Bib Gourmand restoranı (17 yeni, 4 yenilenmiş)

Michelin yıldızlı 165 restoran (32 yeni)

Michelin Rehberi Tayland'ın yayın ekibi, gazetecilik, seyahat ve yaşam tarzı konularında uzmanlaşmış yerel ve uluslararası yazarlardan oluşmakta olup, Tayca ve İngilizce dillerinde içerik sunmaktadır.