泰国曼谷，2020 年 12 月 21 日 / TRAVELINDEX / 《2021 年泰国米其林指南》推出两项新奖项和一项新荣誉：青年厨师奖、服务奖和米其林绿星，体现了米其林指南对泰国整个餐饮生态系统的认可。
为庆祝这项最高烹饪荣誉的 120 周年，我们很高兴地宣布曼谷湄南河四季酒店荣获 2021 年泰国米其林指南推荐。
《米其林指南泰国》深知全国餐饮业者和厨师面临的困境，但仍继续颁发这些实至名归的奖项，包括今天上午新闻发布会上宣布的三项新奖项。我们期待支持、推广和展示泰国世界一流的餐饮文化——从知名餐厅到鲜为人知的瑰宝。庆祝活动将持续到晚上，届时将为受邀嘉宾举办一场由业内烹饪大师精心打造的庆祝晚宴。
在最新的米其林指南中，仅有一家餐厅荣获二颗星。这家名为「主厨餐桌」（Chef's Table）的法国高级餐厅，去年首次入选便获得一星，如今已摘得二星桂冠。该类别中的其他五家餐厅均保持了2020年的二星评级。
曼谷莲花大酒店，这家顶级奢华酒店，如今是全球唯一一家荣获米其林四星的酒店；其两家餐厅均荣获米其林二星。莲花大饭店也荣获了首个米其林服务奖。
一星餐厅类别的变化不大，仅新增了三家餐厅。其中两家是首次出现在指南中：分别是阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 的 Blue（同样是一家法国餐厅）和丹·巴克 (Dan Bark) 的 Cadence，后者虽然并非法国餐厅，但仅凭其名称就足以让人联想到米其林星级餐厅（详见下方列表）。
第三家新晋米其林星级餐厅－寿司正人（Sushi Masato）荣获米其林星级。此前，它曾被列入“米其林餐盘”类别，该类别旨在表彰“以新鲜食材和精湛厨艺烹制出美味佳肴”的餐厅。其他19家米其林一星餐厅则维持了去年的星级。普吉岛的PRU餐厅因其在减少碳排放、化学品使用和食物浪费方面所做的努力，荣获了新的米其林绿色之星。一星餐厅Saawaan的主厨Sujira “Aom” Pongmorn荣获了新设立的“青年厨师”奖，而新晋二星餐厅Chef's Table的总经理Guillaume Barray则获得了新的米其林指南服务奖。
《2021年泰国米其林指南》收录了106家必比登推介餐厅，其中17家为新晋推荐，4家由「米其林餐盘」升级而来；此外还有165家「米其林餐盘」餐厅，其中32家为首次入选。泰国米其林星级餐厅完整名单如下。
2021年入选名单概览：
6 家米其林二星餐厅（1 家晋升）—— Chef's Table（晋升）—— Le Normandie—— Mezzaluna—— R-Haan—— Sorn—— Sühring
22 家米其林星级餐厅（2 家新餐厅，1 家晋升餐厅） - 80/20 - Blue by Alain Ducasse（新餐厅） - Bo.Lan - Cadence by Dan Bark（新餐厅） - Canvas - Chim by Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichi - J' Canvas - Chim Michel Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichik - brainamay by - Leama - Leamas by Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - Leama - i Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - Saawaan - Saneh Jaan – Savelberg – Kiin Kiin 的 Sra Bua – Suan Thip – Sushi Masato（赞助） – Pru
1 绿星餐厅 – Pru
106 家必比登美食推荐餐厅（17 家新餐厅，4 家升级餐厅）
165家米其林星级餐厅（其中32家为新进餐厅）
《米其林指南泰国》的编辑团队由本地和国际作者组成，他们专注于新闻、旅游和生活方式等主题，提供泰语和英语内容。
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