泰國甲米，2025年3月11日 / TRAVELINDEX / 普雷灣麗思卡爾頓隱世精品度假酒店 (Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve) 正在為泰國南部美食樹立新的標竿：行政總廚迪潘克·科斯拉 (Deepanker Khosla) 和行政總廚克里斯·赫爾格拉塞爾將在令人嘆為觀止的海濱環境中呈現創意十足且可持續的菜餚。普雷灣麗思卡爾頓隱世精品度假酒店坐落於甲米原始海岸線上，是一處奢華的度假勝地，將於今年三月再次重新定義泰國南部的美食格局。 3月19日，度假酒店的米其林星級行政主廚克里斯蒂安·赫爾格塞爾將與曼谷HAŌMA餐廳的創意主廚兼老闆迪潘克·科斯拉攜手，在Lae Lay餐廳呈現一場融合藝術創新與可持續新印度風味的四手聯彈菜單。

主廚迪潘克（Deepanker）的理念可以用他自己的話語概括：「我們種植自己烹飪的食材，我們烹飪自己喜愛的菜餚。」他以對可持續發展和使用時令本地食材的執著而聞名。在HAŌMA餐廳，這個理念得以實現：他從敬業的農民、種植者和漁民那裡採購食材，並將餐廳自家鬱鬱蔥蔥的花園裡種植的蔬菜融入菜餚之中。他精心打造的新式印度風味菜餚，以精心設計的時令品嚐菜單呈現，其中還包括令人垂涎的素食選擇。餐廳的北歐風格裝潢別具一格，甚至巧妙地融入了未使用的植物元素，彰顯了他對永續發展的整體概念。這種創新理念為HAŌMA餐廳贏得了2022年的米其林一星，而迪潘克主廚也因其對社會和環境負責的餐飲理念的貢獻，於2021年榮獲“世界50最佳餐廳”榜單首屆“變革先鋒獎”。

晚間菜單巧妙融合了兩位主廚的創意，為賓客奉上諸如煙熏茄子配魚子醬奶油麵包、以及香煎蝦虎魚配煙熏北極紅點鮭魚籽和莫伊利咖哩等美味佳餚。這些鮮活的風味與克里斯蒂安主廚的匠心獨運完美融合，打造出一場與普雷灣奢華氛圍相得益彰的饕餮盛宴。

「我們優雅的海濱餐廳 Lae Lay 是一片充滿創意的綠洲，在這裡，非凡的美食與令人嘆為觀止的美景相得益彰。它為行政總廚 Deepanker Khosla 和 Christian Herrgesell 兩位傑出的廚藝提供了完美的舞台。他們將攜手打造一個超越所有期待的精彩美食之夜。」普雷麗思卡爾頓酒店總經理。

由於本次尊貴晚宴的席位有限，我們強烈建議您儘早預訂。如需了解更多資訊或預訂餐位，請致電 +66 75 628111 與我們聯絡。