Bangkok, Thailand, 21. Dezember 2020 / TRAVELINDEX / Der Guide Michelin Thailand 2021 führt zwei neue Auszeichnungen und eine neue Ehrung ein: Der Young Chef Award, der Service Award und der Michelin Green Star demonstrieren die Wertschätzung des Guide Michelin für das gesamte Restaurantökosystem Thailands.

Anlässlich der 120-jährigen Tradition dieser höchsten kulinarischen Auszeichnung freuen wir uns, die Aufnahme des Four Seasons Hotel Bangkok am Chao Phraya Fluss in den Guide Michelin Thailand 2021 bekanntzugeben.

Der Guide Michelin Thailand ist sich der schwierigen Lage von Gastronomen und Köchen im ganzen Land bewusst und vergibt dennoch weiterhin diese wohlverdienten Auszeichnungen, darunter drei neue, die heute Morgen auf der Pressekonferenz bekannt gegeben wurden. Wir freuen uns darauf, Thailands erstklassige Kulinarikszene – von etablierten Namen bis hin zu Geheimtipps – zu unterstützen, zu fördern und zu präsentieren. Die Feierlichkeiten dauern bis in die Nacht hinein mit einem festlichen Abendessen für geladene Gäste, kreiert von kulinarischen Meistern der Branche.

Im aktuellen Guide Michelin wurde nur ein Restaurant mit zwei Sternen ausgezeichnet. Das französische Gourmetrestaurant Chef’s Table erhielt nun zwei Sterne, nachdem es im vergangenen Jahr mit einem Stern debütiert hatte. Alle fünf anderen Restaurants dieser Kategorie konnten ihren Zwei-Sterne-Status aus dem Jahr 2020 verteidigen.

Das Lebua Hotel Bangkok, das ultimative Luxushotel, ist nun das einzige Hotel weltweit mit vier Michelin-Sternen; zwei Restaurants wurden jeweils mit zwei Sternen ausgezeichnet. Das Lebua erhielt zudem als erstes Hotel weltweit den Michelin Service Award.

In der Ein-Stern-Kategorie gab es nur geringfügige Änderungen; lediglich drei neue Restaurants wurden in die Liste aufgenommen. Zwei davon erscheinen zum ersten Mal im Guide: Blue von Alain Ducasse (ebenfalls ein französisches Restaurant) und Cadence von Dan Bark, das zwar nicht französisch ist, aber allein schon aufgrund seines Namens einen Michelin-Stern vermuten lässt (siehe Liste unten).

Das Omakase-Restaurant Sushi Masato, der dritte Neuzugang, wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zuvor war es in der Kategorie „Michelin-Teller“ gelistet, die Restaurants auszeichnet, die „gutes, fachmännisch zubereitetes Essen aus frischen Zutaten und mit hohem kulinarischem Können“ anbieten. Die 19 anderen Restaurants mit einem Michelin-Stern behielten ihren Status aus dem Vorjahr. Das Restaurant PRU in Phuket erhielt außerdem den neuen Michelin Green Star für seine Bemühungen, den CO₂-Fußabdruck, den Einsatz von Chemikalien und Lebensmittelabfälle zu minimieren. Sujira „Aom“ Pongmorn, Küchenchef des mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants Saawaan, wurde mit dem neuen Preis „Junger Koch“ geehrt, während Guillaume Barray, Geschäftsführer des neuen Zwei-Sterne-Restaurants Chef’s Table, den neuen Michelin Guide Service Award erhielt.

Der Guide Michelin Thailand 2021 enthält außerdem 106 Bib Gourmand-Empfehlungen, darunter 17 neue und vier, die aus der Kategorie „Michelin-Teller“ aufgestiegen sind, sowie 165 Michelin-Teller, von denen 32 erstmals im Guide erscheinen. Die vollständige Liste der Michelin-Sterne für Thailand finden Sie unten.

Die Auswahl 2021 im Überblick:

6 Restaurants mit zwei Michelin-Sternen (1 befördert) – Chef's Table (befördert) – Le Normandie – Mezzaluna – R-Haan – Sorn – Sühring

22 Restaurants mit einem Michelin-Stern (2 neu, 1 befördert) - 80/20 - Blue von Alain Ducasse (neu) - Bo.Lan - Cadence von Dan Bark (neu) - Canvas - Chim von Siam Wisdom - Elements - Ginza Sushi Ichi - J'aime von Jean-Michel Lorain - Jay Fai - Khao (Ekkamai) - Le Du - Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - Saawaan - Saneh Jaan – Savelberg – Sra Bua von Kiin Kiin – Suan Thip – Sushi Masato (gesponsert) – Pru

1 Green Star Restaurant – Pru

106 Bib Gourmand Restaurants (17 neue, 4 aufgewertete)

165 Restaurants mit Michelin-Sternen (32 neue)

Das Redaktionsteam des Michelin-Führers Thailand besteht aus lokalen und internationalen Autoren, die sich auf Journalismus, Reisen und Lifestyle spezialisiert haben und Inhalte in Thai und Englisch anbieten.